Gobe z zlato jagodičasto omako
Carla zaplana
Izberite svoje najljubše gobe in jih uživajte z omako Physalis, zlatimi jagodami, znanimi kot "zlato Amerike" zaradi njihovega okusa in velike antioksidativne moči.
Physalis so inkovske ali zlate jagode, ki izvirajo iz amazonske regije, rumene barve in grenko sladkega okusa citrusov. Z njimi in dobrim čilijem lahko pripravite okusno pekočo omako, ki se lepo poda k gobam.
Izberite sezonske gobe, ki so vam najbolj všeč, in uživajte v moči tega recepta.
- 1 kilogram gob ali različnih gob
- 550 g svežih zlatih jagod (brez lupine)
- 1 velika čebula, mleto
- 3 stroki česna
- 2 rumeni papriki
- 1 jalapeno poper
- 250 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica kumine
- 2 žlici semen koriandra
- 1 čajna žlička posušenega origana
- ½ žlica morske soli
- 3 limete (sok in lupina s kože)
- 2 skodelici svežega koriandra, sesekljanega v julienu
Priprava
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Gobe očistimo in približno 5 minut kuhamo v vodi ali zelenjavni juhi (za dodaten okus).
- V skledo vlijemo in zmešamo porjavele jagode, čebulo, česen, rumeno papriko, jalapeño, polovico oljčnega olja, vse posušene začimbe in sol. To zmes razporedite na pladenj, prekrit z mastnim papirjem, in pecite približno 30 minut. Med peko zmes vsaj enkrat premešajte.
- Ko se zmes ohladi, jo vlijemo v močan mešalnik ali živilski predelovalec skupaj z apnom, cilantrom in preostalim olivnim oljem.
- Gobe položimo na servirni pladenj in pokrijemo z rjavo omako. To jed postrežemo hladno ali toplo, ne vroče.
