Gobe: tveganje za demenco bi lahko prepolovili

Claudina navarro

Redno uživanje gob in drugih gob preprečuje poslabšanje intelektualnih sposobnosti, povezanih s starostjo.

Le malo bolezni je bolj strašljivih kot senilna demenca in Alzheimerjeva bolezen. Pred kratkim so odkrili, da lahko preprosta praksa, kot je ščetkanje in uporaba zobne nitke, zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen (preberite ta članek). Zdaj je bilo ugotovljeno, da imajo živila, gobe, tudi pomembno preventivno moč pred nevrodegenerativnimi boleznimi.

Gobe ​​preprečujejo poslabšanje intelektualnih sposobnosti

Študija, objavljena v Journal of Alzheimer's Disease, je pokazala, da lahko že uživanje več gob zaščiti možgane pred kognitivnim upadom. Raziskovalci so dokazali, da imajo ljudje, ki jedo več gob, manjše tveganje za lažje kognitivne okvare (MCI) kot tisti, ki jedo manj.

Raziskovalci s Singapurske nacionalne univerze so raziskali možnost, da navada uživanja gob ščiti kognitivne sposobnosti pred poslabšanjem, povezanim s staranjem. Ustvarili so skupino 663 60-letnikov in 6 let sledili njihovim prehranjevalnim navadam, zlasti kar zadeva uživanje gob (v Singapurju so najpogostejše enokitake, ostrig, šitake in gobe).

Izmerili so tudi kognitivne sposobnosti udeležencev s testi IQ, intervjuji ter fizičnimi in psihološkimi testi, ki so ocenjevali kognicijo, depresijo in tesnobo. Izmerili so tudi težo in višino, krvni tlak, oprijem roke in hitrost hoje.

Dve porciji gob na teden

Na njihovo presenečenje so raziskovalci ugotovili, da je uživanje dveh ali več porcij gob na teden dovolj, da zmanjša tveganje za lažje kognitivne okvare za 50 odstotkov.

Avtorji študije verjamejo, da je za rezultate lahko odgovorna predvsem spojina, znana kot ergotionein, močna protivnetna in antioksidativna spojina . Toda gobe vsebujejo številne druge sestavine, ki lahko igrajo tudi preventivno vlogo, kot so hericinoni, erinacini, skabronini in diktioforini.

Ne glede na to, zakaj so gobe koristne, jih je vredno pogosteje vključiti v jedilnike. Ponujamo vam nekaj nasvetov:

1. V najljubšo juho, solato ali enolončnico dodajte pest gob.
3. Pripravite vse gobe na žaru, z malo olja in svežim česnom. Pred serviranjem dodajte nekaj kapljic sojine omake.
5. Gobe ​​vključite kot običajno sestavino prigrizkov.
6. Naredite okusno omako s čebulo, gobami in rožmarinom. Vse skupaj skuhajte; Ko je vse zlato rjave barve, zmes spravite skozi mešalnik, nato filtrirajte in dodajte tekočini dve žlici koruznega škroba, da se med mešanjem na majhnem ognju zgosti.