12 spomladanskih živil, polnih energije
Priprava telesnih misli
Nekateri vitamini, ki ščitijo sadje in zelenjavo pred pokvarjenostjo, imajo podobno funkcijo v telesu.
Bi radi vedeli, kako pridobiti energijo z začetkom pomladi? Ta postaja je polna energije in vitaminske hrane. Srečate jih lahko v sezonskem koledarju sadja in zelenjave .
Ta živila, ki jih najdete spodaj, vam bodo pomagala vstopiti v pomlad s polnjenimi baterijami.
Prebavna papaja
Rečeno je, da jo je Kolumb, ko je odkril papajo , imenoval "sad angelov". Okus tega bujnega tropskega sadja je sprva lahko nenavaden, toda njegova sladkost, ko dozori, lahko zlahka očara.
Njegova največja vrlina je prebavna moč. Zahvaljujoč papainu , encimu, ki ga ima le on, pomaga prebaviti beljakovine drugih živil, vendar hrani številne druge zaklade. Njegova mehka celuloza je pravi rudnik antioksidantnih vitaminov: povprečno majhnem papaje (200 gramov) vsebuje ves vitamin C, ki je potreben za dan, 25% provitamina A in skoraj 20% vitamina E .
Bogata je tudi s folno kislino. Dajte svež in eksotičen pridih solatam iz grenkih listov.
Vitaminske jagode
Pozno pozimi in spomladi jagode popestrijo trge s svojo živo rdečo barvo. Imajo sloves lahkih in zagotovo so: 33 kal / 100 g. Vendar ne zato, ker so lahki, niso slabo hranljivi: 100 gramov zagotavlja ves vitamin C, ki je potreben na dan (kot pomaranča!), In ne neznatno količino železa v primeru sadja (1 mg).
Železo iz zelenjave se ne absorbira tako dobro kot iz živil živalskega izvora, vendar prisotnost vitamina C v jagodah spodbuja njegovo asimilacijo . Jagode, nabrane v tem času, njihovi naravni sezoni, imajo bolj prodoren okus in aromo. Kljub temu in ker jih jemo brez olupkov, je priporočljivo, da jih izberemo ekološke, da se izognemo pesticidom iz intenzivnih pridelkov.
Lima, izjemen pridih
Ta aromatični citrus, ki ga gojijo v mnogih tropskih državah, pri nas praktično ni znan. Znan je predvsem po svoji uporabi v caipirinhi , priljubljenem brazilskem koktajlu, vendar ga odličen kisli okus z rahlo grenkim pridihom vabi, da odkrijete njegovo kulinarično privlačnost: z drugim tropskim sadjem, v sokovih, solatah, marmeladah … in v katerem koli receptu, v katerem bi uporabili sorodnika limone.
Tako je apno poleg tega bogato s flavonoidi z antioksidativnim učinkom in tudi z vitaminom C (29 mg / 100 g). Šteje se za prečiščevalni, prebavni in dobro pomoč v boju proti okužbam.
Suha sliva z visoko vsebnostjo vlaken
Okusna posušena sliva pride prav kot prigrizek za pohodnike, športnike in študente, je pa tudi dober zaveznik za splošno zdravje in je zelo koristna za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja.
Njegovi sladkorji - predvsem glukoza in fruktoza - zagotavljajo dober odmerek energije (120 kalorij na 50-gramsko porcijo), toda ob spremljavi bogate vlaknine (7%) omogočajo telesu, da jih postopoma absorbira. Te topne in netopne vlaknine pomagajo tudi pri zmanjševanju holesterola, spodbujajo ravnovesje prebavne flore in spodbujajo črevesni tranzit .
Druge snovi, ki so značilne za slive, krepijo ta odvajalni učinek, prav tako pa vsebuje fenolne spojine, kalij in majhne količine vitaminov skupine B. Okusno je z jogurtom in nekaterimi oreščki.
Čas nežnega fižola za uživanje v stroku
Samo v tem času in medtem ko traja pomlad je mogoče uživati fižol, ko je še nežen, kar ga lahko uživa tudi s strokom. Nežen fižol, ki vsebuje več vode in manj škroba kot suh fižol, je lažji in prebavljivejši : zagotavlja le 88 kalorij na 100 gramov, pri suhih pa 310 kalorij.
In čeprav ima manjšo količino beljakovin, je še vedno zelo dober vir, skoraj 8%. Med vitamini izstopa pri tistih iz skupine B , zlasti pri folni kislini: 100 gramov pokrije dve tretjini dnevnih potreb.
Zagotavlja tudi kalij, magnezij, železo in mangan . Nežen fižol, ki je enkrat kuhan, je okusen preprosto z malo oljčnega olja in aromatičnimi rastlinami, kot sta poprova meta ali slana.
Solata iz hrastovih listov, lahka in s folno kislino
Valoviti in vijolični listi te zimske solate, zelo dekorativni v solatah , so bolj sladki in bolj mesnati kot pri drugih sortah. Počutiš se dobro glede na češnjev paradižnik ali češnje , sladke čebule, kumar in drugih skupnih zelenjave v klasični solata, vendar je primeren tudi za solate sestaviti bolj ustvarjalni, s sadjem, mehkih sirov in oreški, in obleko je z gostim vinaigrettes, od med ali gorčico, dodano v zadnjem trenutku.
Tako kot druge sorte solate je tudi hrastov list v glavnem sestavljen iz vode (95%) in je zelo lahek (prispeva približno 15 kalorij na 100 gramov). Remineralizacijo se šteje , s svojo raznoliko oskrbo z mineralnimi v majhnih količinah, in virom dobro vitaminov: predvsem provitamina A ter folne kisline C in K .
