V svoje življenje vključite počasni štedilnik in ga dobro izberite
M. Mar Jiménez in Ángel González
Babičin "čup-čup" v električni različici. Ti lonci vam omogočajo, da izkoristite okuse in hranila dolgotrajnega kuhanja, ne da bi se jih morali zavedati. Se prijavite?
Vse, kar je vredno narediti, je vredno narediti počasi . Povedala je Mae West, ameriška igralka in dramaturginja, rojena konec devetnajstega stoletja, in zelo dobro povzema celotno življenjsko filozofijo, ki temelji na spoštovanju naravnih ritmov in uživanju v vsakem trenutku, beži pred kronirano hitrostjo. To počasnost lahko uporabite na katerem koli področju, vključno s kuhanjem.
Vse pogosteje se govori o električnih ponvah, imenovanih "počasni štedilniki". V originalni počasi kuhalniki so izumili v sredini prejšnjega stoletja, so na trg leta 1971, ki jih je blagovna znamka, ki se nadaljuje, da je zanjo merilo, Crock-Pot, ter v ZDA in Latinski Ameriki po petih desetletjih so bili prisotni na pulti mnogih domovih.
V antipodih mikrovalovne pečice in hitre hrane
V čem je njihova skrivnost in v čem se razlikujejo od počasnega štedilnika naših babic? Gre za električne lonce, ki lahko dolgo, varno in brez nadzora nad njimi vzdržujejo konstantno temperaturo .
To že počnejo nekateri električni aparati ali kuhinjski stroji. Razlika od počasnih štedilnikov je ta, da kuhajo pri nizki temperaturi in kuhajo enolončnice ure, kar je resnično v nasprotju s trenutnimi življenjskimi ritmi in drugimi hitrimi načini kuhanja, kot so mikrovalovna pečica ali lonci pod pritiskom.
Zakaj jih izbrati
Zakaj bi stročnice kuhali v več kot 6 urah, ko jih lahko dobite v 7 minutah? Prednosti te vrste kuhinje so naslednje:
Za to kuhanje je značilna stabilna in nizka temperatura (od 70 ° C do 90 ° C, vedno pod temperaturo vrelišča), kar pomeni, da se ohrani več hranil in da se ohranijo organoleptične lastnosti okusa. , aroma in tekstura kuhanega.
Počasi štedilnik velja tudi za bolj prijetnega, polnjenega na subtilnih ravneh in sposobnega iz hrane izvleči vso prvotno sladkost in okus.
Največja korist kuhanja s počasnim štedilnikom za tiste, ki ga uporabljajo, je okrepitev okusov . Rezultat je podoben kot pri tradicionalnih receptih, saj čas, ki ga porabi, omogoči, da hrana sprosti vse svoje sokove in se harmonično premeša.
Poleg tega, ker se toplota enakomerno porazdeli po enolončnicah, so tudi jedi bolj sočne in hranljive.
Čeprav so lonci pod pritiskom zelo varni, lahko pri zlorabi povzročijo nesreče. Zato si lahko izzovejo spoštovanje. Po drugi strani pri počasnih štedilnikih ni nevarnosti nadtlaka.
Morda bi si kdo mislil, da je aparat ure in ure lahko drago, vendar je poraba počasnega štedilnika zelo majhna , primerjamo ga s 75 W žarnico, ki je vklopljena vso noč. Stroški steklokeramike ali pečice so več kot petkrat višji.
Čeprav vsi modeli nimajo te funkcije, lahko nekatere počasne štedilnike programirate tako, da se vklopijo ob določenem času in tako dobijo sveže kuhano hrano, ko pridete domov ali kadar je to potrebno.
Kuhanje leče, kot so naše babice "chup-chup" , z lokalno zelenjavo in eko, lahko razumemo kot dejanje svobode, neodvisnosti in skoraj neposlušnosti, ker opušča sistem, ki zapeljuje k "ogrevanju užitnih izdelkov" in živi nezavedno.
Niso vsi enaki, vedite razlike
Trg sicer ni tako širok kot pri drugih napravah, vendar obstajajo razlike med znamkami in modeli.
Najdemo jih v različnih velikostih: od 2 do 6 litrov (3-8 porcij). Za referenco zadošča 3,5-litrski počasni štedilnik za 4-člansko družino.
Enostavne in poceni enolončnice so kljub dobri oceni na forumih ročne in jih je treba izklopiti kot vsako enolončnico, ob upoštevanju, da so časi precej daljši in bi jih lahko pozabili.
Notranji material, ki se ne lepi, ni določen in pri nekaterih glavnih delih, ki ga sestavljajo, ga ni mogoče razstaviti. Namesto tega so višje različice veliko bolje opremljene.
Pomembno je, da si ogledate materiale in da proizvajalec potrdi, da ne vsebujejo toksinov. Kakovostna notranjost je običajno keramika brez težkih kovin, PTFE in PFOA, premium serija pa uporablja vrsto nestrupene termokeramike, ki toploto prenaša hitreje kot druge površine in je veliko bolj trpežna in odporna.
Možnost časovnika in programiranja je zelo udobna, saj omogoča samodejni odklop. Ohranjajte toploto, ko toplota že preneha.
Pokrovi skoraj vseh modelov so narejeni iz stekla in omogočajo ogled notranjosti, ne da bi jo dvignili ali vplivali na kuhanje.
Mnogi imajo odstranljiv notranji lonec , idealen za boljše čiščenje ali v pomivalnem stroju, za gratin v pečici ali za postrežbo neposredno na mizi. Velja tudi za mikrovalovno pečico.
Prav pripomoček je v veliki meri drugačen od standardnega modela in je bližje loncem, ki so jih odstranili z roko. To je lopata, ki samodejno premika hrano v rednih intervalih.
Kaj lahko kuhamo v tej vrsti loncev?
Počasni štedilniki so odlični zavezniki kuhanja zelenjave. V njih lahko kuhate stročnice, zelenjavo, riž, žitarice, vse vrste enolončnic, kumarice, juhe, kreme … pa tudi pecivo in kruh.
• Riž in žita
Ena od prednosti počasnih štedilnikov pri kuhanju riža in žit je, da zrna ostanejo mehka, vendar ostanejo cela . Tudi njeni okusi so intenzivni. Riž ima čas, da "posrka" vse okuse, ki jih spremljajo.
• Sladice
Po želji jih lahko uporabimo tudi za pripravo sladic . V tem primeru je pomembno, da pred nakupom natančno preučite obliko enolončnice: obstajajo okrogle in tam se prilegajo nekateri kalupi za pecivo, pa tudi ovalni, ki so še posebej primerni za model za pecivo iz slive.
• Plus …
Omeniti velja tudi, da počasni štedilniki postrežejo s številnimi drugimi nepričakovanimi pripravami , na primer od marmelad, kislih kumaric do quichev .
• Knjiga receptov
Najbolje je, da dobite knjigo receptov, izdelano posebej za tovrstne lonce. Na ta način jih kar najbolje izkoristite.
