Pistacije: zaščitniki srca, možganov in oči
Gema Salgado
Sestava pistacije upravičuje blagodejne učinke na različne organe in telesne sisteme. Oreški, kot so pistacije, so vir zdravih maščob, antioksidantov in beljakovin v sredozemski prehrani.
Uživanje peščice pistacij vsak dan, po možnosti kot prigrizek sredi dopoldneva ali popoldneva, lahko do 30% zmanjša tveganje za večje kardiovaskularne zaplete , kot so miokardni infarkt, možganska kap ali smrt zaradi srčno-žilnih vzrokov, glavni vzrok za smrt v Španiji.
To ugotavlja Ramón Estruch, direktor študije Predimed (Prevencija s sredozemsko prehrano) in član službe za interno medicino bolnišnice Clínico de Barcelona.
Pistacije krepijo srce
Redno uživanje teh oreškov zmanjša krvni tlak z olajšanjem sinteze dušikovega oksida, močnega vazodilatatorja; olajša delovanje endotela in zmanjša togost arterij ter škodljiv holesterol, LDL in pogostnost diabetesa, glede na njegov nizek glikemični indeks.
Spodbuja tudi rast zdravih bakterij v črevesni mikrobioti zaradi visoke vsebnosti vlaknin, ki se med fermentacijo spremenijo v kratkoverižne maščobne kisline, kot je butirat, z več koristnimi učinki.
Izboljša delovanje možganov
Po drugi strani pa je študija Univerze Loma Linda (ZDA), ki je merila možganske valove po zaužitju orehov in pistacij, pokazala, da slednji ustvarjajo največji odziv gama valov, ki je bistvenega pomena za izboljšanje kognitivne obdelave, ohrani informacije in se učite.
V tem smislu je to suho sadje lahko zdrav prigrizek, hkrati pa poveča koncentracijo med delovnim časom.
Pistacija: hrana, "zasnovana" za oči
Ramón Estruch poudarja, da "ima pistacija v primerjavi z drugimi oreščki manjšo količino maščob, skupaj z velikim deležem vlaknin (tako topnih kot netopnih), kalija, vitaminov E in K, fitosterolov in nekaterih karotenoidov, kot je lutein in zeaksantin, ki sta zelo pomembna pri preprečevanju očesnih bolezni, kot je starostna degeneracija rumene pege, ki je glavni vzrok slepote pri starejših ".
Pistacija kot del mediteranske prehrane
Študija mediteranske prehrane Preimed v režiji Ramona Estrucha je multicentrično preskušanje, ki se je začelo med letoma 2002 in 2003 na univerzi Carlos III z javnim financiranjem in je pet let nadaljevalo z cilj preveriti, ali lahko mediteranska prehrana pri nagnjenih ljudeh prepreči razvoj hudih bolezni srca in ožilja.
Skupaj 7.447 ljudi, 57% žensk, je bilo naključno dodeljenih eni od teh treh diet: mediteranska prehrana, dopolnjena z ekstra deviškim oljčnim oljem; Mediteranska prehrana, dopolnjena z oreščki ali nadzorna dieta za zmanjšanje maščob.
Udeleženci študije na začetku niso imeli bolezni srca in ožilja, so pa imeli diabetes mellitus tipa 2 in nekaj hipertenzije, visokega LDL in nizkega holesterola HDL, prekomerne teže ali debelosti ali družinske anamneze koronarne srčne bolezni.
Po petih letih spremljanja je študija ugotovila, da med ljudmi z visokim kardiovaskularnim tveganjem sredozemska prehrana, dopolnjena z ekstra deviškim oljčnim oljem ali oreščki, zmanjša pojavnost resnih srčno-žilnih dogodkov za 30%.
Preprečuje raka, nevrološke bolezni in diabetes
Estruch potrjuje, da "trenutno Sredozemska prehrana velja za eno najbolj zdravih tako s strani Svetovne zdravstvene organizacije kot večine znanstvenih društev". "Ta vzorec zdrave prehrane temelji na visoki porabi ekstra deviškega oljčnega olja, sadja, zelenjave, stročnic, rib, polnozrnatih žitaric in oreščkov (pistacije, orehi, mandlji, lešniki)," opisuje.
Ta strokovnjak poudarja tudi, da so nedavne študije pokazale, da sledenje mediteranski dieti podaljšuje življenje in zmanjšuje pojavnost diabetesa, nevrodegenerativnih bolezni in različnih vrst raka.
