Domači veganski rogljički, popoln recept!

Ali imate radi rogljičke in jih želite poskusiti narediti doma? Ponujamo vam ideje, kako jih pripraviti sladke ali slane.

Virginia Garcia

Rogljički so laminirano čudo , tako nežno kot občutljivo, tako slanega kot sladkega okusa. Gracioznost rogljičkov je v tem testu, narejenem iz številnih slojev kvasnega testa in zelenjavne margarine . To je postopek laminiranja in širjenja, ki ga povzročata vzhajani učinek kvasa in fizično ločevanje plasti z delovanjem maščob.

Zaradi obeh se zrak, ujet med plastmi, spremeni v paro, raste in se ločuje. Dobro testo za rogljičke zahteva veliko izkušenj , časa in potrpljenja, zato vam bom razložil, kako ga narediti s kupljenim listnatim testom, kar je veliko lažje in daje zelo dobre rezultate.

Izdelava rogljičkov z listnatim testom

Uporabite lahko katero koli listnato testo, ki nima ničesar živalskega izvora , ne glede na to, ali je zamrznjeno ali v hladilniku. Če je zamrznjen, ga boste morali najprej odmrzniti do te mere, da ga boste lahko razgrnili, ne da bi ga zlomili. Zaželeno je, da v hladilniku odtajate čez noč.

• Najprej moramo biti pozorni na to, da testa ne vzamemo iz hladilnika, dokler ga ne bomo uporabili .
• Najprej si najprej pripravite nadeve in enkrat ročno segrejte pečico na temperaturo, navedeno na embalaži (običajno 180-200 ºC).

Slani polnjeni veganski križanci

Zame so najboljši slani nadevi omake z močnimi okusi, kot je pesto , čeprav jim rada dam tudi nekaj veganskega sira (na primer modri sir ali druge z intenzivnimi aromami). Pustim vam nekaj receptov mojih najljubših škodljivcev:

Sestavine za zeleno pesto alla siciliana:

• 50g listov bazilike
• 20g peteršiljevih listov
• 50g surovih olupljenih mandljev
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• ¼ žlička soli
• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

priprava:

1. V možnarju (ali z mešalnikom) zdrobite baziliko, peteršilj, mandlje, kis in sol.
2. Dodamo olivno olje in ga ročno premešamo. Pesto že imate pripravljen za uporabo!

Sestavine za Pesto rosso alla trapanese:

• 250g olupljenega in sesekljanega paradižnika
• 3 polovice suhega paradižnika
• 1 strok česna 50g olupljenih surovih mandljev
• 25g listov sveže bazilike
• ¼ žlička soli
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

priprava:

1. Vse sestavine zmešajte, razen olja.
2. Dodajte olje in ga ročno premešajte.
3. Vaš pesto je pripravljen.
4. Hranite ga v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

Sladki nadevi za veganske rogljičke

Zelo priljubljeni so tudi sladki nadevi. Najlažje je postaviti košček temne čokolade , da se stopi v pečici, lahko pa vanjo damo tudi čokoladno kremo, kakavovo kremo z lešniki, pecivo, kompot ali sadno marmelado, zdrobljene jagode, banano zelo tanke rezine ali zdrobljeno, arašidovo ali indijsko maslo itd.

Kako narediti rogljičke iz listnatega testa?

1. Za izdelavo rogljičkov moramo testo narezati na trikotnike. Trik, da jih naredimo luskaste in lepe, je, da so čim daljši . Se pravi, naredili bomo dolge trikotnike ali pa bomo testo malo raztegnili z rokami, da bodo daljši.
2. Glede na širino trikotnikov bodo prišli ven bolj ali manj z enako maso. Če jih želite majhne, ​​zadostuje list listnatega testa, če pa jih želite srednje, boste potrebovali par.
3. Postavite polnilo na dno trikotnika . Če je pesto, marmelade ali zdrobljen, lahko daš žličko skozi celotno maso. Če je čokolada, jo samo položite na podlago.
4. Zavijte svoje trikotnike in jih položite na pekač s pergamentnim papirjem ter jih naredite v skladu z navodili na zavitku listnatega testa. Če so zelo lahki, lahko temperaturo nekoliko zvišate in jih pustite nekaj minut (ne veliko ali se bodo izsušile).
5. Če želite, da so bleščeče, lahko s sladkorjem naredite premaz iz aquafabe (tekočina za kuhanje čičerike), če so slane, pa aquafabo z malo sojine omake, olja ali stopljene rastlinske margarine.
6. Pred ugrizom naj se nekoliko ogrejejo!