Doše z rižem in rdečo lečo
Kuhar Prabhu
Te palačinke so zdrava alternativa našim receptom. So zelo aromatične in nas spominjajo na orientalske okuse.
Riž basmati in leča so glavne sestavine teh palačinke. Oba sta bogata z vitamini skupine B, ki ščitijo živčni sistem .
Dopolnjujejo jih antioksidativne in protirakave lastnosti ingverja in karija. Poleg tega ne vsebujejo glutena.
Kako pripraviti riževe doše
Ta recept je sestavljen iz mešanice stročnic in žit, začinjenih z začimbami, ki nas popeljejo do okusov in vonjev Indije.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g dobro operenega riža basmati
- 300 g oprane rdeče leče
- 50 g koriandra
- 10 g naribanega ingverja
- mineralna ali filtrirana voda
- ščepec curryja
- Poper in sol po okusu
- kokosovo maslo za kuhanje
Priprava (15 minut + predhodno namakanje in 2 dni počitka):
- Lečo in riž namakajte vsaj 12 ur.
- Odcedimo, operemo in stepemo skupaj s koriandrom, začimbami in soljo ter dolivamo vodo, dokler ne dobimo gladkega krepastega testa. Prenesite ga v stekleno ali plastično posodo, pokrijte s krpo in pustite, da fermentira v hladnem in suhem prostoru 2 dni.
- Če je testo zelo gosto, dodajte toplo vodo in dobro premešajte, dokler ni spet homogeno.
- V ponvi ali rešetki stopite žlico kokosovega masla in z zajemalko vlijte in poravnajte testo, kot da je krep. Ko mehurčka, ga obrnite.
- Doše shranite prekrite s krpo in jih kmalu zaužijte, ker izgubijo teksturo.
