Poraba brez posrednikov: pobude, ki ponujajo pravičnejšo ceno
Eva Mimbrero
Skupine potrošnikov, zadruge in neposreden nakup od kmeta posrednike maksimalno zmanjšajo, znižajo stroške in zbližajo potrošnike in proizvajalce. Pobude ne nehajo rasti.
Pojavlja se vse več pobud, ki odpravljajo posrednike med potrošnikom in kmetom, kar vsem strankam omogoča dostop do večje raznolikosti lokalnih živil po pravičnejši ceni. Nekaj jih je:
1. Ustvarite potrošniške skupine
Pripravljenost, dobra organizacija in skupinsko delo so podlaga za pravilno delovanje potrošniških skupin . Člani združenja kupujejo hrano zunaj običajnih trgov .
Skupina prijateljev, ki se organizirajo za nakupovanje: tako Conchi Garbi, član skupine organskih potrošnikov La Unión iz madridske soseske Hortaleza, opredeljuje bistvo teh pobud . Nekaj, kar se sprva zdi preprosto, vendar potrebuje predanost.
"Možnost samoupravljanja pomeni napor in zavzetost, ki jo večina sodelujočih razume in prevzame, ker cenijo, da podpirajo model neposrednega in človeškega odnosa med proizvajalci in potrošniki," pravi Manolo Santiago, član samoupravne skupine Mansalva , v Cáceresu.
Te skupine imajo običajno vodoravno in rotacijsko organizacijo . Na primer, v Mansalvi, kot poudarja Manolo, "je vsak mesec nova usklajevalna skupina, sestavljena iz dveh ali treh ljudi, ki je zadolžena za obrazec za naročila, kontaktira proizvajalce in distributerje …". Poleg tega običajno obstaja sodelovanje med skupinami ali potrošniškimi mrežami, ki se jim lahko pridružijo, na primer priporočajo proizvajalce ali si delijo mesto.
Bolj neposreden odnos
Trud se kompenzira s kakovostjo tega, kar jedo, in neposrednim stikom s proizvajalci. Manolo nam pove, da je bila skupina ustanovljena leta 2006 z več načeli: " uživajte zdrave in dobre izdelke , pridelane na spoštljiv način, ter vzpostavite drugačen model odnosa z ljudmi, ki nas oskrbujejo s hrano; spoznajte jih neposredno, deželo, kjer delo, njihove težave in iluzije ter vzpostavijo odnos, ki temelji na medsebojnem zaupanju in zavzetosti. "
Ker, kot pravi Conchi, je del potrošniške skupine "tudi veliko povezan s tisto vrsto družbe, ki si jo želimo".
Nekaj pobud, ki delujejo
- Na portalu Ecoagricultor je seznam skupin uživanja organske hrane , za vsako pa je datoteka. Omogoča iskanje po provincah.
- Lupierra je potrošniška skupina iz Jace (Huesca). Ustanovljeno je kot združenje in kot take se morajo družinske enote združiti. Deluje kot večina potrošniških skupin: naloge se porazdelijo po principu rotacije.
- Zaupanje in bližina sta osnova odnosov med La Alegría de la Huerta Manchega in njenimi dobavitelji. To piše na njihovem blogu, kjer je dostop do obrazca za naročilo. So v Valdepeñasu (Ciudad Real), distribucija pa je tedenska.
2. Neposreden nakup od kmeta
Pravičnejša cena, tako za kmeta kot za kupca, je tista, ki jo dosežemo z nakupom izdelkov, pridelanih neposredno od kmeta . Stik, ki prav tako krepi vezi in nas približuje njihovemu dnevu v dan.
Nakup melone z okusom melone : to je cilj, ki je Lauro Domènech, po izobrazbi računalničarko, poskusila ekološke izdelke. Prijateljica je priporočila l'Hort de la Carmeta (Huerto de Carmeta) in, kot nam pove, je bila "zelo prijetno presenečena." Od takrat je pri njih naročil sezonsko sadje in zelenjavo .
Več bližine in raznolikosti
Od začetka se je l'Hort de la Carmeta izjemno razvil, deloma tudi zahvaljujoč novim tehnologijam. Sprva so bila naročila narejena v preglednici, ki jo je pošiljal strankam. Zdaj imajo spletno stran, prek katere je mogoče 24 ur na dan oddajati naročila , in Facebook profil, v katerem pojasnjujejo vsakodnevno vodenje kmečke hiše v regiji Penedès, južno od Barcelone.
Za Xavierja Soléja je bližina stranke ena od skrivnosti uspeha te pobude, ki zaposluje 8 ljudi in ima približno sto stalnih strank. Raznolikost izdelkov, ki jih ponuja, je še ena od njegovih prednosti. Ne samo, da imajo ekološko sezonsko sadje in zelenjavo, lahko kupite tudi konzerve, žita, stročnice in olje
Stranka jih prejme na navedeni naslov, glede na urnik in nekajdnevno distribucijo po conah. "Vsa proizvodnja je v kmečki hiši centralizirana, razen banan, ki prihajajo k nam z ekološke družinske kmetije na Kanarskih otokih", pojasnjuje Xavier, ki mu njegovo delo prinaša "srečo in mir, saj ve, da družine" la Carmeta " vsak dan jedo bolj zdravo in da po malem s pomočjo vseh mali ekološki svet postaja večji ".
Življenjski slog
Tudi za Txema Bañeresa je ekološko kmetovanje veliko več kot le način zaslužka za kruh. "To je način življenja, način razmišljanja in delovanja," nam pove oseba, odgovorna za La Senia del Tío Lluís, v Benicarlóju (Castellón).
