Hladna krema iz paradižnika in komarčka s kruhki

Santi Ávalos

Ko je vročina, si nič več ne želi kot sveža, lahka in hranljiva jed.

Hladna krema iz paradižnika in komarčka s kruhki

Bolj ko je paradižnik znan , bolj presenetljiv je. Njegova bistvena značilnost je, da gre za "preživelo" rastlino, katere plodovi imajo tako zdrave lastnosti, da jih laboratoriji poskušajo zapreti v tablete.

Paradižnik je malo kaloričen , sto gramov vsebuje le 18 kalorij, saj večina njegove teže (95%) ustreza vodi.

Okusen in lahek paradižnik je kralj naše kuhinje

Njegov grenko-sladki okus je posledica majhne količine enostavnih sladkorjev in nekaterih organskih kislin, na primer citronske in jabolčne, ki skrbijo za apetit in prebavo. V primerjavi z drugim sadjem in zelenjavo ima malo vlaknin (1,8%), vendar semena, celuloza in koža zadostujejo za spodbujanje črevesnega tranzita.

Poleg likopena izstopa po vsebnosti v triu antioksidantov vitaminov C, E in A , slednji v obliki predhodnika beta-karotena. Trije vitamini preprečujejo degeneracijo tkiva , prezgodnje staranje in sodelujejo z imunskim sistemom.

Izstopa vsebnost vitaminov skupine B , višja od vsebnosti druge zelenjave, zlasti vitaminov B1, B6 in zlasti folne kisline (200 g pokriva 25% potreb). Ta hranila spodbujajo pridobivanje energije iz hrane in koristijo živčnemu sistemu.

Paradižnik ima veliko različnih mineralov . Največ je kalija (300 mg / 100 g), fosforja (27 mg) in magnezija (20 mg). Železo, ki ga zagotavlja , ni zanemarljivo (0,5 mg / 100 g), tako da 200 gramov omogoča pokritje 6% dnevnih potreb pri odraslih ženskah in 8% pri moških.

Sestavine za 4 porcije

  • 6 zelo zrelih paradižnikov
  • 1 majhna čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 srednji koromač
  • 300 ml zelenjavne juhe
  • 1 čajna žlička agave
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • Oljčno olje, beli poper in sol
  • 1 srednji korenček
  • 1 majhna bučka
  • 1 steblo zelene in stebla svežega drobnjaka

Priprava (12 minut + 20 minut kuhanja)

  1. V loncu z vročim oljem popražite narezan česen in julienne čebulo .
  2. Dodamo koromač, sesekljan paradižnik dušimo in juho in med dodamo v enolončnico.
  3. Pokrijemo in kuhamo deset minut na zmernem ognju.
  4. Vse zdrobimo , dodamo kis in ga spustimo skozi kitajsko cedilo.
  5. V hladilniku se lahko ohladi.
  6. Postrežemo v majhnih skodelicah, okrašenih s korenčkovimi palicami, bučkami, zeleno in drobnjakom.

Prehranske informacije

  • Ena porcija vsebuje: 199 kalorij, 22 g ogljikovih hidratov, 6 g beljakovin in 9 g maščobe.
  • Prav tako zagotavlja 80% potrebne folne kisline na dan.

Priljubljene Objave