Grahova pašteta z rustikalnim kruhom
Mercè Blasco
Grah je zeleni biser pomladi. Bogata z vitamini, minerali in zdravimi beljakovinami.
Grah vsebuje visoko vsebnost organske vode in vlaknin, zaradi česar so lahki, alkalni in čistilni , kot zelenjava.
So sveža zelenjava, uživamo jo lahko surovo in vsebujejo visoko koncentracijo vitaminov, encimov in antioksidantov: več kot dvakrat več kot pri drugih nežnih stročnicah, kot sta fižol in fižol, in veliko več kot pri suhih.
Ta recept vsebuje 221 kalorij, 30 g ogljikovih hidratov, 9 beljakovin in 7 g maščob.
Poleg tega zagotavlja tudi 25% potrebnega vitamina B1 na dan.
Sestavine za 4 osebe
- 150 g zelo svežega graha, olupljen
- Polovica avokada
- 1 pražen pikil poper
- 1 žlica limoninega soka
- 5 listov sveže mete
- Mlet ingver, črni poper in morska sol
- Rustični ali žitni kruh
- Kaljeni kalčki fižola mung
Priprava (20 minut + 10 minut kuhanja)
- Grah parimo 10 minut, dokler se ne zmehča.
- Rahlo jih zdrobimo skupaj s polovico avokada, pikilovim poprom in limoninim sokom.
- Dodamo liste mete , sol, poper in ščepec mletega ingverja, ki jih ponovno na kratko zdrobimo, da dobimo zrnato, rahlo grobo kremasto strukturo.
- Kruh narežemo na tanke rezine , popečemo in namažemo z grahovo pašteto.
- Na koncu so toasti okrašeni s kalčki.