Ta pobuda se je začela kot majhen družinski vrt za lastno porabo in je postala združenje petih proizvajalcev. V La Seniji prodajajo sadje, zelenjavo, med, olje in kruh z dodano vrednostjo: "bližina, svežina , okus , zavzetost za avtohtono in tradicionalno ali obnovitev starih sort, ki niso komercialne, a spominjajo na okuse od prej, "pravi Txema.
Okusi, teksture in arome nekdanjih let, ki jih zdaj uživa med 35 in 40 rednimi strankami, med katerimi so posamezniki, restavracije in potrošniške skupine. S slednjimi v glavnem delajo s koši, zaprtimi tri mesece prej. "To nam zagotavlja, da se tisto, kar pridelamo, prodaja in izboljšujemo njihove cene glede na to, kakšna bi bila košarica na povpraševanje," pojasnjuje proizvajalec. Zasebne stranke si lahko seznam izdelkov in cen ogledajo na svoji Facebook strani.
Od komposta do ključa
Nove tehnologije so kmetom omogočile, da se približajo končnemu potrošniku.
- Agroboca vam omogoča iskanje kmetov po avtonomni skupnosti , provinci in vrsti proizvoda. Vključuje tako ekološke kot običajne pobude, ki so jasno opredeljene v vsaki datoteki.
- Iz Enjoy & Verdura doma distribuirajo zaprte škatle sadja in zelenjave po vsej Španiji. Imajo tudi druge izdelke, kot so jajca, med in oljčno olje. Vrt je v Cambrilsu (Tarragona), poleg tega pa imajo mrežo kmetov, ki jim zagotavljajo tipične izdelke iz drugih regij, kot so Valencia, Almería ali Pireneji.
- Davifresa je družinska kmetija v kraju Villanueva de Candamo (Asturija), ki je znano po kakovosti svojih jagod . Poleg jagod pridelujejo zelenjavo in jabolka. Dostavljajo doma v Asturiji.
- Ecosecha je zadruga kmetov s tremi kmetijami v madridski skupnosti. Zaprte vrečke organske zelenjave razdelijo odprtim skupinam potrošnikov, ki omogočajo vključitev novih članov.
3. Pionirske zadruge pri uživanju ekološke hrane
Pripadnost tej vrsti subjekta vam omogoča, da uživate ekološko hrano po nižji ceni kot običajne trgovine in s priročnostjo, da jo lahko kupite v delovnem času.
"Gibanje zadrug, združenj in skupin ekološke potrošnje se v zadnjih letih krepi," pravi na svoji spletni strani Španska konfederacija zadrug potrošnikov in uporabnikov (Hispacoop).
Dejansko je vse več tovrstnih pobud tako v velikih mestih kot v manjših urbanih središčih. Nove skupine imajo reference, kot sta BioAlai ali La Ortiga , ki so svojo pot začele pred 20 leti. "Takrat v okolici ni bilo enostavno dostopati do ekoloških izdelkov in so imeli zelo visoko ceno, od tod tudi ideja o samoorganizaciji," nam razlagajo iz združenja BioAlai iz Vitorije.
V seviljski zadrugi La Ortiga so prvi korak naredili ekološki proizvajalci . "Svojim izdelkom so morali ponuditi bolj konstantno prodajo in se obrnili na zainteresirane potrošnike," pravi Vitalino Lázaro, njegov sedanji predsednik. Od takrat sta obe pobudi v primeru BioAlai dosegli 1000 članov in v La Ortigi več kot 720.
Oba imata plačano osebje in trgovine, kjer lahko kupujejo svoje izdelke. Poleg hrane prodajajo naravno higienske, čistilne in kozmetične izdelke.
Kljub temu, da imajo kmetje večji obseg kot potrošniške skupine ali neposredna prodaja kmetov , ti subjekti niso izgubili lokalnega in tesnega duha, s katerim so se rodili, in še naprej stavijo na lokalne proizvajalce.
Iz BioAlai nam pojasnjujejo, da se morajo občasno zateči k posrednikom, čeprav je njihova prva možnost vedno lokalna in neposredna proizvajalca, za katero uporabljajo simbolično maržo. "To daje prednost, da je končna cena pravičnejša za proizvajalce in bolj dostopna za nas kot potrošnike," trdijo.
V La Ortigi več kot 80% sveže hrane prihaja iz andaluzijskih proizvajalcev . "Odstotek, ki nam primanjkuje, ustreza izdelkom, ki jih je tukaj težko proizvajati," pojasnjuje predsednik. Njegova raznolikost in priročnost pri nakupu sta dva ključa velikih zadrug in združenj, kot je pojasnil BioAlai.
"Številne ljudi spodbujamo, da se jim pridružijo zaradi lažjega dostopa do ekoloških izdelkov po veliko ugodnejši ceni, zavezani lokalnemu gospodarstvu, odgovorni porabi, zdravju, vendar ohranjajo bolj" trgovinski "format, ki ustreza na primer ob različnih časih ".
Kje začeti?
Ustanovitev združenja je običajno lažja, saj ne potrebujejo javnega akta, ne pripravijo letnih računovodskih izkazov ali imajo začetnega premoženja. Zadruge pa morajo imeti najmanj tri člane , se vpisati v register zadrug, imeti morajo najmanj 3.000 EUR začetnega kapitala in letno predložiti svoje račune.
Kot nadomestilo imajo več davčnih ugodnosti in nečlani lahko kupujejo.
