Hladne infuzije: terapevtske brezalkoholne pijače, ki skrbijo za vas

Jordi Cebrián

Hladne infuzije so odlična naravna gazirana pijača in odlična alternativa sladkim. Z zelo raznolikimi okusi potešijo žejo in nam dajo lastnosti rastlin.

V vročem vremenu naša telesa vapijo k prijetni dodatni hidraciji . Potem nam pošlje opozorilo, da nas predisponiramo k pitju: občutek žeje. Za dokončanje nič boljšega kot sladka voda, nikoli zelo mrzla ali topla voda za otroke, nosečnice in ljudi s težavami s prebavili ali cirkulacijo. Imamo pa še veliko drugih možnosti in te možnosti v trenutkih sprostitve in druženja utegnejo pritegniti veliko več, kot so sokovi, brezalkoholne pijače, napitki in napitki.

Po pijačah, po katerih je največ povpraševanja, so zagotovo komercialne brezalkoholne pijače , zlasti med otroki in mladostniki, pa tudi med vsemi, ki potrebujejo veliko hidracije, na primer športniki ali ki želijo ostati aktivni dlje časa, na primer vodstveni delavci in študentje. .

Infuzije in hladni čaji, alternativa sladkim brezalkoholnim pijačam

Zdrava alternativa komercialnim gaziranim pijačam so hladne infuzije. Zagotavljajo terapevtske koristi zdravilnih rastlin, iz katerih so narejene in so odvisne od njihovih različnih učinkovin.

Te snovi so lahko zelo raznolike, na primer:

Flavonoidi in antocianini: prisotni so v rastlinskih pigmentih in imajo antioksidativno in protivnetno sposobnost.
Kumarini: z venotonskimi učinki.
Saponini: z odkaševalnimi in diuretičnimi vrlinami.
Tanini: z adstringentnim in hemostatičnim delovanjem.
Vitamini, minerali in nenasičene maščobne kisline: ta zdrava hranila so lahko prisotna tudi v številnih rastlinah, ki se uporabljajo v infuzijah.

Hladne infuzije lahko jemljemo kadar koli v dnevu , vendar so še posebej zaželene sredi dopoldneva ali sredi popoldneva in v vsakem primeru, ko toploto zaznavamo z večjo intenzivnostjo. Teine infuzije pa so bolj priporočljive ob zajtrku ali po obroku.

Ob vročih poletnih popoldnevih, za potešitev žeje sami ali v družbi, pa tudi za boj proti vročinskim bliskavicam, izčrpanosti in dehidraciji po športu ali drugih močnih fizičnih naporih, so lahko hladne infuzije zelo okusne.

Ni nujno, da ponujajo neokusen ali grenak okus, zato nam infuzije ne bo treba vedno prikriti ali obogatiti s kakšnim sirupom ali stevijo. Imamo dober nabor rastlin z okusnim okusom, kot so melisa, hibiskus ali limonina verbena, ki jih z veseljem okusimo same, ne da bi jih bilo treba sladkati .

In predvsem hladne infuzije jim koristijo kot alternativa sladkim in gaziranim brezalkoholnim pijačam zdravilne učinke, ki jih zagotavljajo.

Preden pa se podrobno seznanite z vsemi prednostmi teh naravnih brezalkoholnih pijač in kako jih pripraviti, da kar najbolje izkoristijo svoje lastnosti, vam predlagamo majhen in osvežujoč izbor, ki ga lahko začnete preizkušati:

Prebavna infuzija hibiskusa in ingverja

Hibiskus in ingver pomagata preprečiti napihnjenost želodca, vnetje želodca in slabost . Kombinirajo jih tudi z drugo odlično prebavno rastlino, kamilico.

Pripravljen je neposredno s hladno vodo in limoninim sokom. Kako izvedeti tukaj.

Čaj za čiščenje kopriv in jabolk

Ta infuzija vam pomaga odpraviti tekočine, hkrati pa vas remineralizira, zahvaljujoč mineralnim prispevkom koprive in regrata.

Jabolko mu daje sladek pridih, ki ga okrepi stevija. Celoten recept si lahko ogledate tukaj.

Sproščujoča infuzija lipe, verbene in maka

Ta infuzija je idealna za bolj miren dan in ponoči prispete v bolj sproščenem stanju, ki vam pomaga zaspati .

Verbena in limonin sok dajeta citronski pridih, ki se zelo dobro kombinira z lipo in makom.

Če želite izvedeti, kako ga pripraviti, si oglejte recept tukaj.

Rooibos čaj z meliso in citronelo proti plinom

V tem prijetnem čaju se grenkast in lesen okus rooibosa kombinira z meliso, limonsko travo in limonino verbeno, ki jo mehča janežev kontrapunkt koromača.

Pomaga vam pri odstranjevanju plinov, izboljša okus v ustih in olajša prebavo.

Tukaj imate celoten recept.

Spodbujanje infuzije ginsenga s cimetom

Naravno sladkast in eksotičen okus tega zeliščnega čaja je resnično navdušujoč. Toda tudi delovanje rastlin, ki delujejo tonično na telo .

