Spravi se s sladkorja! Vaše zdravje je v njem

Maria Fernandez-Rodriguez

Rafinirani in dodani sladkorji povzročajo zasvojenost in ogrožajo vaše zdravje. Pojasnjujemo, kako ta odvisnost deluje in kako se boriti proti njej.

Dvaindvajset popoldan Marta zapusti svojo pisarno in gre v supermarket po hrano. Hitro napolni košaro in teče ujeti metro. Iz njene nakupovalne vrečke izstopi hlebček polnozrnatega kruha, ki pa se povsem potopi z roko in se nasmehne, ko s prsti prepozna škatlico piškotov s čokoladnimi žetoni.

Ko pridete do postanka, se odločite, da ga hranite na istem mestu, kjer ste ga zapustili. Trudil se je, da ne bi pojedel zadnjih dveh piškotov, da bi pomiril krivdo, ki se začne pojavljati. Ko pride domov, ugotovi, da mu je nakup praznil žep, vendar hladilnika ni napolnil. Na stol jedilnice je kupil vse vrste prigrizkov in nakita. Kaj se je zgodilo?

Biološki mehanizmi zasvojenosti s sladkorjem

Zasvojenost je psihosocialni pojav, vendar je to razvidno tudi iz lastne biologije živali. Aktiviranje nagradnih vezij nam je omogočilo preživeti v zelo oddaljenih časih, vendar je to lahko težava v naši dobi hitrosti in potrošništva.

Nevrološki mehanizmi, ki sodelujejo pri zasvojenosti, postopoma postajajo znani, v zadnjem desetletju pa postajajo podrobnejša znanja o nevrotransmiterjih, receptorjih, centrih za nagrajevanje in molekularnih pojavih, ki jih danes imenujemo "nevroadaptacija".

Deluje na centre za nagrajevanje v možganih

Ventralno tegmentalno območje in nucleus accumbens predstavljata nagradna središča v naših možganih. So centri za sproščanje dopamina, nevrotransmiter, ki je glavni modulator odzivov v teh nagrajevalnih centrih, ki nam dajejo ta občutek užitka, čeprav obstajajo tudi drugi.

V študiji z laboratorijskimi podganami so prejemali prekinitveno sladkorno prehrano z uporabo raztopine saharoze in normalno hranjenje. Sladkor so glodavci pili na kompulziven način. In te podgane so se prehranjevale tudi normalno, vendar so pokazale prenajedanje, s povezanimi simptomi, kot sta tesnoba in odvisnost.

Mesec dni kasneje je bila analizirana vezava dopamina na njegove nevronske receptorje. Ugotovljeno je bilo, da je zaznavanje sladkega okusa že sprožilo proizvodnjo dopamina v času zaužitja in da je z vezavo na receptorje odgovoren za občutek užitka.

Poleg tega se je količina podpaminskih receptorjev znatno povečala pri podganah, ki so bile podvržene sladkorni dieti.

Povečanje odmerka je potrebno

Stanje, ki so ga pokazale podgane, je bilo podobno odvisnosti od drog v več razsežnostih, saj se povečanje receptorjev pojavi tudi pri zdravilih, ki povzročajo odvisnost. In povzroča "sindrom pomanjkanja nagrade", to pomeni, da je potreben vse večji dražljaj, da lahko uživamo v užitku.

Tako kot zlorabe drog (kokain, heroin, metamfetamin itd.) Povzročajo zvišanje ravni dopamina v jedru, je tudi pri preskusih na živalih zaužitje sladkorja podobno.

V primeru ljudi bi se izgubila sposobnost uživanja preprostih vsakdanjih stvari in to zadovoljstvo bi bili prisiljeni iskati v tistem, zaradi česar pridemo v začarani krog: to je odvisnost v biološkem smislu.

Nukleus accumbens in ventralno tegmentalno območje imata vzajemne povezave s prefrontalno skorjo in limbično regijo, ki sta močni modulacijski središči za vedenje in čustva.

Dražljaji, ki prinašajo nagrade, so raznoliki in vključujejo snovi, kot so alkohol, nikotin, opij in njegovi derivati, kokain, kanabinoidi in amfetamini.

Sistem nagrajevanja naravno spodbujajo tudi hrana, spol in naklonjenost. Nagrajevalno vedenje je mogoče spodbuditi pozitivno ali negativno.

Lažno olajšanje bolečine, depresije in tesnobe

Pozitivna ojačitev naredi iskanje tiste snovi, ki nam po zaužitju ali zaužitju uživa ciklično in neskončno . V primeru negativne ojačitve snov išče za lajšanje bolečin, depresije in tesnobe.

