Kako dobro skuhati brokoli, ne da bi ga pokvaril
Je prehransko in zdravilno bogastvo z dokazanim protitumorskim učinkom. Če jo parite 6 do 9 minut, boste izgubili najmanj hranil.
To zelje preseneti s svojo finostjo in rahlo sladkostjo, ko ga na kratko poparimo. A tako ni le boljšega okusa, ampak tudi ohrani več hranil. V njegovem primeru je toliko in tako dragocenih, da je dvakrat pomembno.
Brokoli velja za koristnega za jetra in proti raku . Porcija 200 g brokolija zagotavlja več kot ves vitamin C, ki ga potrebujete na dan, polovico folne kisline in dve tretjini beta-karotena.
Zagotavlja tudi vitamin B1, B2, B3, B6 , kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo in cink.
Njegove lastnosti proti raku so posledica antioksidativnih snovi, kot je sulforanan.
Kako kuhati brokoli na pari
- Preden kuhamo brokoli, je priporočljivo, da ga dobro operemo in narežemo na približno enake majhne koščke z malo trupa, da zagotovimo homogeno kuhanje.
- Najboljši način, da se brokoli pokvari, je, da ga prekuhamo ali zavremo . V parniku bo dovolj 6 do 9 minut.
- Če je voda nasoljena, je po kuhanju ne bo treba soliti in bo uporabljeno manj soli.
