3 praktični nasveti za zdravo šaržno kuhanje

Lucia Martinez

Poznavanje živil, ki bi jih morali izbrati, in vzdrževanje minimalnih previdnostnih ukrepov pri ravnanju in konzerviranju vam bodo pomagali, da bo vaše serijsko kuhanje uspelo.

Mnogi med nami skorajda med tednom nimajo časa za kuhanje. Zato je pomembno, da so osnovne sestavine, kot so zelenjava, stročnice ali riž, pripravljene, da bodo ves teden del popolnih in okusnih jedi.

Osnova serijskega kuhanja je, da nekaj ur ob koncu tedna pripravite hrano, ki jo lahko jeste med tednom . Količine lahko pripravite tudi več dni vsakič, ko začnete kuhati. Tu so trije osnovni nasveti za serijsko kuhanje, ki prispevajo k vašemu zdravju.

1. Vključuje vsa bistvena hranila

Beljakovine Krožnik stročnic ali košček tofuja, ki je približno tako velik kot na dlani, sta običajno večina ljudi. Pri vsakem vnosu moramo zaužiti približno 20 g beljakovin.
Zelenjava. Vzeli naj bi polovico krožnika. Ni slaba ideja, da poskusimo, da je vsaj enkrat na dan surova zelenjava, na primer v solati ali kot surova zelenjava ali zelenjavne palčke. V tem smislu nam služi tudi hladna juha tipa gazpacho.
Žita in gomolji. Ne smejo zasedati več kot četrtine krožnika in jih je treba upoštevati pri pripravi jedilnika (ustrezen del se lahko razlikuje glede na to, ali telovadimo bolj ali manj). Izberite polnozrnate žitarice in derivate, bolj hranljive. Če so naše navade sedeče, lahko porcijo zmanjšamo.
Dodatki. Trije dodatni nasveti za zagotovitev zdravega jedilnika: da je spremna pijača obrokov voda, da je sladica sezonsko sadje in da je izbrana maščoba za kuhanje in prelivanje ekstra deviško oljčno olje.

2. Lahko se zatečete k zdravi predelavi

V zadnjem času obstaja nekaj zmede med ultra predelano in predelano, včasih pa se lahko prenese, da nobena predelana hrana ni zdrava. To je velika napaka, saj se predela katero koli živilo z minimalnimi manipulacijami : od oljčnega olja do polnozrnatega kruha ali preproste zelenjave.

Zato obstajajo popolnoma zdrava predelana živila in druga, ki to niso. Po drugi strani pa se je treba vedno izogibati ultra predelanim : v osnovi so narejeni iz rafinirane moke, dodanega sladkorja in slabe kakovosti maščob, kot so pecivo in sladkarije, predkuhani izdelki, industrijske omake …

Med zdravo predelano hrano, ki jo imamo lahko doma za rešitev problema, izstopajo:

Kuhane stročnice v konzervi: čičerika, fižol, leča …
Konzervirana zelenjava: paradižnik, osat, gobe, pikilo paprika, beluši, palmova srca, koruza, artičoke …
Kreme iz oreščkov (brez dodanega sladkorja).
Rastlinske pijače ali jogurti (brez dodanega sladkorja).
Zamrznjena zelenjava.
Polnozrnat kruh ali cela zrna.
Suho sadje: rozine, suhe marelice, fige, slive …
Nekateri zapakirani gazpahosi: preverite nalepko, da vsebujejo samo zelenjavo, oljčno olje in sol.
Nekaj juhe v opeki: preverite, ali so med sestavinami le zelenjava in, če sploh, olivno olje in sol.

3. Naredite korake za varno pripravo jedi

Zelo pomembno je, da upoštevate minimalne varnostne in higienske previdnostne ukrepe, da zagotovite, da je hrana, ki jo hranite, v popolnem stanju.

Poskrbite, da bodo posode za shranjevanje popolnoma čiste. Vedno izberite korita, ki jih je mogoče popolnoma prekriti in po možnosti iz neporoznih materialov, kot je steklo.
Ko je hrana pripravljena, jo hranite ves čas pokrito in v hladilniku do porabe. Temperatura v hladilniku naj bo pod 3 ° C.
Če boste shranili nekaj dlje kot 3-4 dni, je morda bolj primerno, da ga zamrznete kot pa samo v hladilniku.
Ločite surovo hrano od kuhane. Pazite, da zelenjavo, ki jo boste zaužili surovo, pravilno operete z veliko vode.
Odtajajte v hladilniku, ne zunaj pri sobni temperaturi, da preprečite razmnoževanje mikroorganizmov.
Postavi juhe, mesne juhe in kreme nazaj do vrenja , preden porabijo. Samo ogrevanje ni dovolj. Tako zagotovimo, da se znebimo vseh patogenov, ki so se med skladiščenjem morda razmnožili.
Pri pogrevanju drugih živil v živilu presega 70 ºC ; hrana mora goreti.
Bodite skrajno previdni, če bodo hrano uživali dojenčki, nosečnice, starejši ali bolniki.