Rdeč kot paradižnik! 6 sort barv
Obstaja veliko različnih vrst paradižnika. So odličen vir zdravja, ki prihaja k nam v neverjetni raznolikosti oblik. Jih vzamete?
Paradižnik prihaja iz Mehike , kjer so ga gojili pred 2500 leti.
Od takrat se je njegovo gojenje razširilo po vsem svetu in je bilo vključeno v več kultur .
Vrste paradižnikov so najbolj apetitne
Paradižnik je postal klasika na poletnem vrtu .
V kuhinji so zelo vsestranski , so glavna sestavina solat, omak in hladnih juh, kot je gazpačo.
1. Češnja, najslajša poslastica
Vine češnjev paradižnik so pravi zdravi bonboni . Razvrščeni so v šope od 15 do več kot 50 plodov, najboljši pa so tankokožci in izredno sladki. Težko jih je nehati jesti!
Komercialne sorte so bile hibridizirane z izbiro tistih z debelejšo kožo, vendar njihov okus ni tako dober.
Dodajte jih v hladno solato iz kvinoje , koromača, rukole in olja arbekvine iz prvega hladnega stiskanja.
2. Rog Andov, hranite ga za zimo
Očitno je bil francoski zbiratelj ta paradižnik našel na potovanju v Ande okoli leta 1850. Njegova semena so zelo iskana pri vrtnarjih, ki imajo radi izvrstne redkosti.
Z zelo gosto kašo, malo vode in malo semen so idealni za pripravo omake in njeno konzerviranje.
3. Goveje srce, kralj sveta paradižnika
Goveje srce je zaradi svoje velikosti (lahko doseže pol kilograma), okusa, arome, obilne mehke kaše in zelo fine kože, osvojilo gurmane . Je paradižnik nasproti industrijskemu klonu.
V roza sorte , kot so zelo znani Barbastro, so brez gena "Rin", ki je odgovoren za dolgo življenjsko dobo in malo okusa številnih sodobnih paradižnika.
Prehransko zagotavljajo več provitamina A in manj likopena.
4. Raf pata negra, okus po slani zemlji
Pravi raf paradižniki izvirajo iz francoske sorte Marmande in jih gojijo na slanih tleh, kar jim daje veliko okusa .
Bodite previdni: hibridne sorte se tržijo z enakim videzom, vendar nimajo njegovega okusa.
Pata negra so verodostojni raff in barvo barvajo iz antioksidantov antocianinov . Najbolj cenjene so ekološko pridelane v Almeriji, njihova visoka cena pa je upravičena z nizko proizvodnjo rastlin.
5. Rumena hruška, idealna sorta za vaše oči
Gre za drugo sorto češnje , vendar rumene in hruškaste oblike. So zelo hrustljavi : eksplodirajo v ustih in jih napolnijo z uravnoteženim sladko-kiselim okusom.
Njihova barva kaže, da namesto likopena vsebujejo lutein in zeaksantin , ki ščitijo oči pred degeneracijo rumene pege in sive mrene.
6. Na veji, z nepozabno aromo
Iz intenzivne rdeče barve je razbrati, da jih je veliko v likopenu , antioksidativni spojini, ki preprečuje rak prostate, zlasti najbolj agresivne oblike.
Ne dajte ga v usta ob prvi spremembi. Uživajte v njih, preden jih pripravite, na sami veji: navdihnite njihove arome, ločite sladke, ostre, začinjene note. Če ne diši, slabo …
Ne shranjujte jih v hladilniku, ker pod 10 ° C izgubijo okus in postanejo mokasto. Pustite jih na prezračevanem mestu.
