Koruzni kuskus z zelenjavo, jabolki, mandlji in pipirrano
Kuhar Prabhu in Marta Toledo
Uživajte v tem bogatem, lahko prebavljivem in zelo hranljivem receptu, primernem za vso družino.
Lahka in popolna sta dve besedi, ki smo jih vajeni brati skupaj, čeprav se le redko ustavimo in pomislimo na njihov poseben pomen, ko gre za hrano.
Da bi razumeli, kako delujejo skupaj, jih bomo razčlenili in analizirali ločeno.
- V hrani se pridevnik "lahka" običajno uporablja za živila ali recepte, ki so lahko prebavljivi ; to pomeni, da vsebujejo malo maščob ali kalorij. Jedi, kuhane z njimi na preprost način, nas po zaužitju ne smejo pustiti napihnjenih ali zamašenih.
- Izraz "popoln" je običajno povezan s sestavinami ali pripravki, ki nam v enem vnosu zagotovijo vse hranilne vrednosti, s katerimi se moramo običajno soočiti vsak dan in ostati zdravi in aktivni v svojem življenju.
Ta originalni recept za kuskus izpolnjuje vse zahteve, da si zasluži obe imeni. In poleg tega je okusen:
Sestavine za 4 osebe
- 240 g koruznega kuskusa
- 20 ml oljčnega olja
- 150 g rdeče čebule
- 1 strok česna
- 100 g rdeče paprike
- 50 g koromača
- 80 g korenja
- 2 granny smith jabolka
- 60 g praženih mandljev
Za solato pipirrana:
- 1 solata paradižnik
- 1 paprika
- 1 sveža čebula
- 1 kumara
- Meta po okusu
- Olje, sol in poper
Priprava (30 minut + 15 kuhanja)
- V ponvi kuhamo na kocke narezano zelenjavo z olivnim oljem, soljo in poprom, dokler ne začnejo biti prosojni.
- Dodajte koruzni kuskus in za minutko dušite .
- Dodajte vrelo vodo (po navodilih za znamko kuskus), kapljico oljčnega olja in pustite, da počiva.
- Jabolko z mandlji prepražimo v ponvi brez dodajanja olja, saj se bo skuhalo s sadnimi sokovi.
- Kuhamo 5 minut na zmernem ognju in nato rezerviramo.
- Na koncu naredite solato . Paradižnik, kumare, poper in čebulo narežemo na majhne kocke. Vse skupaj začinite z mleto meto, oljem, soljo in poprom.
- Za prevleko postrezite vroč kuskus z jabolkom in mandlji na vrhu, ob strani pa solato s pipirrano.
