15 knjig o zdravi prehrani, ki jih lahko podarite (ali podarite)
To je naš izbor knjig, ki bodo v letu 2022-2023 na tekočem z najnovejšimi informacijami o prehrani, zdravih receptih in veganskem kuhanju.
Zdrava shramba
Danes je sestavljanje zdrave shrambe lahko revolucija. Čeprav ne moremo vplivati na velike odločitve, ki vplivajo na planet, sprejete na sestankih na visoki ravni, imamo 100-odstotno svobodo glede tega, kaj damo v usta , kar bo vplivalo na naše zdravje in olajšalo polno življenje in z več smisla.
Tako to prenaša María del Mar Jiménez, navdušena nad domom, kuhanjem kot dušo hiše in alkimističnim prostorom ter pozitivnimi izkušnjami okoli štedilnika. In tako ga zajema v tej knjigi, odličnem vodniku za revolucijo vaše shrambe in za vašo kuhinjo kot vir zdravja.
Predlog med drugim predlaga, da nakup temelji na lokalnih, svežih in sezonskih izdelkih; naučite se znebiti sestavin, ki niso zdrave; organizirajte okusne domače in zdrave obroke, ki jih boste jedli vsak dan, in pozabite na hitenje in pripravljene jedi ali pa uporabite načrt nič ostankov v svoji kuhinji. Bistveno!
Zdrava shramba • María del Mar Jiménez • Uvodnik RBA
KUPITI
Jejte zdravo, jejte vegansko
Če želite začeti z veganstvom, je ta vodič za vas. Neal Barnard, eden najbolj cenjenih avtoritet na področju veganstva, je zbral vse, kar morate vedeti, da začnete s prehodom na vegansko prehranjevanje. V njem boste našli odgovore na vprašanja, kot so: Kako načrtujem veganski obrok? V katerih živilih najdem beljakovine, ki jih potrebujem? Katere so najboljše možnosti v restavracijah? Kako dobim vsa hranila?
Z zelo praktičnim videzom podrobno opisuje pristop k prehodu, odgovarja na mite veganske prehrane in vključuje informacije o zdravi prehrani v otroštvu, mladosti, nosečnosti in drugih življenjskih obdobjih. Bistveni vodnik, ki vas bo spremljal v postopku.
Jejte zdravo, jejte vegansko • Neal D. Barnard • Ed. Grijalbo
KUPITI
Odlična knjiga kombuče
Kombucha ali fermentirani sladki čaj je postal pijača novega tisočletja. Ni novo, zdaj pa je veliko bolj znano, ker je njegova komercializacija presegla tudi najbolj specializirane trgovine.
Če si to upate narediti sami, je enostavno! Z več kot 400 recepti je to zelo izčrpen vodnik, kako narediti kombučo doma, od začetka do konca. Vključuje tudi ilustracije in poglavja po korakih, ki tako bolj izkušenim kot tudi bolj iniciranim omogočajo, da sledijo njegovemu razvoju.
To je popoln priročnik, poln idej, nasvetov in okusov, ne da bi pozabili odsek z različnimi koristmi te probiotične pijače za zdravje in zanimivimi podrobnostmi njene zgodovine. Z njim boste strokovnjak za pripravo tega fermentiranega čaja, ki poleg tega, da je bogat, hrani dobre bakterije.
Velika knjiga Kombucha • Hannah Crum in Alex LaGory • Ed Regrat
KUPITI
Vegetarijanska kuhinja
To je bistveni, kratek, strog in posodobljen vodnik za začetek bolj zdravega kuhanja.
Dobro načrtovana vegetarijanska prehrana zagotavlja velike prednosti za zdravje. Primerna je za vse življenjske dobe, vključno z otroštvom, nosečnostjo in starejšimi. Primeren je tudi za športnike.
Ta priročnik ponuja teoretično in praktično osnovo, ki bi jo moral vedeti vsak, ki želi začeti s to dieto. Pri delu so sodelovali zdravniki in kuharji, ki običajno sodelujejo s Cuerpomente .
Vegetarijanska kuhinja • Različni avtorji • Ed. Integral
KUPITI
Veganski recepti za otroke
Avtorica bloga Medio Limón nam v sodelovanju z nutricionistko Natalijo Albino ponuja svoje najboljše veganske recepte za otroke (in ne tako otroke). Imeti to privlačno in uravnoteženo knjigo receptov je v veliko pomoč, ko so otroci obkroženi z množico nezdravih izdelkov, polnih sladkorjev, rafinirane moke in slabe kakovosti maščob.
