Različni kalčki in ključi za kalitev
Santi Ávalos
Narediti kalčke doma je veliko lažje, kot se sliši. Potreben je le kozarec s širokimi usti, mrežica ali gaza in malo potrpljenja.
Kalijoča semena , poleg tega, da nam omogočajo, da premišljujemo o njihovi rasti, postanejo del tega načela prenove življenja, od katerega smo v mestu običajno ločeni, in nam zagotavlja izjemno hrano.
Le malo živil daje toliko vitalnosti kot mladi poganjki zelenjave , saj se nekateri vitamini v semenih med kalitvijo večkrat pomnožijo , hkrati pa ustvarjajo snovi, kot so klorofil, prebavni encimi in nekatere aminokisline.
Najenostavneje jih pripravimo tako, da uporabimo steklen kozarec s širokimi usti, ki je dovolj velik, da vzklije dve ali tri žlice semen. Upoštevati je treba, da se bodo semena večkrat povečala in da bodo potrebovala prostor za razgrnitev korenin in stebel.
V končni fazi rasti mora biti tretjina kozarca še prosta, da prepreči gnitje kalčkov zaradi pomanjkanja prezračevanja. Priporočljivo je, da uporabite organska semena, če je mogoče, in zavrzite tista, ki so videti stara ali v slabem stanju. Semena, ki se tržijo v drevesnicah ali cvetličarnah, so običajno zaplinjena s pesticidi, ki med kalitvijo ne izginejo.
V stročnice in žitarice , ki so bili vnaprej - kuhano, predelane ali rafinirane so izgubili svojo moč, da kalijo.
Vrste kalčkov
1. Iz gline
Naravni material keramičnih ali terakotnih kalčkov je optimalen za kalitev. Njegova poroznost omogoča potenje, naravno uravnava temperaturo v notranjosti in absorbira prekomerno vlago iz semen, kar preprečuje gnitje. So lepe in dekorativne.
2. Domače
Najcenejši način za začetek kalitve je recikliranje katerega koli steklenega kozarca . Potrebujete tudi nekaj, kar bo služilo kot cedilo, na primer rešetko ali gazo, ki jo lahko z gumijastim trakom pritrdite na ustja lonca. Kozarec pustimo nagnjen, da se odcedi.
Različni kalčki
V sluzi semena (kot so vodna kreša, bazilika, arugula, gorčico ali perilo), ne more biti vzklila v tej vrsti kalijo, kot sluz zadrži veliko vode in gnilobe. V tem primeru se uporablja kaljivec za pladnje ali pa se razprostirajo na mrežici, stran od neposrednega stika z vodo. Z razpršilcem jih vzdržujemo vlažne.
Točka vlažnosti
Začnete z vnosom izbranih semen v kozarec, jih zalijete z vodo in kozarec pokrijete z gazo ali mrežico. V tej fazi, ki je bistvena za prebujanje semen , je pomembno, da uporabljamo kakovostno vodo, na primer mineralno vodo ali vodo iz pipe, ki jo filtrira sistem, ki spoštuje vsebnost bistvenih mineralov.
Trajanje te faze namakanja je odvisno od velikosti in vrste semena. Majhna semena rastlin, kot sta lucerna ali detelja , zadostujejo za 3 do 5 ur, medtem ko stročnice in večina žit, kot so čičerika, mung fižol ali oves, potrebujejo vsaj eno noč, pokrito z vodo.
Po času namakanja kozarec ostane nagnjen, tako da se odvečna voda odstrani. Ko se semena aktivirajo s hidracijo, je treba vzdrževati optimalne pogoje vlažnosti in temperature, da se razvijejo v najkrajšem možnem času.
Za to kalčke speremo , ponovno odcedimo in pustimo na toplem (18-24 ºC) ter zaščitimo pred svetlobo. To izpiranje je treba opraviti dvakrat na dan (zjutraj in zvečer), če pa je zelo vroče ali je okolje zelo suho, bo morda treba povečati pogostost.
Pomembno je, da semena ohranjajo zelo tanek film vode in imajo obnovljen zrak, tako da ne gnijejo.
Ljubezen in dobri nameni
Čas, potreben za pripravo kalčkov za uživanje, je zelo različen in je odvisen od letnega časa, namakanja (izpiranja) in temperature. Žita in stročnice običajno jemo v najzgodnejših fazah kalivosti, ko kalčki komaj vzniknejo, medtem ko se kalčki zelenjave in rastlin, kot sta pesa ali koromač, zaužijejo v naprednejši fazi, v kateri nekateri majhni majhni listi.
V zadnjih dveh dneh so lahko izpostavljeni svetlobi, da razvijejo klorofil. Uporabite lahko tudi enega izmed številnih modelov kalčkov, ki jih najdemo v trgovinah z naravno hrano ali na internetu.
Obstajajo celo avtomatski kalčki , ki z električnim črpanjem ustvarjajo stalen tok vode in zraka.
Na koncu ne pozabimo, da je kalivo seme živo bitje, rastlina v procesu razvoja, kar pomeni, da je zelo občutljivo na našo skrb. Z izkušnjami bomo odkrili, da se njihov razvoj , tako kot pri naših rastlinah, izboljša, ko jim pošljemo ljubezen in dobre namene.
