Pred časom si je žena v iskanju bolj ekološkega načina kuhanja kupila tako imenovane ekološke ponve, sprva, ko sem jih zagledal, mi niso bili všeč za začetek, čeprav jim pravimo keramične ponve, glavni material je Aluminij , Vsaj moj ročaj je narejen iz bakelita (plastike), raje bi imel les ali kovino, če tega ne bi bilo, toda ekološka stvar je bila v notranjosti, saj imajo tanko plast keramike, zaradi katere se zelo ne lepi, zato se uporablja zelo malo olja oz. nič, to je zelo ekološko, ne pozabite, da je olje, ki ga vržemo v umivalnik, resen problem za vodne organizme, edino, kar se po nekaj mesecih zelo hitro nariba, da je aluminij viden.
Osebno imam pri ponvah najraje železne , lepe so, čeprav se na začetku nekoliko držijo, kar se reši s časom ali s sežiganjem malo grobe soli (sušenje ponve), so tudi precej ekološke.
Seveda imajo običajne in poceni ponve teflon, ki je strupen in zdravju škodljiv, narejeni so iz PTFE (politetrafluoroetilen) - ki se razgradi od 260 ° C in oddaja strupene pline. Za izdelavo PTFE je potreben PFOA („ EPA , Agencija za varstvo okolja, meni, da je PFOA verjetno rakotvorna in je bila sprejeta resolucija, ki zahteva začetek postopka odstranjevanja PFOA od leta 2010 in njegovega izginotja. skupaj od leta 2022-2023 ″)
V iskanju bolj ekološkega načina kuhanja sem se, tako kot velikokrat, ustavil, da bi pomislil, kako so kuhali naši stari starši? Bili so ekološki, so iz časov, ko plastika ni bila kralj, zato so uporabljali bolj naravna sredstva. Odgovor najdemo v obrtni keramiki , ta je narejena iz gline, naravnega in obilnega vira , danes se uporabljajo neosvinčeni laki in emajli z majhnim vplivom na okolje in so seveda brez PFOA , zelo učinkoviti pa so tudi v smislu Vključene so toplotne težave.
Živim v Kataloniji, kjer je bogata tradicija keramike, blizu doma. Ugotovil sem, da obstaja mesto Breda, ki je kot zibelka katalonske keramike, zato smo se odpravili na družinski izlet v Bredo z namenom, da dobimo nove lonce, ponve in ponev za paello.
Prispeli smo zjutraj v sončnem in zimskem dnevu, tam je na cesti, ki prečka mesto, veliko krajev z najrazličnejšo ponudbo keramike, kar si lahko predstavljamo, vse lončke dobimo in za odlično ceno se na žalost pogovorimo z prodajalcev takšnih veličastnih kosov sem ugotovil, da je bilo treba več tovarn zapreti in da so se mnogi prodajalci odločili za dele " dvomljive kakovosti" in da bi vedeli, ali ustrezajo okoljskim standardom ali barve ne vsebujejo svinca, upam, da Za vstop na evropski trg se izvaja strog nadzor.
Ta globalizirani svet znova ogroža delo ljudi, nasproti načinu življenja celotnega mesta, dolgoletni tradiciji in obrti, ki bi jo lahko uničili, upajmo, da ne.