V tej knjigi boste našli recepte, ki bodo na preprost in izviren način vključili več sadja, zelenjave in stročnic v svojo prehrano.
Veganski recepti za otroke • Patricia Menéndez • Ed Diversa
KUPITI
Neverjeten tofu
Tofu je izvrstna beljakovinska hrana , bogata z minerali in uravnotežena, a marsikomu v naši kulturi ne ravno všeč. Ustvarjen na Kitajskem pred približno 2000 leti, je nujna sestavina iz vzhodne in jugovzhodne Azije. V zadnjih 50 letih je prodrl v zahodne kuhinje, a negativne splošnosti ali komentarji, kot so "Ne maram teksture", "Zdravo je, a ne maram okusa" ali "Ne vem, kako jo skuhati", še vedno pogosto slišimo.
Pravzaprav je ključ pri učenju priprave tofuja , saj je neverjetno vsestranska sestavina in se lahko prilagodi poljubnemu okusu. Vpija okus sestavin, ki ga spremljajo, njegovo kuhanje pa omogoča različne teksture.
V tej knjigi lahko najdete številne kulinarične možnosti , tako da lahko vsak bralec izbere svoj najljubši način, kako jo vključiti v svojo prehrano. Ker je tofu poceni in zdrav vir beljakovin, ga je treba vključiti v katero koli vrsto prehrane. Če preizkusite nekaj receptov, jih zagotovo lahko redno uživate.
Neverjeten tofu • Amelia Wasiliev • Uredniška Planeta
KUPITI
Flipboard
Moj najstniški sin je vegetarijanec
Če vaš mladostni sin razloži, da želi biti vegetarijanec ali vegan, vi pa ne, boste gotovo imeli tisoč in en dvom o tej odločitvi, ki bo vplivala na vse vaše družinsko življenje. Zagotovo najprej pomislite, ali bo to zdrava prehrana v polni fazi rasti.
Ta zabaven in praktičen priročnik je napisala mama, ki je iz družinskega obroka izločila meso in to temo podrobno raziskala s strokovnjakinjo za prehrano Charlotte Debeugny. Knjiga vsebuje praktične nasvete, kako razumeti in podpreti odločitev otrok ter jih spremljati pri tem izzivu. S priporočili za shrambo z idealno hrano ter enostavnimi, hitrimi in zabavnimi recepti, namenjenimi vegetarijanskim najstnikom.
Moj mladostniški sin je vegetarijanec • Katia Raffarin • Uvodnik RBAIntegral
KUPITI
Flipboard
Pazite
Znanje in nasveti Xevi Verdaguer prihajajo na jasen in praktičen način, da jih lahko s to novo knjigo uporabljamo vsak dan.
V Skrbi zase, ključi za uravnoteženje telesa in preobrazbo zdravja, bomo poznali priporočena živila in tista, ki se jim moramo izogibati glede na bolezen. Naučili se jih bomo kombinirati z uravnoteženimi jedilniki in jih kuhati z okusnimi in enostavnimi recepti, ki sta jih oblikovali Martha Bolívar in Mercè Roca, nutricionisti, ki sodelujejo pri tem delu.
Previdno • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo
KUPITI
Flipboard
Vodič za fermentacijo Noma
Noma v Kopenhagnu, ki je bila štirikrat razglašena za najboljšo restavracijo na svetu, ni vegetarijanska ustanova, a kuhar René Redzepi je revolucionar, ki pripravlja unikatne pripravke z zelenjavo, ki jih je vredno poznati in jih celo poskušati razmnožiti.
V tej knjigi pojasnjuje skupaj z Davidom Zilberjem njegove metode za pripravo fermentiranih izdelkov , razburljivo kuhinjo, ker delate z življenjem (kuhate z bakterijami) in hrano z velikim vplivom na zdravje dobite z črevesna mikrobiota.
Knjiga, ki vsebuje več kot 100 izvirnih receptov in 500 barvnih fotografij , nam kaže, da je vrenje starodavna in univerzalna praksa, ki jo je mogoče izvesti z izjemno ustvarjalnostjo. Recepti so rezultat dolgoletnih raziskav, poskusov in napak. Odkrili boste recepte za koji (žita, fermentirana s plesnijo Aspergillus oryzahe), kombuchas, omake shoyu, miso, kise, garum in fermentirano črno sadje in zelenjavo.
