3 prednosti vodnega kefirja za vaše zdravje
Santi Ávalos
Je dober probiotik, primeren za vegane ali ljudi z nestrpnostjo mleka. Redno uživanje vam bo pomagalo uravnotežiti črevesno mikrobioto.
Vozliči tradicionalnega ali mlečnega kefirja so elastične teksture in rahlo rumenkaste barve, vodni kefirji pa imajo prosojno barvo in krhko teksturo, ki se ob pritisku s prsti zlahka zlomi.
Čeprav imata drugačen videz in sta prilagojena različnim okoljem, vsebujeta skoraj enako mikrofloro, niz koristnih živih bakterij in kvasovk . Kefirjeve granule se imenujejo SCOBY, kratica za simbiotsko kolonijo bakterij in kvasa.
En kozarec na dan vam bo pomagal izboljšati zdravje prebavil
Prednost vodnega kefirja je, da ga lahko jemljejo ljudje, ki ne želijo vključiti mlečnih izdelkov v svojo prehrano ali ne prenašajo mleka.
Nekatere njegove lastnosti so:
1. Izboljša prebavo
Vodni kefir pomaga izboljšati prebavo, zmanjša vnetje in se bori proti gnitju črevesja .
2. Očistite kri
Je tudi odlično sredstvo za čiščenje krvi , ki izboljša stanje kože in splošno počutje.
3. Povečajte imunski sistem
Vodni kefir je probiotično živilo , kar pomeni, da zagotavlja žive mikroorganizme, ki ostanejo aktivni v črevesju, uravnavajo črevesno floro in krepijo imunski sistem.
Rahlo gazirana voda
Ko pripravimo vodni kefir , delovanje teh kvasovk in mikroorganizmov na sladkorje (ti so vključeni v vodo recepta) povzroči fermentacijo, ki proizvaja mlečno kislino, ogljikov dioksid, ocetno kislino in tudi etanol ( etilni alkohol).
Tako kot pri mlečnem kefirju je tudi količina proizvedenega alkohola zelo majhna in je odvisna predvsem od časa, ko ga imamo v fermentaciji. Obstaja nekaj zrnc, ki vsebujejo večji delež kvasa, zaradi česar je lahko pijača nekoliko bogatejša z etanolom.
