"Rekli so mi, da bom umrl brez choriza!"

Cris Romero

Je veganski kuhar. Potem ko je delal v več restavracijah, je ustanovil slaščičarno Vegan Lujuria, v kateri so vsi pripravki stoodstotna zelenjava. Je avtor knjige "Veganske užitke"

Niste videti, kot da ste lačni ali slabega zdravja …

Že dvanajst let sem vegan in nikoli nisem imel nobenih zdravstvenih težav, povezanih s hrano. Nasprotno, od takrat so bile prebave veliko boljše in pekoč občutek je izginil.

Zakaj si šel vegan?

Sem vegan iz etičnih razlogov. Nočem zaužiti ničesar, kar bi pomenilo trpljenje. V svojih receptih nikoli ne uporabljam sestavin, ki prihajajo od živali, niti mleka ali medu.

Kaj je bil sprožilec?

Bil sem proti bikoborcem, vendar sem jedel meso. Bil sem proti zlorabi živali in ob ogledu videoposnetka o klavnicah sem ugotovil, da ni pošteno jesti mesa. Živali si ne zaslužijo, da se z njimi ravnamo tako, saj so edina bitja, ki nas ne bi ubila zaradi užitka ali zabave. Namesto tega se oblečemo v njihove kože iz mode (ne iz nuje, kot to počnejo Eskimi), mučimo jih v bikoborbah ali pasjih ali petelinskih bojih … In odločil sem se, da bom nehal jesti meso.

Ob ogledu videoposnetka o klavnicah sem ugotovil, da ni pošteno jesti mesa. Živali si ne zaslužijo, da se z njimi tako ravna

Kaj vam je bilo najtežje preiti na tak način življenja?

Najtežje je bilo zavrniti številne znane in zaupanja vredne ljudi, da bi postali vegetarijanci. Nisem razumel, zakaj se morajo nekateri ljudje z mano zajebavati, saj v nobenem trenutku nisem nikogar motil ali si škodoval. No, no, jasno mi je bilo, da delam nekaj pošteno in me ne zanima, kaj so mi rekli. Moja družina in moji najboljši prijatelji so mi v celoti podprli.

Ali v čevljih nosite živalsko kožo?

Sploh ne, ne uporabljam ničesar, kar prihaja od živali.

Vam je bilo všeč meso?

Všeč mi je bilo, včasih sem jedel veliko mesa. Nisem marala zelenjave ali česar koli drugega kot meso ali jajca.

In zdaj, ko jih že dolgo niste jedli … vam je težko slediti veganski prehrani zunaj doma ali na potovanjih?

Ne vem, če kot kuhar vem, kaj lahko naročim v krajih, kamor potujem. A sploh se nimam slabo, vedno jem okusne in nove stvari!

Kaj bi rekli tistim, ki smo zasvojeni s sirom in jogurtom?

Da mi ne bi bilo všeč, da je bila mami vzeta mleko, ki je bilo zame. Kravje mleko je namenjeno kravam.

Ste vajeni slišati neumnosti o svoji življenjski filozofiji?

Res sem že veliko slišal. Res pa je tudi, da so se v teh dvanajstih letih stvari zelo spremenile. Dandanes ljudje vedo, kako slabo ga jedo na splošno in v zelenjavi in ​​žitih vidijo bolj zdrav svet. Najprej so mi rekli, da bom umrl, če ne bom jedel choriza!

Vaša pekarna besedo poželenje poveže z vegansko. Ali ni dolgočasno jesti kot ti?

Sploh ne, to je dobra zabava. Vsak dan jem različne stvari, nikoli se ne utrudim.

Ali morate vedeti nekaj skrivnosti hrane, da boste veganski in zdravi?

Da bi bili zdravi, moramo vedeti o hrani na splošno. Mogoče ste lahko vegani in se slabo prehranjujete … vendar imate težje zdravstvene težave.

Kakšno priporočilo?

Ljudem, ki niso poskusili veganske hrane, priporočam, da poskusijo jesti popolnoma vegansko en dan na teden in si oglejte, kako se počutijo. Najverjetneje bodo odkrili nov svet!