Odkrijte moč kuzuja! Je veliko več kot zgoščevalec
Mercedes blasco
Ta prebiotična korenina daje teksturo omakam, juham in kremam, vendar jo tradicionalna kitajska medicina uporablja zaradi svoje zdravilne moči.
Morda ga ne veste ali se zdi kot manjšinska hrana, a kuzu že stoletja uporabljajo v azijski kuhinji in tradicionalni kitajski medicini zaradi svojih lastnosti in koristi za zdravje. Koristi so pripisane črevesni mikrobioti, za uravnavanje črevesnega prehoda, za pomiritev živcev, za boj proti zasvojenostim, za zaščito srca … Njegova uporaba je bila celo priporočena v menopavzi in pri diabetesu. Kaj pa pravzaprav je kuzu in kaj pri vsem tem drži?
Kaj je kuzu?
Kudzu prihaja iz korenin Pueraria lobata plezanje stročnic rastlin. Ko so zmleti, oprani in dehidrirani, proizvedejo zelo čist škrob v prahu, ki se v kulinariki uporablja kot zgoščevalec .
V kuhinji ima večkratno uporabo , dobi želejasto konsistenco in je zelo primeren za dodajanje teksture omakam, juham, kremam … in sladoledu, pudingom ali marmeladam. Prav tako ne vsebuje glutena in je zelo prebavljiv.
Toda kuzu ni zgoščevalec. Kot smo rekli, jo tradicionalna kitajska medicina že tisočletja uporablja zaradi številnih terapevtskih lastnosti , ki jih danes podpirajo študije.
Je kuzu enako kot Arrowroot?
Ne. Po videzu so si podobni in ker oba služijo za zgoščevanje, a marelica prihaja iz rastline Maranta arundinacea in nima znanih zdravilnih lastnosti.
Kuzu spominja tudi na klasični koruzni škrob, vendar s to razliko, da je 5 g čajne žličke kuzuja enakovredna 15 g žlice koruznega škroba.
Kako se kuzu pripravlja in jemlje?
Čeprav lahko izkoristite njegove lastnosti, če jo uporabljate kot kulinarično sestavino, lahko sledite tem nasvetom, ko jo uporabljate za kuhanje ali kot zdravilno sredstvo:
Kako ga pripraviti za uporabo kot zgoščevalec:
- Hladno ga je treba raztopiti v vodi, čaju, juhi, soku ali rastlinskem mleku, nato pa ga med mešanjem segrevamo pet minut.
- Ena čajna žlička kave (tri do pet gramov) zadostuje za zgostitev četrt litra tekočine.
- Hranimo ga na suhem , pri sobni temperaturi.
Ima nevtralen okus , zato se kombinira tako s sladkim kot s slanim. Popolnoma se ujema z miso in sojino omako tipa shoyu ali tamari.
Kako jemati zdravilo:
- Žličko razredčimo v kozarcu hladne vode in segrevamo brez vrenja, dokler se ne zgosti.
- Jemlje se vroče, en do trikrat na dan .
- Tudi pri velikih odmerkih ni znanih strupenosti.
Katere hranilne snovi zagotavlja kuzu?
Med hranili, ki jih zagotavlja kuzu, izstopajo ogljikovi hidrati, čeprav vsebuje tudi vlaknine in minerale .
Je bogat z visokokakovostnimi fitokemičnimi sestavinami , kot so flavonoidi, saponini, izoflavoni, kumarini in daidzein, ki so odgovorni za njegove zdravilne lastnosti.
Ali kuzu povzroča zaprtje, kot pravijo?
Ne. Zaradi svojih vlaknin in flavonoidov ne zapira , ravno nasprotno:
- Zaradi prebiotičnega učinka uravnoteži črevesno mikrofloro
- Izboljša absorpcijo hranil
- Aktivira imunski sistem
- Obnavlja črevesne resice
- Obnavlja peristaltično gibljivost
Uporaben je v primeru zaprtja, driske, Costentritisa ali razdražljivega črevesja. Idealen je za razjede in zgago, ker ščiti in zdravi sluznico želodca .
Zakaj je dobro za dihalne razmere?
Kuzu mehča pljučno sluznico . Uporaben je, zlasti če je povezan s slivo umeboshi , pri nalezljivih procesih, kot so prehladi, kašelj, bronhitis in astma; in pri alergijah z rinitisom.
V primeru gripe zmanjša zvišano telesno temperaturo , spodbuja potenje in pomirja zastoje in bolečine.
Je res, da se uporablja proti alkoholizmu?
Da, Kuzu odvrača od vnosa alkohola in se uporablja pri zdravilih za razstrupljanje alkohola . Poleg tega deluje zelo koristno anksiolitično pri opuščanju tobaka in drugih drog.
Izvleček njegovega cvetja lajša učinke mačka , razstruplja jetra in preprečuje cirozo .
Ali je koristen pri težavah s kardiovaskularnim sistemom?
Da, ena njegovih glavnih lastnosti je razširiti arterije in žile , tako da kri prosteje kroži. Tako deluje kot antihipertenziv, ki znižuje krvni tlak in zmanjšuje tesnobo.
Poleg tega znižuje raven trigliceridov in LDL holesterola v krvni plazmi.
Kako deluje na živčni sistem?
Kuzu je vazodilatator:
- Spodbuja namakanje možganov in zmanjšuje stres in nespečnost
- Sprostite se Uporablja se za zdravljenje glavobola in migrene
- Izboljša kognitivne sposobnosti
- Priporočljivo je pri hiperaktivnosti otrok , saj ga je enostavno vključiti v svojo prehrano, raztopljeno v soku
Ali ga je treba jemati v menopavzi?
Da, dokazano je, da med njegovimi sestavinami poleg saponinov in kumarinov obstajajo puerarin, daidzein in miroestrol izoflavoni, ki uravnavajo raven estrogena .
Je naravna alternativa za zmanjšanje vročinskih bliskavic , znojenja, nespečnosti in drugih klimakteričnih nelagodja.
Ali ga lahko sprejmejo diabetiki?
Da, v tradicionalni medicini se uporablja kot dodatek za sladkorno bolezen . Kljub temu da vsebuje veliko količino škroba, njegovo bogastvo z topnimi vlakninami upočasni absorpcijo glukoze.
Poleg tega njegov vazodilatacijski učinek izboljša vid in ščiti kardiovaskularni sistem .
Kako se uporablja za boj proti vročini?
Tako je priporočljivo uporabljati za zdravljenje vročine :
- Ena čajna žlička se raztopi v malo vode
- V četrt litra vode se segreje, dokler ni prozoren
- Dodamo polovico slive umeboshi ali pol čajne žličke paste paste ume in nekaj kapljic shoyuja
- Kuhamo nekaj minut na majhnem ognju
- Jemlje se vroče , bolje popoldan
Katere druge lastnosti in indikacije ima kuzu?
Zaradi protivnetnih in protimikrobnih lastnosti se uporablja kot domače zdravilo pri boleznih, kot so bolečine v mišicah, utrujenost, nevralgija, zgaga, prebavne motnje, driska, alergije, prehlad in kašelj.
Uporaben je pri gluhosti zaradi slabe cirkulacije .
In vse to brez stranskih učinkov!
