Aromatična zelišča: 6 draguljev sredozemske kuhinje
Zagotavljajo aromo, hranila in na tisoče spojin s prebavnimi, antioksidativnimi in antibiotičnimi učinki. Uporabite jih kadar koli lahko na svojih jedeh.
Peteršilj, odličen vir vitamina C
Ena izmed številnih razlik med trgom in supermarketom je ta, da vam v prvem še vedno dajo peteršilj .
Pa ne zato, ker ima malo hranilne vrednosti: je eno najbogatejših živil z vitaminom C, ki obstaja. 50 gramov zadostuje, da dobimo vso askorbinsko kislino, ki jo potrebujemo na dan.
Poskusite solato tabouleh s peteršiljem, bulgurjem in paradižnikom.
Origano, najbolj naravni antibiotik
Je ena izmed tistih aromatikov, ki jih je v gorah užitna : spomladi listi in avgusta cvetovi.
Eterično olje timol omogoča prebavni in učinkovito proti vetrovi, medtem ko ursolna kislina pojasnjuje blagodejno vpliva na jetra.
Je odličen antiseptik , zato je indiciran za preprečevanje okužb dihal in prebavil. Spodbuja tudi dobro prekrvavitev in preprečuje menstrualne bolečine.
Meta, prebavna svežina in pomirjujoč
V naravni medicini se poprova meta uporablja za lajšanje sindroma razdražljivega črevesja in slabosti. In po ajurvedi spodbuja jasnost in čustveno ravnovesje.
Prehransko izstopa po prispevku bakra, mangana in vitamina C. Za izboljšanje prebave ga kombinirajte s stročnicami .
Pennyroyal, spearmint in poprova meta imajo podobne lastnosti kot poprova meta.
Bazilika, čisti okus Sredozemlja
Intenzivna aroma bazilike je bogata z eteričnim oljem, ki ima poleg okusa prebavne, pomirjujoče, antibiotične in protivnetne učinke .
V nosečnosti morate biti previdni: eterično olje stregol lahko povzroči krčenje. Med nosečnostjo in dojenjem se je najbolje izogibati baziliki.
Rožmarin, naš vsakdanji ginseng
Zaradi svojih adaptogenih lastnosti - pomaga pri premagovanju stresnih situacij - je znan kot sredozemski ginseng. Je tudi prebavni, antioksidant in antibiotik.
V steklenici ekstra deviškega oljčnega olja pustite vejico posušenega rožmarina za uporabo vsak dan. Ohranja se bolje in je bolj zdravo.
Korijander, aroma citrusov in fascinantno
Korijander izkorišča vse: liste, plodove ali semena (več citrusov) in korenine (z intenzivnim okusom).
V Aziji je osnovna sestavina mešanic začimb, kot je garam masala; V Evropi se uporablja v fermentirani zelenjavi (kumaricah) ali v okusnem kanarskem zelenem mojo.
V koriander listi vzeta sveže nasekljanega in dodamo na koncu priprav. V Semena so pražena in zdrobljena, naj izpustijo vse aromo.
FlipboardAromatične rastline ne morejo manjkati v vaši kuhinji
Aromatična zelišča so skupaj z začimbami bistvene sestavine štedilnika.
Jedem dodajo okus in aromo . Dodajanje majhne količine mete doda dodatno svežino solati. Ali pa stročnice pripravite z vejico rožmarina, to jim bo dalo poseben pečat.
Niso pa pomembni le zaradi svoje arome in okusa, temveč imajo tudi številne koristne lastnosti za zdravje in v zgoščeni obliki. So prvaki v mikrohranilih, mineralih in vitaminih.
Aromatična zelišča uživamo tako sveža kot posušena .
V kuhinji lahko poskrbimo za majhen lonec z meto ali baziliko. Okrasil in okusil bo okolje. In vedno bomo imeli pri roki sestavino za izboljšanje jedi z živo hrano .
Možnost uporabe posušenih aromatičnih rastlin ima tudi svoje prednosti: njihove lastnosti so bolj koncentrirane in bodo še bolj okrepile okus hrane.