Vodnik po fermentaciji Noma • René Redzpi in David Zilber • Ed Neo-Cook
KUPITI
Flipboard
Začni Vegan Begun
Aida Lídice , ustvarjalka bloga Begin Vegan Begun, je ena najbolj spremljanih veganskih blogerk pri nas. Tu predstavlja praktično knjigo z dvotedenskimi veganskimi recepti, v kateri poleg tega odgovarja na nekatera najpogostejša vprašanja v zvezi z veganskim svetom: Ali je uživanje veganske hrane zdravo? Od kje dobim beljakovine? Kaj pa železo ali kalcij?
Začetek veganskega začetka: dva tedna veganskih receptov • Aida Lídice Lueje • Dome Books
KUPITI
Flipboard
Hrana in duša
Uživanje je užitek in če tudi mi izdatno porabimo za pripravo tega obroka, okraševanje krožnika z aromatičnimi zelišči ali semeni, potem užitek ob jedi gre skupaj z užitkom pri kuhanju. Estela (psiholog) in Iván (kuhar) pravita: «pripravite si zdrave jedi. V naši hiši je kuhanje nekaj dragocenega, lepega in prijetnega . Vsakodnevno kuhanje preprostih, a hranljivih jedi nas hrani na vseh ravneh.
V Food & Soul boste našli navdih in recepte za nego duha, duše, čustev in telesa , kajti pri prehranjevanju je tako pomembno, da kuhamo, kot da se zavedamo odnosa, ki ga vzpostavimo s to hrano.
Vsi recepti v knjigi so narejeni iz 100% zelenjavnih sestavin in so zasnovani tako, da dobijo zdrave in tolažilne jedi, vendar brez žrtvovanja okusa, ker jesti zdravo ni v nasprotju z bogatim jedenjem. Estela in Iván sta tudi avtorja knjige Essential Nutrition Rich and zdravi rastlinski recepti.
Hrana in duša • E. Nieto in I. Iglesias • Uredniška diverza
KUPITI
Flipboard
Protivnetna prehrana
Prehrana je ključnega pomena za preprečevanje vnetij, ki, ko postanejo akutne, stojijo za zdravstvenimi težavami, kot sta diabetes ali Alzheimerjeva bolezen .
Santi Ávalos, vegetarijanski kuhar s strokovnjakom za prehrano, nam daje ključe, ki zagotavljajo vnos koristnih hranil.
Protivnetna prehrana • Santi Ávalos • Uvodnik RBA Libros
KUPITI
Flipboard
Spoznajte sebe s hrano
Če se želite poglobiti v odnos med občutki in hrano , vam bo všeč ta knjiga Sumatija, strokovnjaka za energično in zavestno prehranjevanje.
Uči nas, da se nežno gledamo nase, se iskreno prisluhnemo in odkrijemo, da je ozaveščanje našega odnosa s hrano priložnost za boljše spoznavanje sebe, bolj samozavestnost in prevzem nadzora nad lastnim življenjem.
Vaš odnos s hrano govori o vas • Sumati • Uvodnik Sirio
KUPITI
Flipboard
Vegan in družina
Veganstvo je življenjski slog, ki naše domove napolni z zdravjem, veseljem in novimi gastronomskimi izkušnjami. Tako kot tisti, v katerih lahko uživate tudi po zaslugi Tonija Rodrígueza, ki v tej knjigi predstavlja več kot 70 receptov za majhne in velike priložnosti (vključno s 16 popolnimi jedilniki). Izstopajo neustavljive sladice, ki so kulinarični znak Tonija Rodrígueza.
Vegan in Family vam bodo omogočili, da odkrijete najbolj kreativno in okusno stran kuhinje brez živalskih izdelkov s predlogi, ki se jih lahko loti vsak, saj ne potrebujejo veliko sestavin ali zapletenih pripravkov.
Vegan in družina • Toni Rodríguez • Uvodnik Urano
KUPITI
Flipboard
Semena in kalčki
Semena shranjujejo vso energijo, ki je potrebna za rast rastline, zato so kot hrana izjemna zaradi visoke hranilne vrednosti . Zahvaljujoč tej knjigi, ki jo je napisal sodelavec Cuerpomente Jordi Cebrián, lahko podrobno izveste lastnosti 50 semen in uživate v vseh njihovih prednostih, njihovi uporabi v kuhinji in celo njihovih kozmetičnih aplikacijah.
Med drugim se boste naučili kaliti semena doma in delati okusna mleka na rastlinski osnovi brez dodanih sladkorjev ali dodatkov.
Semena in kalčki • Jordi Cebrián • Uvodnik RBA
KUPITI
Flipboard
