Izogibajte se koruznemu sirupu! Fruktoza, naj bo naravna
M. Ángel Almodóvar
Koruzni sirup je oblika predelane fruktoze, ki je povezana s presnovnim sindromom, odpornostjo na inzulin in jetrnimi boleznimi.
"Naravna" fruktoza ali levuloza je sladkor, ki je naravno prisoten v sadju , zelenjavi in medu.
Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze ali HFCS je predelana oblika fruktoze . Gre za umetni sladkor, ki ga dobimo iz koruznega škroba, rafiniranega ogljikovih hidratov, katerega molekularna struktura je večkrat izpostavljena visokim temperaturam.
Med postopkom se rafinira, beli in filtrira, dokler ne dobi snovi, podobne sirupu, s stopnjo koncentracije, ki velja za idealno za uporabo v pijačah, kruhu, žitaricah, jogurtih, juhah, narezkih …
Jetra so odgovorna za presnovo naravne fruktoze in koruznega sirupa, vendar imajo obe formuli velike zdravstvene razlike.
Škodljivi učinki koruznega sirupa
Fruktoza iz sadja ali zelenjave je vedno zaužije v zelo zmernih količinah s hrano, vlaknin in antioksidantov hranilnih snovi, ki upočasnjuje vaš metabolizem.
V nasprotju s tem je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze tok tekoče fruktoze, ki jo jetra v majhnem deležu porabijo za gorivo, da preostanek pretvorijo v trigliceride, ki prehajajo v krvni obtok, kar povzroča:
- Povišan krvni tlak
- Naraščajoča odpornost tkiv na inzulin
- Presnovni sindrom
- Povečana sečna kislina
- Zamaščena jetra
V ZDA se je incidenca brezalkoholnih maščobnih bolezni in brezalkoholnega steatohepatitisa od osemdesetih let podvojila, saj je poraba fruktoze iz koruznega sirupa narasla.