Vijolično barvo dajejo antocianini , pigmenti z antioksidativnim delovanjem.
Pistacije, ki se nasmehnejo
Po legendi so pari v Perziji ponoči čakali pod drevesi, prepolnimi s pistacijami, da bi slišali, kako se drobijo na prostem. Imeli so to znamenje sreče, morda zato, ker so v napol odprtih lupinah tega okusnega suhega sadja videli nasmeh.
Danes se pistacije uporabljajo v pecivu po vsem Bližnjem vzhodu in celo v slani kuhinji, v rižu z rozinami in začimbami. So dober vir energije in vlaknin , zaradi česar so odličen prigrizek. Porcija 30 gramov vsebuje tudi obilo fosforja, železa in magnezija ter vitaminov B1 in B6 .
Njegovo bogastvo z zdravimi maščobami in prisotnost antioksidativnih snovi prispevata tudi k varovanju zdravja srca in ožilja.
Flipboard
Zelo nežen grah
Ena izmed dobrot, ki jo ponuja pomlad, je grah , ki je, če ga uživamo v tem času, sveže nabran, veliko bolj nežen in sladek. Ko strok zavržemo, se zrna, zelo sveža, jedo surova sama - kot je otrokom najbolj všeč - ali v solatah.
S tem bolje izkoristimo vitamin C (25 mg / 100 g), ki ga večina s kuhanjem izgubimo. Grah poleg beljakovin (5,8%) in vlaknin (5,2%) vsebuje tudi vitamine skupine B : 100 gramov pokriva tretjino dnevnih potreb po vitaminu B1 in folni kislini . Zagotavljajo tudi fosfor, magnezij in železo.
Priročno jih je zaužiti takoj, saj se čez dan sladkorji spremenijo v škrob, kar zmanjša njihovo sladkost.
Flipboard
Čistilna in zaščitna moč limon
Z limoninim sokom lahko pripravite očiščevalno kuro, vendar lahko njegove lastnosti izkoristite tudi tako, da ga uporabite kot preliv v solatah, kot nadomestek kisa ali v drugih jedeh, ki cenijo njegov svež citrusni okus. Limona velja za prečiščevalni, antibakterijski, protivnetni in dober tonik za prekrvavitev.
Njegove lastnosti so deloma posledica bogastva vitamina C : 60 ml soka zagotavlja polovico potrebnega na dan. K antioksidativni moči tega vitamina dodajo še flavonoide, kot je limonen, ki so odgovorni za aromo in svetlo rumeno barvo tega citrusa. Limonen, ki ga telo asimilira v podobnem razmerju kot vitamin C, krepi obrambo pred različnimi vrstami raka.
Če uporabljate kožo, izberite zaupanja vredne limone. Čeprav njegova naravna sezona traja do sredine pomladi, obstajajo drevesa, ki obrodijo vse leto.
Flipboard
Zeleni šparglji, pomladna poslastica
S prvim pomladanskim soncem pridejo zeleni šparglji , ki so zelo cenjeni zaradi nežnega grenkega okusa. Zelene so, ker rastejo na sončni svetlobi in ne pod zemljo, kot belci.
Svetloba jim omogoča, da razvijejo klorofil … in hkrati več vitaminov: še posebej so bogati s folno kislino ter vitaminoma C in E , čeprav zagotavljajo tudi beta-karoten in vitamine B1, B2 in B6 .
To prehransko moč spremlja malo kalorij (12 na 100 g), vendar z drugimi velikimi koristmi. Šparglji imajo diuretični in čistilni učinek zaradi vsebnosti kalija in asparaginske kisline, ki spodbujajo delovanje ledvic. Vsebujejo tudi inulin , vlakno, ki ščiti črevesno floro . Da jih skuhamo, ne da bi rumenjaki razpadli, jih damo v lonec pokonci, privezani z vrvico.
Flipboard
Mango, bogat z vitamini
Bujna aroma, ki jo mango oddajo, ko dozori, predvideva močan okus njihove kaše, tako mehak in sočen, da se topi v ustih. Ta celuloza vsebuje, tako kot papaja, encime, ki jo naredijo prebavne, in ustvarja odvajalen učinek, ki pomaga izboljšati zaprtje .
A predvsem je bogat s tremi antioksidativnimi vitamini (A, C in E), ki so zelo dragocena kombinacija za ohranjanje zdravja. Poleg tega, da ga mango uživamo kot namizno sadje, ga lahko dodamo solatam ali zelenjavi, testeninam ali rižu, da mu damo eksotičen in izviren pridih. Je tudi okusen in osvežujoč shake, sam ali z jogurtom.
Flipboard
Rdeči Pontiac krompir
Ta rdeča sorta krompirja z velikimi očmi in belim mesom se običajno nabira od aprila in je idealna za dušenje, praženje ali kuhanje, pa tudi v solatah.
Obstajajo tisti, ki je to in druge sorte krompirja izogniti, ker mislijo, da so za pitanje, ampak 100 gramov zagotavlja le 70 kalorij in poleg ogljikovih hidratov (15,4%), ponuja veliko kalija, magnezija, železa in B vitaminov . Kot da to ne bi zadostovalo, so zadovoljivi in poceni.
Če jih spremljate z zelenjavo ali drugo hrano, bogato z vlakninami, pripomorete k zmernemu povečanju glukoze v krvi.
Flipboard
