Ne, soja ni škodljiva za vaše zdravje
Le malo živil tehta toliko mitov, kot jih ima soja, in tudi malo jih je tako nezasluženo pripisanih kot ta stročnica. Zanikamo najbolj razširjene.
Na družbenih omrežjih ni nobene objave ali objave, ki bi vključevala kakršno koli omembo soje ali katerega koli njenega derivata, v katerem nekdo ne bi komentiral, da bi ji očital tisoč zla. Na splošno popolnoma neupravičeno.
Obstajajo ni opozorila iz zdravstvenih ali prehranskih organizacij v zvezi približno porabo soje. Niti ene.
In ne pozabite, da imamo v Španiji opozorila o številnih drugih živilih . Brez nadaljnjega opozorila, da otroci in nosečnice ne zaužijejo nekaterih rib ali opozorila o nitritih blitve in špinače pri dojenčkih.
Na evropski ravni imamo od ESPAGHAN-a opozorila o arzenu v riževih napitkih ali o tem, kaj naj povemo o priporočilih SZO o uživanju sladkorja ali rdečega in predelanega mesa.
5 mitov o soji, ki bi jih morali pregnati
Ali ni nenavadno, da noben organizem ne opozori na uživanje stročnic, ki naj bi povzročale hormonske motnje, tveganje za raka, feminizacijo ali sterilnost in ne vem, koliko drugih stvari? Ali veste, da se uradna opozorila oddajajo neskončno manj ?
No, tukaj je nekaj mitov, ki tehtajo o soji, kaj je rečeno in kaj je resničnost:
1. Vsa soja je transgena
Mnogi ljudje ne uživajo soje ali njenih derivatov, ker verjamejo, da se je neizogibno uživanje transgeničnih snovi.
V Evropi to sploh ne drži. Ta tema je obsežno razvita v prispevku izpred nekaj tednov, s katerim se lahko posvetujete na tej spletni strani, zato se na njej ne bom več zadrževal.
2. Soja je hormonska motilka
Prvi je, da ne zamenjamo živil z dodatki fitoestrogenov ali izoflavonov , kar se pogosto naredi pri citiranju študij.
Prav tako je običajno razpravljati o tem vprašanju s pomočjo študij, opravljenih na živalskih modelih. Resnica je, da soja pri ljudeh nima estrogenih učinkov (3).
3. Otroci ne smejo jemati soje
To ne potrjuje nobenega zdravstvenega telesa. Nasprotno, njegova poraba ni povezana s škodljivimi učinki in sojine formule za dojenčke so varne (4, 5, 8).
4. Če imate hipotiroidizem, ne smete jemati soje
Rečeno je, da ker je soja goitrogena, je ne smete jemati, če imate hipotiroidizem. Goitrogena živila so tista, ki preprečujejo absorpcijo joda , zato lahko povzročijo težave s ščitnico.
Vendar pa mnogi živila imajo goitrogenic učinek, na primer kot križnic, in ne priporočamo njihovo popolno odpravo iz prehrane.
Kdor jemlje sintetični ščitnični hormon, naj ga jemlje na prazen želodec, ločeno od vnosa hrane za več kot eno uro. S tem previdnostnim ukrepom in odmerkom zdravila, ki je dobro prilagojen naši prehrani in potrebam, lahko uživamo sojo in njene derivate (1).
Obvestite svojega endokrinega zdravnika o svoji običajni prehrani, da jo bo lahko ocenil in vam lahko svetoval ter ustrezno vodil odmerek zdravila. Ne pozabite tudi, da toplotna obdelava inaktivira goitrogene (6).
5. Soja povzroča raka dojke
Nasprotno, opazili so , da uživanje soje ščiti pred tveganjem za nastanek raka dojke in lahko celo zmanjša tveganje za ponovitev bolezni. Na to temo, če želite poglobiti in poznati podrobnosti, vam priporočam, da preberete čudovit članek moje kolegice Liliane Cabo v njenem blogu Live Nutrition (2).
Sojo lahko imate vsak dan!
Na koncu še ugotavljamo, da je Nacionalni inštitut za zdravje v ZDA po obsežnem pregledu ugotovil, da na podlagi študij na ljudeh ni dokazov, ki bi soji pripisovali zaskrbljujoče negativne učinke poleg blagega prebavnega nelagodja, ki bi ga lahko pripisali tudi drugim stročnicam (7).
Zato bi bilo super, če ne bi več brali vseh vrst neutemeljenih očitkov o tako vsestranski hrani in tako visoki hranilni kakovosti, kot je soja in njeni derivati.
Soja ni bistvenega pomena, vendar tudi ni nevarna in običajna poraba od 1 do 3 obrokov na dan ne predstavlja nobenih težav. Nasprotno, če ima kakršen koli učinek, je to koristno .
Reference
- Vplivi sojinih beljakovin in sojinih izoflavonov na delovanje ščitnice pri zdravih odraslih in hipotiroidnih bolnikih: pregled ustrezne literature. Messina M, Redmond G. Ščitnica. 2006, marec; 16 (3): 249-58.
- http://www.nutricionvive.com/index.php/el-cancer-de-mama-y-la-soja-beneficia-o-perjudica/
- Soja, rdeča detelja, izoflavoni in rak dojke: sistematični pregled. Fritz H1, Seely D, Flower G, Skidmore B, Fernandes R, Vadeboncoeur S, Kennedy D, Cooley K, Wong R, Sagar S, Sabri E, Fergusson D. PLoS One. 2013, 28. november; 8 (11): e81968. doi: 10.1371 / journal.pone.0081968. eZbirka 2013.
- Uporaba formul na osnovi sojinih beljakovin pri dojenčkih. Bhatia J, Greer F; Odbor Ameriške akademije za pediatrijo za prehransko pediatrijo. 2008 maj; 121 (5): 1062-8. doi: 10.1542 / peds.2008-0564.
- Varnost otroških formul na osnovi soje pri otrocih. Vandenplas Y1, Castrellon PG2, Rivas R3, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE2 Anzo A, Hegar B, Alarcon P. Br J Nutr. 2022-2023, 28. april; 111 (8): 1340-60. doi: 10.1017 / S0007114513003942. Epub 2022-2023 10. februar.
- Ali obstajajo živila, ki podpirajo zdravje ščitnice? Eleese Cunningham JAND april 2012, letnik 112, številka 4, stran 588
- https://archive.ahrq.gov/clinic/tp/soytp.htm
- https://vegetariannutrition.net/docs/Soy-Safety.pdf
