2 milijona Špancev ogroža živo srebro v ribah
Claudina navarro
Študija je pokazala, da 5% vzorcev, odvzetih Špancem, vsebuje vsebnost živega srebra nad mejo, ki velja za varno.
Španski znanstveniki so ugotovili, da ljudje, ki uživajo ribe več kot petkrat na teden, vsebujejo v telesu vsebnost živega srebra, ki ogroža njihovo zdravje, je pokazala študija, ki jo je izvedel Nacionalni center za zdravstveno varstvo okolja, odvisno od zdravstvenega inštituta Carlos. III.
Ta študija je bila izvedena na 1900 vzorcih krvi, 1700 vzorcih urina in 600 vzorcev las ljudi iz različnih mest v Španiji. Približno 5% je pokazalo ravni nad tistimi, ki veljajo za varne.
Prizadet je lahko 1 od 20 ljudi
Če bi rezultate ekstrapolirali na splošno populacijo, bi lahko več kot 2 milijona Špancev (eden od 20) v telesu imel dovolj živega srebra, da bi vplivalo na njihovo zdravje.
Španci bi bili Evropejci z največ živega srebra v krvi, pravi študija, ki je del makro preiskave, da bi ugotovili prisotnost vrste strupenih snovi v telesu evropskih državljanov. Špancem sledijo Francozi, Italijani in Grki.
Več v sredozemskih skupnostih
V Španiji so najbolj prizadete populacije v Sredozemlju: Murcia, Valencia, Balearski otoki, Andaluzija in Katalonija, ki najbolj uživajo ribe. Malo spodaj sta Galicija in Baskija.
To živo srebro v bistvu izvira iz rib in školjk, zlasti velikih vrst, kot so tune in mečarice, ki v svojem telesu kopičijo živo srebro iz manjših rib, ki jih jedo.
Živo srebro je nevrotoksično
Živo srebro je nevrotoksična kovina, ki je še posebej škodljiva za nosečnice in otroke. Zato španska agencija za varnost hrane in prehrano (Aecosan) svetuje, da te rizične skupine ne zaužijejo več kot dve pločevinki tuna na teden.
Ribe niso bistveno živilo. Prehransko zagotavlja beljakovine, minerale, vitamine B in omega-3 maščobne kisline. V vegetarijanski prehrani lahko druga živila zagotavljajo ta hranila.
Alternative ribam
Beljakovine, minerali in vitamini skupine B (razen B12, ki jih je treba pridobiti z dodatkom) dobimo z vsakodnevnim uživanjem stročnic, polnozrnatih žit, oreškov in semen. In omega-3 najdemo v mletih lanenih in chia semenih ter orehih.
Po drugi strani pa lahko svoje recepte aromatizirate z ribami z majhnimi količinami morskih alg.
