3 originalni veganski tapasi za poletje

Ti recepti za poletne jedi so idealni za uživanje v družbi. Sveže, lahko, zdravo in zelo enostavno za pripravo.

Za poletje že imamo nekaj osvežilnih pijač, zato gremo zdaj po tapas . Večina nas jih ima lahko že pripravljene v hladilniku, pripravljene za uživanje ob vsaki priložnosti.

V primeru, da se odločimo, da jih ne bomo delili iz higienskih razlogov, na primer zaradi zdravstvenih indikacij pandemije COVID, lahko postanemo kreativni, tako da ima vsak na svojem krožniku, kar želi. Če ne jeste z istega krožnika, ne morete ogorčiti druženja prijateljev ali družine.

Tako lahko vnaprej ali ob prihodu gostov posredujemo majhen seznam veganskih tapasov , da lahko označijo tiste, ki jih zanimajo. Nato bomo različne pripravke razdelili v skodelice ali krožnike za sladice.

Nikoli ne propadejo! Zabaven način uživanja zelenjave. Če želite pripraviti ta recept , doma ni treba imeti dehidratorja .

Sestavine:

• 1 velika pesa
• 1 velika bučka
• Neobvezno oljčno olje
• Črno-beli poper
• Sol

priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo.
2. Peso olupimo in odstranimo steblo. Če so bučke organske, na njih pustimo kožo in jo očistimo z zelenjavnim čopičem.
3. Bučke in peso čim bolj drobno narežemo , najbolje z mandolino, na zelo tanke rezine.
4. Zelenjavne liste položimo na pekač z mastnim papirjem .
5. Če imamo oljno pršilo, nabrizgamo malo oljčnega olja. Rahlo solimo in popramo.
6. Pečico segrejte na 85 stopinj . Pečemo pri 60-80 stopinjah 2 ali 3 ure. Priporočljivo je, da hkrati naredite več pladnjev ali pa izkoristite priložnost, da spodaj položite krompir in ga pražite, da izkoristite pečico.

Čipi lahko jedel sam, ali pa se lahko uporabijo za dip v pašteto ali omako . V primeru, da so namenjeni potapljanju, se izognemo njihovim aromam, da bi omaki dali prednost.

Lahko jih razdelimo v skledo za vsakega gosta , pri čemer ostane dodaten znesek, če bi kdo želel ponoviti.

2. Polnjeni paradižnik

Služi kot tapas in kot predjed in ne more biti bolj sezonsko. Če smo pripravili rusko solato (v tem članku si lahko ogledate moj recept), je popoln način, da jo predstavite v posamezni obliki.

Sestavine za 4 osebe:

• 4 majhni, okrogli, čvrsti paradižniki, kanarski slog.
• Nadev: ruska solata ali katera koli žitna in zelenjavna solata, ki nam je všeč, ne glede na to, ali gre za riž, proso, kvinojo ali kuskus, kot je ta cvetača kuskus.

priprava:

1. Paradižnik dobro operemo
2. Slečemo jim klobuke , se pravi odrežemo jih tako, da imajo pokrov.
3. Z žlico jih izpraznimo, odstranimo celulozo, pri tem pazimo, da ostanejo cele kot posoda.
4. Kašo bomo pomešali s solato, ki bo napolnila paradižnik.
5. Napolnite jih po okusu, hladne.

3. Vegi-inčuni v kisu

Poletje rezana za tiste, ki imajo radi okus kisa.

Sestavine:

• 1 velika bučka ali 2 srednji
• 5 g alg wakame
• 2 stroka česna
• 1 skodelica jabolčnega ali umeboshi kisa
• Deviško oljčno olje
• Voda

priprava:

1. Bučke operemo , odrežemo steblo in ga olupimo.
2. Z istim lupilcem ali z mandolino naredimo zelo tanke vzdolžne trakove . Bučke lahko prerežemo na polovico, če nam je lažje.
3. Trakove položimo v stekleno posodo ali v posodo z algami wakame v kosmičih ali trakovih, brez dehidracije.
4. Dodamo kozarec kisa in zalijemo z vodo. Običajno je količina kisa in vode 1: 1, vendar je to odvisno od časa in vašega okusa.
5. V hladilniku ga hranimo vsaj 4 ure . Upoštevajte, da dlje, več kisa, s čimer je najbolje, da dokažete svojo trditev.
6. Ko dobimo pričakovani rezultat, precedimo, vrnemo v posodo in konzerviramo v oljčnem olju . Zmes vode in kisa z okusom wakame lahko uporabimo za izdelavo nove serije.
7. Stroke česna olupimo , narežemo na majhne kocke in jih položimo na vrh.

V-sardone je običajno predstaviti na krožniku, odcejene z malo lastnega olja na vrhu . Olje, ki nam ostane, lahko uporabimo za oblačenje solat.

V primeru, da ne želimo sekati z istega krožnika, jim lahko naredimo nabodalo: en ali dva V-sardona na vrhu rezine polnozrnatega kruha z oljko brez koščic in zobotrebcem, da se vse skupaj pridruži.