5 načinov uživanja manj zapakirane hrane
Claudina navarro
Zdrava prehrana je v glavnem sestavljena iz živil, ki ne potrebujejo plastične posode. Z nekaj koraki lahko izboljšate svoje zdravje in poskrbite za okolje.
Pakirana živila praviloma vsebujejo nezdrave sestavine, ki povzročajo povečanje telesne mase in druge kronične zdravstvene težave. Poleg tega so ultra obdelani povezani s srčno-žilnimi boleznimi, vnetnimi in celo rakom.
Snovi, ki škodujejo zdravju, lahko izvirajo iz same embalaže, kot so motilci endokrinega sistema, ki jih sproščajo steklenice in pločevinke z notranjo oblogo, ali pa so lahko del hrane, ki jo zaužijemo, ker so dodani med postopkom industrijske proizvodnje, kot se to zgodi pri dodatki ali rafinirana moka in maščobe.
Poleg tega pakirana živila, zlasti ultra predelana živila, običajno vsebujejo majhen delež hranil glede na prispevek kalorij. Tudi tiste, ki se zdijo zdrave, na primer kuhani fižol, pogosto vsebujejo previsok odmerek soli.
Embalaža je težava tudi sama po sebi, saj gre za odpadke, ki lahko končajo v okolju. Dobro je znano, kaj se zgodi s plastično embalažo ali embalažo tetrabrik: le majhen del se reciklira, večina pa konča v sežigalnicah, odlagališčih ali neposredno na morju.
Obstaja torej veliko razlogov, da se izogibamo pakirani hrani, vendar smo jih zelo vajeni in zasedajo večino trgovin z živili. Zato vam predlagamo nekaj učinkovitih ukrepov, ki bodo zaščitili vaše zdravje in okolje.
1. Začnite s pitjem filtrirane vode.
Ustekleničena voda ni samo draga, lahko vsebuje tudi endokrine motilce, kot so bisfenoli. Če ne zaupate vodi iz pipe - za to obstajajo razlogi - lahko naložba v vodni filter srednje- in dolgoročno prihrani denar.
Natančneje, filtri za reverzno osmozo zmanjšajo izpostavljenost vsem vrstam onesnaževal (težke kovine, pesticidi, ostanki zdravil itd.).
Nato lahko filtrirano vodo vzamete s seboj v steklenih ali jeklenih steklenicah.
2. Raste doma
Zagotovo nimate prostora za gojenje pomembnega dela hrane, ki jo jeste, lahko pa gojite rastline, ki jih potrebujete v majhnih količinah in katerih embalaža običajno tehta več kot vsebina.
V majhnih lončkih je enostavno skrbeti za aromatične rastline, kot so koper, koriander, bazilika, meta in še veliko več. Lahko si celo upate z nekoliko večjimi vrstami, kot so paradižnik, paprika, limone, kumkvati ali celo zelena solata.
3. Pojdite na trg ali se izogibajte pakiranemu prehranjevalnemu hodniku
Tržnice so del mediteranske kulture in prav na njih boste našli svežo in zelenjavno hrano - in z nekaj sreče sezonsko in lokalno -, kar naj bi sestavljalo večino vaših jedilnikov.
Lahko vzamete svoje vrečke iz organskega bombaža, da zelenjavo in sadje odnesete domov, ne da bi se sploh zatekli k plastiki.
Če greste v supermarket, pojdite naravnost v prostor s svežimi pridelki in se ne ustavite v prehodih, kjer je nakopičenih zapakirana hrana, ki je v resnici ne potrebujete.
4. Nakup žit in stročnic v razsutem stanju
Morda razmišljate, da za dopolnitev prehrane potrebujete žita - ovseno kašo, riž, kvinojo itd. - in stročnice - čičeriko, lečo, fižol. Res je, ampak poiščite jih tam, kjer se prodajajo na veliko. Našli jih boste na občinskih trgih in tudi v trgovinah z novimi izdelki v razsutem stanju.
Čeprav se ta živila prodajajo v razsutem stanju in brez etikete, so prav tako varna kot pakirana živila, saj trgovec vodi evidence o sledljivosti.
5. Naredi sam
S hrano, ki ste jo že dobili, lahko sami pripravite omake in druge izdelke, ki so vam všeč. Zanje boste morali porabiti malo več časa (praviloma največ 10 minut), vendar boste prihranili denar in se izognili dodatkom in nekakovostnim sestavinam.
