Jesenski vok s kostanji in bučami
Luciano Villar
Kostanj zagotavlja trikrat manj kalorij kot drugi oreški in vsebuje inulin, prebiotično vlakno. V tem receptu je glavni junak.
Kostanj je eden izmed najbolj pomembnih živil v padec sezone. Čeprav velja za suho sadje, je zaradi prehranskega prispevka bližje žitom . Izboljša našo prebavo, še posebej, če je pražena ali kuhana, in nam zagotavlja pomembna hranila.
V tem receptu je kombiniran z bučo , drugo tipično jesensko zelo tolažilno hrano, ki prav tako spodbuja prebavo.
Ena porcija tega voka pokriva vaš dnevni vitamin E. Ta recept vsebuje: 236 kalorij, 29 g ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin in 11 g maščobe.
Sestavine za 4 osebe
- 20 kostanjev
- 400 g pomarančne buče
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 rdeča čebula
- 4 stroki česna
- 4 žlice belega vina
- 2 cm ingverjeve korenine
- Timijan, črni poper in sol
Priprava (15 minut + 30 minut kuhanja)
- Kostanj kuhamo v vodi in solimo 20 minut. Še vroče jih olupite in odstavite.
- Bučo narežemo na srednje velike koščke , čebulo pa na polovice in nato na trakove.
- Česen olupite in ga na drobno sesekljajte .
- Ingver naribajte , stisnite njegovo kašo in zmešajte sok z vinom.
- Vok segrejte in z oljem dušite bučo, čebulo in česen. Sezona.
- Ko imajo na voljo 5 minut, dodajte kostanj, timijan in vino z ingverjem .
- Po 5 minutah odstranite , začinite s črnim poprom in postrezite.