Timijan doda zeliščni pridih. Celoten recept najdete tukaj.

Zdravilne lastnosti brezalkoholnih pijač iz rastlin

Med splošnimi lastnostmi in prednostmi hladnih infuzij pred sladkimi brezalkoholnimi pijačami lahko izpostavimo predvsem naslednje:

Vključujejo zdravilne rastline , ki so osnova tradicionalne medicine. Molekule, ki jih imajo, so podobne kot pri človeku, zato v procesu zdravljenja delujejo kot blizu in niso tuje telesu.
Te rastline običajno ne povzročajo zasvojenosti , razen v nekaterih izjemnih primerih, mnoge pa delujejo kot prebavni balzami.
Žive barve številnega sadja in cvetja so posledica pigmentov, ki delujejo kot učinkoviti antioksidanti in protivnetna sredstva.

Infuzije, ki vsebujejo sadje, nam zagotavljajo, čeprav razredčene, prehranske koristi njihovih mineralnih soli in vitaminov.

Tako kot v zeliščnih poparkih je tudi vsebnost sladkorja enaka nič ali, če je sladkana, veliko nižja od vsebnosti sladkih brezalkoholnih pijač, jih lahko jemljemo razmeroma dolgo v vedno ponderiranih odmerkih.
Dopolnjujemo lahko delovanje nekaterih rastlin in drugih, da uravnotežimo njihove lastnosti ter okrepimo njihov terapevtski in preventivni učinek. S to prednostjo, da v nasprotju z zdravili običajno nimajo stranskih učinkov. To ne pomeni, da so neškodljivi: zloraba ali prekomerna poraba lahko vodi tudi do zdravstvenih težav.
Hidrirajo nas, ko je vroče, s prednostjo, da med hidracijo aktivne sestavine in hranila rastlin, ki jih sestavljajo, prenesejo na žejno telo.
Večina infuzij ima diuretično in prečiščevalno funkcijo , ki je v vročih mesecih spet zelo primerna, pomagajo pa izločati odpadne snovi z urinom, kar je odlična podpora za izgubo nekaj kilogramov. Kakorkoli že, vedeti morate, da ne odpravljajo nujno kopičenja maščob. In prikladno je, poleg ustreznih infuzij, lahka uravnotežena prehrana in sistematična telesna vadba.
Nenazadnje zeliščni čaji ponujajo vse te prednosti, hkrati pa so še vedno odlična, apetitna soda za potešitev žeje, ki vas ne moti in vara kot komercializirane sladke gazirane pijače.

Najbolj uporabljene zdravilne rastline

Seznam je obsežen, zato je raznovrstnih infuzij, ki so okusne kot brezalkoholne pijače, ogromno:

Aromatične rastline, kot so izop, sivka, timijan, meta ali žajbelj, so v bistvu bogate in imajo visoko terapevtsko vrednost na prebavo, antiseptik in izkašljevanje.
Umbelliferae, ki vključujejo zeleno, janež, koromač, kumino ali kumino , izstopajo s svojo karminativno in prebavno, antispazmodično in diuretično močjo, ki jo dajejo eterično olje, flavonoidi in steroli, ki so med njimi najbolj dragocene učinkovine.
Veliko sadja in jagodičja, vključno z jagodami, borovnicami, trni, slivami, robidami in malinami , vsebuje v svoji koži rdeče in modre pigmente, ki delujejo antioksidativno in protivnetno, od česar imamo lahko korist.
V cvetovi sleza, hibiskusa ali viole sluzi in antocianov in se obnašajo opravlja kot protivnetno, mukolitični in odvajalo.
Nekatere začimbe, kot so cimet, ingver ali kurkuma , prav tako zelo bogate z eteričnimi olji, svojim infuzijam, ki jih vsebujejo, zagotavljajo tudi spodbudne, antiseptične in balzamične učinke.
Da bi odpravili občutek žeje, so navade z grenkim dotikom, na primer čaj ali rooibos, običajno učinkovitejše od sladkih. Zelo učinkovite so tudi rastline z intenzivnim okusom in včasih z začinjenim pridihom.
Številne hladne infuzije vključujejo rastline z določenim okusom citrusa ali limone, kot so citronela, melisa, slana ali limonina verbena, in obstajajo tudi tisti, ki radi dodajo limonin sok, da izboljšajo ta vidik.

Pripravite si hladne infuzije, ne da bi izgubili lastnosti

Da bi ohranili zdravilne učinkovine zdravilnih rastlin, se izogibajte prekomernemu vrenju , ki bi jih poslabšalo.

Prav tako je mogoče infuzije ali maceracije pripraviti neposredno s hladno vodo .

1. Kako narediti infuzijo

Infuzija je najpreprostejši način za ustvarjanje zdravila z rastlinami . Vendar odvar ni isto kot blanširanje teh rastlin. Te metode lahko povzročijo različne učinke, odvisno od aktivnih sestavin, ki jih vsebuje vsaka rastlina.

