Buča na vrhu z zlatimi jagodami in orehi
Carla zaplana
Buča je eden hladnih izdelkov v kuhinji v hladnih mesecih. Pripravite ga na presenetljiv in še bolj hranljiv način.
Inka jagode ali zlate jagode , znane tudi kot fizalis in podobne jagodam Goji, so majhno rumeno sadje z grenko sladkim okusom citrusov.
Doma so v regiji Amazonke. In veljajo za "zlato Amerike" zaradi njihovega okusa in velike antioksidativne moči .
Poseben recept za buče s fizalisom ali zlatimi jagodami
Buča dopušča številne načine priprave: pečena, v smetani, sotirana, sotirana ali gratinirana. V tem receptu je predstavljen na poseben način, ki ga poleg fizalisa spremljajo še orehi, jabolčni sok in aroma rožmarina.
Sestavine za 4 porcije
- 2 majhni buči
- ½ skodelica posušenih zlatih jagod
- ½ skodelica orehov
- 1 žlica kokosovega olja
- 500 ml naravnega jabolčnega soka
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1 vejica svežega rožmarina
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Pečico segrejte na 220 ° C.
- Buče prerežemo na polovico, navpično, odstranimo semena in jih narežemo na rezine.
- Orehe prepražimo v ponvi, dokler ne začnejo oddajati rahle arome. Orehe nasekljajte z možnarjem, da jih zlomite na manjše koščke. Ostati morajo v neenakomernih grudicah, ki jih je mogoče žvečiti, ne da bi se spremenile v moko.
- V pladenj pečice in na pergamentni papir razporedite bučne rezine in jih na obeh straneh namažite s kokosovim oljem. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter pečemo približno 35 minut do mehke in rahlo rjave barve. Po tem času bučne rezine obrnemo in pečemo na drugi strani še približno 20 minut.
- Medtem ko se buča peče, v ponev dodajte fizalis ali zlate jagode, jabolčni sok, javorjev sirup, rožmarin in ščepec soli. Vse skupaj zavremo in občasno mešamo z žlico na zmernem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša na tretjino in se rjave jagode rehidrirajo in postanejo okrogle. To bo trajalo približno 15 minut.
- Po tem času ogenj znižajte na minimum in preprosto ohranite mešanico toplo, da se ne strdi.
- Ko je buča končana, jo damo v večjo skledo in dodamo orehe. Vejico rožmarina zavrzite iz mešanice za ponev in v skledo vlijte rjavo mešanico jagodičja. Vse sestavine dobro premešajte in postrezite na lepem krožniku.
