Veganski chorizo ​​s tofujem in fižolom

Virginia Garcia

Čeprav je 100% zelenjavnih klobas v trgovinah z vegansko hrano veliko, jih pripravljamo doma, zato poskrbimo, da uporabimo najboljše sestavine.

Sestavine

• 250g ekstra trdnega tofuja
• ½ skodelica kuhanega in odcejenega rdečega fižola ali pinte
• 2 žlici riževega ali jabolčnega kisa
• 1 žlica tekočega dima
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1 žlica mesa chorizo ​​poper
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica oljčnega olja
• ¼ žličke: timijan, žajbelj, črni poper in sol
• 1 žlica dimljene paprike (pimentón de la Vera)
• 4 žlice koruznega škroba (koruznega škroba) ali tapioke
• 4 žlice pšeničnega glutena v prahu (ali čičerikina moka)

Priprava

1. V mešalnik damo vse sestavine razen fižola in vse skupaj stepamo, dokler ne tvori bolj ali manj homogeno testo. Dodamo fižol in dobro premešamo ročno, gnetemo.
2. Testo damo v muslin ali plastiko, da se kuha na pari, in ga oblikujemo v gost chorizo ​​(kot da zavijemo sladkarijo, zvijamo konce, dokler ni tesno), ga dobro zapremo in pokrito kuhamo 30 minut.
3. Vzamemo ga ven, pustimo, da se ohladi, narežemo na rezine in v ponvi rahlo porjavi s ščepcem olivnega olja, narezanim česnom in vejico rožmarina.

Postrežete ga lahko toplega ali hladnega.