Vnos sladke hrane je bil pri ljudeh povezan z analgezijo . Saharoza se običajno klinično daje nedonošenčkom v novorojenčku, da bi zagotovila analgezijo med petami, ki se redno izvajajo za odvzem vzorcev krvi.

Ta praksa temelji na dokazih, da peroralno dajanje raztopin saharoze in umetnih sladil zmanjšuje jok in srčni utrip pri dojenčkih, ki so izpostavljeni petam.

Simptomi zasvojenosti

S kliničnega vidika je zasvojenost s sladkorjem sinonim za hrepenenje po ogljikovih hidratih. Zaužitje preprostih sladkorjev vodi do povečanja proizvodnje serotonina in s tem do mirnega stanja po zaužitju.

Pri nekaterih posameznikih hrana, bogata s sladkorjem, močno povzroča zasvojenost in njen umik se lahko spremeni, kot da bi bil opioid, saj ima dve podobni nevrokemični manifestaciji:

• Zmanjša se zunajcelični dopamin v nucleus accumbens, kar ustvarja tesnobo in sproži krog nagrajevanja.
• Poveča se sproščanje acetilholina iz nucleus accumbens, ki je mehanizem delovanja odvisnosti, na primer od tobaka.

Ko glukoza pride v krvni obtok, začutimo izbruh energije, hiter, a minljiv, saj depresiji odstopi takoj, ko začne raven v krvi upadati.

Takoj opazimo težo, ki nam preprečuje izvajanje fizične ali duševne dejavnosti, počutimo se utrujeni in dolgočasni.

Raven stresa, ki ga povzroča glukoza, je odvisna od količine, ki jo zaužijemo. Če odnehamo in nadaljujemo z jemanjem sladkorja, se takoj, ko se ena kriza konča, začne druga.

Končni rezultati kumulativnih kriz, ki nastajajo v našem življenju, so obolele nadledvične žleze, izčrpane s stalnim in cikličnim stresom. Funkcionalna sprememba endokrinega sistema, neuravnotežen, se odraža v celotnem endokrine vezja.

Kmalu bodo možgani težko ločili resnično potrebo od neresnične; lahko postanemo zaskrbljeni. Ko nam stres ovira, se razbijemo, ker nimamo več endokrinega sistema, ki bi bil sposoben obvladati kakršne koli nepredvidene dogodke.

Sladkorni blues, sladkorna depresija

Iz dneva v dan se znajdemo s pomanjkanjem učinkovitosti, vedno utrujeni, ne moremo storiti ničesar, v resnici pa trpimo za "sladkorno bluzo" (ali sladkorno depresijo).

Ljudje, katerih nevroni so v danem trenutku popolnoma odvisni od količine sladkorja v krvi, so morda najbolj dovzetni za tovrstno škodo, čeprav je stopnja odvisnosti in njene posledice odvisna od vsake osebe.

Nikoli ne veš, da te ujame zasvojenost, dokler ne poskušaš nečesa več početi. Potem odkriješ, da tvoja glava ne vodi stvari. Šele takrat prepoznamo zasvojenost s sladkorjem in to veliko.

Kako se začeti osvobajati odvisnosti

Kako se znebiti te navade, ki jo nosimo že od otroštva? Navado, ki nam ne ustreza, lahko spremenimo za zdrave, ki nam prinašajo podoben užitek in so brez stranskih učinkov.

Lahko se reprogramiramo tako, da živimo čim bolj zdravo življenje, z malo domišljije in s potrpljenjem in odločnostjo iščemo tisto, kar nam je všeč, ne da bi naše telo trpelo posledice: objem, vroč tuš, poslušanje smeha svojih otrok, lepe sanje …

Meni, da hrepenenje po vedno več sladkarijah morda prikriva potrebo po naklonjenosti, pozornosti ali varnosti. Upoštevati moramo, kakšne so naše resnične potrebe, da jih ne bi zamenjali s sladkarijami. Izpolnjevanje naših resničnih potreb bo veliko bolj zdravo.

Ob sedmih tridesetih popoldan se je Marta odločila, da gre ven pred telovadnico, da se nato ustavi na tržnici. Njegova košara se polni počasneje kot običajno, skozi vsako stojnico prebere skrbno in izbere vsak izdelek.

Sedi na avtobusu. Oglejte si spodaj in si oglejte nekaj okusnih jabolk, ki so bila vaša poslastica dneva. Njegov nasmeh se odraža na njegovem obrazu, ki bo ostal živ ves dan.

Ne zamudi…

Če vas ta tema zanima, vam bo zagotovo všeč tečaj organiziranja vašega zdravega jedilnika Kako načrtovati svoj tedenski jedilnik , avtorice María del Mar Jiménez, strokovnjakinje za naravno in ekološko zdravje.