4 sponke veganske kuhinje
Claudina Navarro in Manuel Núñez
Če želite biti uravnoteženi, mora biti prehrana veganov bogata z živili z visoko koncentracijo hranil, kot so ta iz teh štirih skupin.
Žita
Poleg polnozrnate pšenice in riža vključuje bogastvo z beljakovinami oves, proso in rž ter psevdožitarice, kot sta kvinoja in amarant .
Oreški
Skupaj s semeni zagotavljajo dodatno beljakovine, minerale, vitamine B in maščobne kisline. Omogočajo izdelavo paštet in mleka.
Zelenjava
Vključuje največ svežih sezonskih izdelkov , če je le mogoče, lokalnih, ki jih jemo surovi, kuhani na pari, v sokovih, smetanah, kuhani, praženi …
Zelenjava
So glavni vir beljakovin. Vsak dan je treba zaužiti 2 ali 3 porcije izdelkov na osnovi soje, leče, čičerike, fižola ali graha.
Veganska prehrana je lahko zdrava ali ne
Veganska prehrana, ki ne vključuje mleka ali jajc, velja za zdravo možnost in del etičnega in trajnostnega življenjskega sloga. Da pa boste zdravi, morate izpolnjevati določene pogoje, med drugim jemati dodatek in poskrbeti, da dobite določena bistvena hranila , kot sta kalcij in železo. V nasprotnem primeru so vegani izpostavljeni nekaterim pomanjkljivostim.
Pomembno je, da je veganska prehrana uravnotežena in vključuje različne stročnice, žita, zelenjavo in oreščke.
Ne pozabite, da je veganska prehrana lahko zdrava le, če jo upoštevamo brez tesnobe , s popolnim zavedanjem in popolnim uživanjem vsakega obroka. Dobra prehrana je tista, ki poveča počutje in ne povzroča skrbi ali večjih protislovij.
