Je veganska prehrana vedno bolj zdrava?
Ni vse vegansko vedno zdravo. To so ključi za uravnoteženo prehrano veganov in izogibanje nezdravim veganom prijaznim predelanim izdelkom.
Dobro uravnotežena veganska prehrana z zdravo hrano je dobra tudi za živali, planet in naše zdravje. Toda ali je veganska sinonim za zdravo? Ne moremo si misliti, da so vsa živila, primerna za rastlinsko prehrano, zdrava in da jih lahko uživamo vsak dan.
Je kos veganske torte bolj zdrav kot tisti, ki ni? No, odvisno bo od njegove sestave. Številna občasna živila, kot so krompirjev čips, piškoti in gazirane pijače z veliko sladkorja, so "na 100% rastlinski". Ali primerna za vegane.
Vegansko in naravno kot zahtevek na embalaži
Da je živilo rastlinsko ali ima veganski certifikat, ne pomeni , da gre za prehransko zanimivo živilo ali za vsakodnevno uživanje. Trženje številnih izdelkov z embalažo, ki prikliče naravo in 100% zelo vidno rastlinsko življenje , zagotavlja, da spustimo našo zaščito.
Res je, da mora biti rastlinska prehrana bogata s svežo zelenjavo. Se pravi zelenjava, zelenjava, sadje, stročnice, polnozrnata žita in semena. Toda danes, odkar je veganstvo postalo nova tržna niša, najdemo tudi veliko predelanih in ultra predelanih živil .
Predelani izdelki so lahko zdravi in nam pomagajo, da se izognemo, da bi morali vse izdelovati sami. Dva primera zdrave predelane hrane, ki sta glavni v moji shrambi: kuhana čičerka v pločevinkah ali zamrznjeni grah .
Vendar pa so nekateri ultra-obdelujejo tisti izkoristili priložnost, da ga predstavljajo kot zdravo procesor , pri čemer se terjatve, ki so 100% rastlinskega ali da so naravnega izvora.
Poglejte na etiketo, ali je izdelek veganski ali ne
Ena izmed najosnovnejših in glavnih stvari, ki jih počnemo, ko začnemo z rastlinsko prehrano, je branje etiket, da preverimo, da ni ničesar živalskega izvora. Lahko si ogledamo tudi sestavo .
Če nam na primer povedo, da izdelek vsebuje deviško oljčno olje, v resnici pa le 1%, lahko to vemo s seznama sestavin . Čeprav včasih odstotki ne pridejo, morate vedeti, da so na seznamu sestavin od več do manj. Zato so prve sestavine količinsko najpomembnejše , zadnje pa najmanj, ne glede na embalažo.
V nekaterih ultra predelanih izdelkih se "100% zelenjava" ali "naravnega izvora" uporablja kot trditev, da postanejo bolj zdravi.
Tako kot lahko preverimo, ali je dodatek veganski ali ne, zahvaljujoč dejstvu, da ga lahko zdaj z mobilnim telefonom preverimo v aplikacijah ali na spletnih mestih, lahko tudi vidimo, ali je zdrav ali ne .
In na koncu lahko vedno poskusimo uporabiti pravilo "5 sestavin" : razen če kupujete pripravljeno jed, večina izdelkov v svoji sestavi ne sme imeti več kot 5 glavnih sestavin. Če vidite, da ima predolg seznam, ste pred ultra obdelanim, četudi vam rečejo, da gre za obrtnika ali babico.
Na primer, dobro arašidovo maslo bi moralo imeti samo mleti arašid .
Sestava hrane: čem se morate izogibati
Odstotek soli, količina sladkorja in prisotnost transmaščob so trije kazalci, ki jih lahko vidimo v sestavi in zaradi katerih lahko preskočimo opozorilo.
V primeru prostega sladkorja (ki ni naravno prisoten v hrani) WHO navaja, da ne sme presegati 5% celotnega vnosa, kar bi bilo približno 25 gramov približno za splošno populacijo. Teh 5% ni na skledo za piškote ali žitarice, ampak za vse dnevne obroke. Zato je zanimivo preveriti, kolikšen odstotek sladkorja vsebuje porcija.
Nekaj podobnega se zgodi s soljo. Priporočilo Svetovne zdravstvene organizacije je, da mora biti uživanje manj kot 2 grama natrija na dan , torej manj kot 5 gramov kuhinjske soli. Zato morajo biti v pakiranih živilih vedno zelo malo soli.
Zavreči moramo tudi tista živila, ki vsebujejo nezdrave transmaščobe ali olja .
4 ključi do zdrave veganske prehrane
Razen pogleda na etikete, če boste sledili nekaterim osnovnim pravilom, bo veliko lažje upoštevati zdravo vegansko prehrano.
1. Izberite nepredelano in razsuto hrano
To je najboljši način, da se ne zmotite. Za sadje in sveža zelenjava lahko kupite v razsutem stanju , so varna in zdrava hrana.
Enako velja za surove ali pečene oreščke , ki ne vsebujejo soli, sladkorja ali arom ter semen in stročnic.
Ne pozabite, da za sadje ali zelenjavo na dan ni določene omejitve, vendar minimalna. To nam že govori, da bi morale biti osnova naše prehrane in da nam bo obračanje nanje vedno zagotovilo, da se bomo na najboljši možni način prehranili.
Sadje in zelenjava bi morali biti osnova naše prehrane.
Zamrznjena hrana je tudi odlična možnost , saj vsebuje vse hranilne snovi in ima prednost, da je zelo dobro ohranjena. Mislim na številne zamrznjene izdelke, ki so preprosto minimalno predelana zelenjava ali stročnice . Se pravi, stročnice že kuhane ali zelenjava in zelenjava že očiščena, olupljena in sesekljana.
2. Vedno boljši kot rafiniran
Odstranjevanje posebnih primerov, na primer pri mehki prehrani, je pomembno, da dajemo prednost celi hrani . Ne le zato, ker je količina vlaknin vsebujejo zelo zanimivo in potrebno za našo črevesno vodnjaka - da, ampak zato, ker smo izgubili bistvene hranilne snovi .
Eden od delov zrn, ki se pri prečiščevanju izgubi, je kalček, ki vsebuje beljakovine, zdrave maščobne kisline in mikrohranila. Z drugimi besedami, niti prečiščena pšenična moka, testenine ali moka na osnovi te pšenice niti "bel" riž vam ne prinašajo koristi od kalčkov .
Do nedavnega smo na kruhu našli etiketo s polno pšenico, ko so dodali le otrobe, ne pa tudi kalčkov. Zdaj se z novo zakonodajo to ne bi smelo več zgoditi. Vendar je dobro opozoriti, da ker so malo obarvani in ne povsem beli, to ni pokazatelj, da so resnično celi izdelki .
3. Jejte raznoliko
Če osredotočimo pozornost s hrane in jo odpremo hrani, se moramo zavedati pomena prehranjevanja s čim večjo raznolikostjo, ki nam jo nudi sezonska hrana.
Tudi če obstajajo zelo zdrava živila, moramo za pridobitev vseh potrebnih hranil vključiti raznolikost , vključno s tistimi deli rastlinske beljakovinske hrane, ki jih potrebujemo.
4. Voda, najboljša pijača
Čeprav obstaja veliko veganskih pijač, vključno s sladkimi pijačami in alkoholnimi pijačami, je voda nedvomno najboljši način za hidracijo in bi morala biti naša referenčna pijača.
Kot lahko vidite, je zdrava in sezonska rastlinska prehrana tudi dostopna . In če želite, da je okusno, imate v oddelku z recepti veliko odličnih idej.
