Mate latte v surovi različici
Javier Medvedovsky in Gloria García
Predstavljam vam recept, ki ga je navdihnila moja matična država, Argentina. To je moj poklon radodarni deželi, ki jo vidim kot raj.
Od zunaj je verjetno podoba Argentine podoba pašne krave. Na to gledam kot na raj, ali bolje, moj optimizem me vodi k temu, da ga vidim kot na raj. Njegova dežela z vsemi elementi narave obrodi neverjetne sadove in če bi jo dobro upravljali, ne bi več postala hlev, kot je danes, da bi postala ekološki vrt sveta .
Vsakokrat, ko se vrnem v svojo deželo, sem presenečen nad rastjo zdravega sveta in številom projektov, ki nastanejo z željo po ustvarjanju boljše resničnosti.
Če greste skozi Argentino , vam priporočam ogled vse številčnejših vegetarijanskih restavracij, trgov, skladišč in sejmov ekološke hrane. Spoznali boste projekte lokalnih proizvajalcev in surove izdelke, kot so siri, krekerji, fermenti …
Energična pijača na osnovi yerba mate
Mat je del kulture Argentini in Urugvaju. Gre za poparek iz listov jere mate (Ilex paraguariensis). Tradicionalno se pije ves dan vroče: zajtrk, sredi jutra, kosilo, prigrizek, …
Yerba mate je močan antioksidant , zaradi visoke koncentracije polifenolov, zagotavlja 90% več antioksidantov kot zeleni čaj. Vsebuje vitamine B in minerale, kot je kalij , ki so potrebni za pravilno delovanje srca.
Vsebuje tudi ksantine, spojine, ki stimulirajo centralni živčni sistem in povečajo raven energije in koncentracijo .
Sestavine za 2 osebi
- 1 vrečka kuhanega mate
- 30 g kokosovega sladkorja
- 1 skodelica rastlinskega mleka (kokos, mandlji, lešniki …)
Priprava (15 minut)
- Segrejte 1 skodelico vode in vlijte v vrečko kuhanega mate .
- Pustite stati, odstranite vrečko in jo v kozarcu mešalnika zmešajte z ostalimi sestavinami.
priporočila
- Postrežete ga lahko toplega ali hladnega , z ledom.
- Namesto kokosovega sladkorja lahko uporabite katero koli drugo naravno sladilo (muscabo, datlji, agavin sirup …).
- Če imate le yerba mate , vodo zavrite in dodajte žlico. Pustimo ga počivati nekaj minut in precedimo.
