Pred nakupom kuhinjskih pripomočkov si zastavite ta 3 vprašanja
Maria del Mar Jiménez Redal
Vse bolj se odločamo za zdravo prehrano. Toda preden se lotimo nakupa tisoč in ene naprave, si moramo zastaviti določena vprašanja.
Zdravo kuhanje temelji na uživanju žive hrane . To so sveži izdelki iz ekološkega ali naravnega gojenja, z njimi ni manipulirano. Na ta način ohranijo svoj okus in vsa hranila.
Upoštevati moramo tudi načine kuhanja . Zelo agresivna metoda, ki uporablja visoke temperature, bo hrani odvzela življenje.
Material posoda , v kateri se bomo kuhati ali ohraniti je treba tiste, ki ne sproščajo strupene snovi, ki gredo v hrani.
Kako izbrati najboljši kuhinjski pripomoček
Za vadbo zdravega kuhanja ni treba obnoviti vseh pripomočkov. Nekateri bodo primerni in jih bomo lahko še naprej uporabljali.
Po drugi strani pa obstajajo še drugi manj pogosti aparati, ki jih vključimo v zdravo kuhanje in nam bodo olajšali vse. Govorimo o kalčkih, parnikih, spirilizatorjih ali dehidratorjih.
Prvo in odločilno vprašanje je, ali se bomo zavezali, da jih bomo uporabljali z določeno frekvenco ali pa bodo končali v pozabi garderobe. Ocenite v vsakem primeru: kalček, kruh, mlin, dehidrator, spiralizator, stroj za mleko za zelenjavo.
1. Ali je ta aparat primeren za kuhanje ali uživanje zdrave hrane?
Vedno izbirajte nestrupene materiale , brez bisfenolov in PFOA, certificiranih brez težkih kovin in brez nanodelcev.
Osnovne opreme v zdravi kuhinji bo sestavljen iz:
- Ekstraktor za sok ali mešalnik moči za pripravo dobrih napitkov in napitkov s fino teksturo
- Ena ali dve ponvi različnih velikosti
- Majhna ponev
- Velika enolončnica za pripravo zelenjavnih juh in enolončnic
- Parnik
2. Ali ta metoda kuhanja ohranja hranila?
Praviloma se moramo odločiti za malo agresivne načine kuhanja in z zmerno uporabo toplote.
Obstajajo hladni pripravki , ki niso omejeni na pripravo solat. Lahko tudi spiraliziramo, kalijo, fermentirajo, meljejo, marinirajo ali pripravljajo smutije, napitke in zelenjavna "mleka" oreščkov.
Za pripravo zelenjavnih napitkov iz žit in stročnic je treba toploto uporabljati zmerno.
Pri dehidraciji se voda izvleče iz hrane z nežno toploto. To je še ena oblika zdravega kuhanja, saj encimi in hranila pri temperaturah od 42 do 45 ° C ohranjajo svoje lastnosti.
Zdrava kuhinja vključuje tudi kuhanje na pari in tradicionalne enolončnice, dušene v enolončnici (ne v loncu pod pritiskom), saj ne presegajo 100 ° C.
3. Je gradivo zame zdravo in spoštljivo do planeta?
V varnih materialov za kuhanje so: steklo, titan, keramika (neoluščenih) in potrjeno brez težkih kovin železa, gline (prosti svinec), lesa, bambusa in nerjavečega kakovosti jekla.
Tisti odsvetuje so: aluminij (zaradi toksičnosti aluminijevih soli), baker in teflona z perfluorooktanojska kislina (PFOA), spojine, ki je bila obnaša kot endokrine motnje in povezana s hormonsko odvisnih tumorjev.
