6 bistvenih super začimb za vaše zdravje
Ščepec teh občutljivih živil lahko radikalno spremeni katero koli jed, zaradi njenega okusa in tudi njegovih odličnih zdravilnih lastnosti
Začimbe v naši kuhinji običajno ne dobijo mesta, ki si ga zaslužijo . Uporabljamo jih lahko v neštetih jedeh, tako sladkih kot slanih, in nam zagotavljajo blagodejne lastnosti, ki bi jih morali izkoristiti.
6 začimb, ki skrbijo za vaše zdravje in vaše jedi
V naših receptih zaradi njihovih zdravilnih lastnosti in neverjetnega okusa ne smejo manjkati nekatere začimbe.
1. Žafran, niti, ki vam polepšajo življenje
Ta začimba orientalskega izvora se imenuje tudi " rdeče zlato" . Tako cenijo stigme te rastline. Naklonjen je prebavi, odpravlja zadah in je odličen naravni antidepresiv .
Zelo malo je dovolj, da okusimo katero koli jed in izkoristimo lastnosti žafrana.
Vlijte ga: razen če recept že zahteva juho, pred dodajanjem dodajte žafran, da sprosti ves svoj okus.
2. Nageljnove žbice, vonj, ki tolaži
Ta roža, ki jo naberemo neodprto, diši po zimi in božiču. To daje jedem pikanten dotik, je začinjeno noto , ki vas popelje v oddaljene države in hkrati se počutite kot doma. Spodbuja notranji ogenj, ki izboljša prebavo.
S sadjem: poskusite s pečenimi jabolki, hruškami ali kutinami ali kandiranimi pomarančami.
3. Cimet, eksotika in uravnoteženje
Obstajajo različne vrste cimeta, toda pravega, tistega iz Cejlona, odlikujejo tanke, večplastne veje in bleda barva. Njegova aroma, slajša od lažnega cimeta, je zelo priljubljena v številnih tradicionalnih sladicah, kuskusu ali božičnih čajih.
Cimet ima regulacijski učinek . Škropljenje cimeta po sadju, sladkarijah ali jedeh, bogatih z ogljikovimi hidrati, ne samo doda topel in eksotičen pridih. Prav tako uravnava prehajanje sladkorjev v kri in dlje časa nasiti. Je prebavni, antiseptičen in dobro sredstvo proti zadahu.
4. Kurkuma, skrivnost ajurvede
Kurkuma, sestavina curryja, se imenuje "indijski žafran", saj zelenjavo, riž in kreme barva z pomarančo. Pogosto se kombinira s poprom in oljem. Tradicija je modra: obe sestavini izboljšata njeno asimilacijo. Z blagim okusom je idealen zaradi protivnetne moči za lajšanje prebavnega nelagodja in revmatičnih težav.
Kurkuma mandljevo mleko: dušite mandljevo mleko s cimetom in kardamom ter dodajte kokosovo olje s kurkumo in poprom. Odstranite cimet in kardamom ter sladkajte po okusu.
5. Ingver, odlična prebava
Začinjen in dišeč ingver vas bo morda presenetil že od samega začetka, vendar se počuti tako dobro, da vas vabi, da ga ponovite, in težko je, da na koncu ne očarate. Lajša vrtoglavico, slabost in pline. Je odlična prebava in se bori tudi proti vnetjem .
Svež ali v prahu: lahko ga naribate na solate, enolončnice in juhe ali pa ga vzamete kot poparek. Pomaga ogreti telo in je priročen za obvladovanje prehladov.
6. Vanilija, z močjo toniranja
Ta dragocena začimba je pridobljena iz orhideje srednjeameriškega izvora, ki jo zna oprašiti le čebela. V sladkih smetanah, piškotih, smutijih in vseh vrstah sladic je to zvezda. Prednost je v tem, da vas sladka aroma vabi, da v receptih porabite manj sladkorja.
Tradicionalno velja za tonik za telo in duha. Poleg tega podpira prebavno počutje in ščiti jetra.
Izogibajte se nadomestkom: "lažna" vanilija nima te začimbe in ima neželene umetne snovi. Izberite verodostojno in pravično trgovino z vanilijo.
