Šaržno kuhanje: zdravo kuhanje cel teden v nekaj urah
Lucia Martinez
Z malo načrtovanja in organiziranosti lahko v nekaj urah pripravite celotedenske obroke in si zagotovite zdravo in hranljivo prehrano.
Izraz serijsko kuhanje bi lahko prevedli kot "kuhanje v serijah" ali "kuhanje v serijah" in se nanaša na načrtovanje enega dneva v tednu za kuhanje in pripravo jedi, ki jih bomo jedli do konca tedna, da skrajšamo čas, ki je gre pred štedilnikom ali pa manjkajo le preprosti dotiki v zadnjem trenutku, na primer oblačenje, mešanje ali ogrevanje.
Poleg tega, da prihranimo čas pri pripravi in elektriko ali plin, lahko bolje načrtujemo menije, ker nas ta praksa sili v tedensko napoved, s katero se izognemo slabim odločitvam v zadnjem trenutku ali zatekanju k nezdravi vnaprej kuhani hrani v dneh z malo časa.
Načrtovanje jedilnikov pomaga tudi optimizirati nakup in imeti boljši vpogled v to, kaj potrebujemo in v kakšni količini, tako da zmanjšamo nastale odpadke.
3 pravila za zdravo šaržno kuhanje
Ključ do uspešnega serijskega kuhanja je načrtovanje. Če tedenski jedilnik, ki smo ga načrtovali, ni zdrav ali dobro organiziran, ga ostali koraki ne bodo nadomestili. In čeprav nam že dejstvo kuhanja zagotavlja določeno zagotovilo, da bomo dobro izbrali hrano, ker bomo zavrgli predkuho in ultra predelano hrano , ni dovolj, da bi zagotovili zdrav jedilnik.
Da bi dosegli te koristi za zdravje, čas in prihranek, je dovolj upoštevati tri preprosta pravila, ki zagotavljajo, da se ves teden dobro prehranjujemo.
- Obrok beljakovin. Da bi zadovoljili svoje potrebe, moramo v vsak vnos vključiti beljakovinski obrok: stročnice (v enolončnici, solati, pašteti, hamburgerju …), tofu, sejtan, teksturirana soja … Oreški, pivski kvas ali semena lahko dopolnijo ta del, vendar sami po sebi komaj predstavljajo popoln obrok.
- Obilna zelenjava. Zagotavljajo vitamine, minerale, antioksidante in vlaknine. V vseh sesalcih jih mora biti v izobilju. Zato načrtovanje obrokov, katerih glavna sestavina je riž ali testenine, ni dobra izbira.
- Žita ali gomolji. Izpolnjujejo prispevek mikrohranil in beljakovin, predvsem pa zagotavljajo energijo. Glede na našo telesno aktivnost lahko ta del zmanjšamo ali celo odpustimo, če je jed narejena iz stročnic.
Živila, bogata s škrobom, zlasti gomolji, se pri kuhanju in ohlajanju spremenijo v ta škrob, ki je manj prebavljiv in ima probiotični učinek. Je "odporen škrob" in ga je treba dodati v prehrano, vendar ne zato, ker se "manj pita" - razlika v kalorijah ni pomembna -, ampak zaradi pozitivnega učinka na mikrobioto.
Nasveti za kuhanje cel teden
Obstajajo še drugi dejavniki in prakse, ki jih moramo upoštevati pri izbiri jedi in pripravkov, ki bodo sestavljali naše serijsko kuhanje.
- Bolje s tekočino. Enolončnice, enolončnice in jedi, ki vsebujejo tekočino, pri kasnejšem uživanju bolje ohranijo svoje organoleptične lastnosti. Tofu v omaki je po pogrevanju boljši kot na žaru.
- Prelive naredite ločeno. Priprava in shranjevanje prelivov ločeno poveča njihov rok uporabnosti in izboljša videz in teksturo tega, kar bomo oblekli.
- In omake tudi. In enako velja za omake, če jih shranite ločeno. Če ste na primer pripravili bolonješko omako, ohranite, ne da bi jo mešali z drugimi živili, da to storite v zadnjem trenutku, bolje ohranja teksturo in sočnost končne jedi.
- Uporabite večnamenske domače pripravke. Izberite kreacije, ki strežejo več jedi. Na primer, sojin bolognese lahko napolni nekaj jajčevcev ali spremlja testenine iz polnozrnate pšenice.
- Zelenjava sezone. Odločite se za sezonsko zelenjavo, saj je cenovno ugodnejša in je verjetneje, da jo dobite lokalno.
- Upoštevajte rok veljavnosti. Načrtujte najbolj hitro pokvarljive prve dni v tednu. Če kupujete v soboto in prinašate kanonike, jih pustite na ponedeljkovem jedilniku. Enolončnica iz čičerike ali ratatouille lahko zdrži do konca tedna, saj omogoča dobro zamrzovanje.
