5 originalnih načinov uživanja surove buče
Javier Medvedovsky
Buča je legendarno živilo z odličnimi lastnostmi za zdravje in užitkom v kuhinji. Predstavljamo vam načine za uživanje surovega, z vsemi hranili in encimi.
Obstajajo številne sorte buč, različnih oblik in barv. Večina jih ima pomarančno celulozo, čvrsto in hkrati zelo sočno. V notranjosti so njegova semena, ki so okusna in hranljiva , tako sveža kot suha. Skorja je debela in omogoča, da jo ohranimo in jemo skoraj vse leto.
Buča vsebuje bistvene vitamine in minerale skoraj brez kalorij. Posebej je bogat z antioksidantom beta-karotenom , ki se pretvori v vitamin A, ko ga telo potrebuje. Vsebuje tudi znatne količine vitaminov C in E, oba antioksidanta, katerih delovanje je okrepljeno z likopenom, istim pigmentom, ki daje paradižniku barvo.
Buča krepi vaše zdravje
Zaradi svoje prehranske sestave je buča priporočljiva v vseh življenjskih obdobjih, zlasti v otroštvu. Njegov sladkast okus je všeč otrokom, vendar ne daje preveč sladkorja . Dejansko ga lahko uživajo diabetiki.
Na splošno prispeva predvsem k dobremu stanju kože in oči ter živčnega in prebavnega sistema. Naravna medicina ga priporoča za odpravo nočne slepote in fotofobije, za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja, kot sta povišan holesterol ali hipertenzija. Prav tako je indicirano za krepitev imunskega sistema v boju proti patogenim bakterijam in virusom.
Kako pripravite surovo bučo?
Tradicionalnih receptov je veliko: torte, enolončnice, juhe itd. Toda živa hrana vam ponuja druge možnosti, ki vas bodo presenetile.
- Nariban: da, kot korenček. Čeprav se vam morda zdi nenavadno, lahko bučo uživate surovo. Naribani lahko na primer postane druga sestavina solate.
- V soku: skozi sokovnik ga lahko spravite in dobite sočno sladko tekočino, ki jo lahko vzamete sami, ali pa jo med drugim kombinirate z jabolkom, korenčkom, zeleno, peso ali zelenimi listi. Eksperimentirajte.
- Gazpacho: bučo zdrobite skupaj z limono, oljčnim oljem, jabolkom, soljo, poprom, kurkumo in vodo, da dobite okusno svežo juho. Priporočam vam. To je eden mojih receptov za Spiritual Chef, bistvena živila duše (Ed. Urano).
- V prahu: Desert v dehidratorju ali pečici pri minimalni temperaturi, nato zredite v prah in uporabite kot sladko začimbo ali okras.
- V sladki smetani: pripravite namočeno indijsko kremo, jo zmešajte z naribano bučo, sladkorjem in kokosovim oljem, malo rastlinskega mleka in drozge. Je spektakularna krema: poskusite jo razporediti na osnovi zdrobljenih mandljev in datljev.
