Gorčična omaka z aktiviranimi semeni
Tolažnica Rodriguez
Preprosto ga je pripraviti, bolj naraven kot komercialna gorčica in je idealen za spremljanje zelenjavnih burgerjev in drugih veganskih receptov.
![](https://cdn.smartworldclub.org/5476941/salsa_de_mostaza_con_semillas_activadas_2.jpg.webp)
Ta omaka, narejena s tehnikami surove hrane, je idealna za spremljanje zelenjavnih burgerjev , lahko pa jo uporabite tudi v solatah, riževih jedeh ali testeninah.
Ključno je, da del gorčičnih semen aktivirate z 8-urnim predhodnim namakanjem, da se zmehčajo, aktivirajo njihove encime in poskrbijo, da so njihova hranila bolj dostopna.
Surova gorčica
Sestavine za 125 ml
- 3 žlice rumenih gorčičnih semen, namakanih 8 ur in opranih
- 1 žlica rjavih gorčičnih semen, namočenih 8 ur in opranih
- 1 velik strok česna, olupljen in zdrobljen
- ⅓ skodelica jabolčnega kisa z "materinim" ali umeboshi kisom
- 1 žlica rozin iz Malage
- 1 čajna žlička morske soli
Priprava (5 minut + 8 ur namakanja)
- Rezervirajte polovico gorčičnih semen.
- V majhnem steklenem mešalniku stepemo ostale sestavine, dokler ne dobimo zelo fine mešanice.
- Zmes vzamemo v majhno skledo, dodamo preostanek gorčičnih semen in dobro premešamo z leseno žlico, da se integrirajo.
Pripravljeno imaš svojo surovo gorčico .
Z njim lahko spremljate kateri koli veganski burger, priporočam pa, da ga poskusite z Red Burgerjem "Pura Sangre".