Praviloma je priporočilo, da rastline ali njihove trde in vlaknate dele , kot so lubje, olesenela stebla ali korenine, nekaj minut kuhamo ali če želimo dobiti bolj koncentrirane raztopine, kakršne zahtevajo odvajala. Tako bi dobili decokcijo.
Po drugi strani pa blanširanje rezervira mehkejše rastline ali rastlinske dele , kot so listi, nekaj plodov in cvetov, da se esenci ali drugim učinkovinam ne bi razsipalo ali izhlapilo.
Infuzije z nežnimi cvetovi in listi - ne usnjati - zahtevajo le blanširanje. Preprosto dajte zelišče ali zmes zelišč v grelnik vode in ga prelijte s sveže prekuhano vodo . Pokriti ga je treba, da prepreči uhajanje ali izhlapevanje eteričnih olj, infuzija pa naj ostane v mirovanju približno 10 minut. Če ga pijemo hladnega, ga po izgubi toplote shranimo v hladilnik za nekaj ur ali še bolje čez noč.

Infuziji lahko dodate tudi kocko ledu ravno takrat, ko jo boste zaužili, ali jo hranite eno uro v zamrzovalniku.

V najmočnejši zelišča ali deli zelišča, ki se lahko uporablja tudi kratko zavrite in sledite zgoraj vzorec.
V gozdnih sadežev lahko izpostavimo kratek Prevretek ali namočenih v zelo mrzlo vodo.
In pri poparkih, ki združujejo zelišča in sveže sadje, jih je treba narezati na rezine ali kocke, jih dati v steklenico, nato dodati hladno vodo in zelišča ter hraniti v hladilniku 2 ali 3 uri.

Za priporočene količine rastlin , so na splošno:

20 gramov posušene rastline ali 30 gramov sveže rastline na 500 ml vode, če uporabljate kotliček
5 gramov na skodelico vode v posameznih odmerkih

Idealno je, da poparek pripravite popoldan in ga čez noč shranite v hladilniku, da ga pijete naslednji dan. Doma pripravljene hladne infuzije lahko hranite v hladilniku 48 ur, saj po tem času običajno izgubijo del učinkovin.

2. Kako pripraviti maceracijo s hladno vodo

Maceracije v hladni vodi so še posebej primerne za vključitev rastlin, bogatih s sluzjo, dlesnimi, grenkimi snovmi in esencami . Tudi rastline s trdimi elementi - hlodi, lubje in korenine - kot so čarovnica, repinca, izop ali sarsaparila.

Pustijo se čez noč ali celo dan ali dva, da voda dobro vpije okus rastlin.

Vendar pazite, da rastline, ki jih želite pripraviti v hladni vodi, ne vsebujejo zajedavcev, nečistoč ali umazanije . Zato jih je priporočljivo dobro umiti, preden jih postavite v grelnik vode, da preprečite, da bi vsebovali vire bakterij. Pri infuziji ne bi bilo težav, ker bi se zaradi učinka toplote uničile, vendar je treba pri maceraciji upoštevati skrajne previdnostne ukrepe.

Pri maceracijah je treba zavreti rastline z najmanj strupenostjo ali dražilnim potencialom , kot so rastline, bogate z alkaloidi, histamini in nekaterimi glikozidi ali katehičnimi tanini, vključno z njivsko preslico, koprivo, brinom ali pasijonko.

Izkoristite jih za pripravo sorbetov, želatin in aromatičnega sladoleda

Z zdravilnimi rastlinami lahko pripravite osvežilne poletne dobrote, kot so sorbeti, želeji ali sladoled, zdrave in zelo apetitne.

Z infuzijami aromatičnih rastlin, kot so pikant, koromač, timijan ali pehtran, lahko oblečete solate in enolončnice iz zelenjave, stročnic in rib. Lahko pa jih vključite tudi v torte, sladoled, sorbete in druge osvežilne možnosti.

Primeri te prakse so črni čaj ali zeleni čaj, sladoled iz ingverja, cimeta, žajblja ali kamilice, sorbeti iz mete, bazilike ali lubenice in jasminov čaj, limonin sorbet v obliki rooibosa ali flan ratafia.

Zdravilne rastline lahko uporabimo tudi kot osnovo za rastlinske in naravne želatine . Siri se z agar agarjem, želatino, ki se pridobiva iz alg, ki so bolj zdrave od živalskega izvora. Med drugimi koristmi pomaga uravnavati črevesni tranzit in omejuje absorpcijo maščob.

Za izdelavo želatine prahe agar-agar vlijemo v vročo infuzijo in dobro premešamo, dokler ne dosežemo želene konsistence. Nato pustimo, da se ohladi v kalupu. Infuzije hibiskusa, cimeta in jabolk so med najbolj cenjenimi za izdelavo teh želejev.

Zakaj bi se izogibali komercialnim gaziranim pijačam

Glede na študijo, ki jo je izvedel profesor Víctor J. Martín Cerdeño z madridske univerze Complutense, španska gospodinjstva na leto porabijo 1743 milijonov litrov brezalkoholnih pijač in drugih brezalkoholnih pijač, za to pa porabijo več kot 1.438 milijonov evrov. Ta koncept.

Predpostavlja, da je povprečna poraba na prebivalca skoraj 50 litrov na leto, kar je ogorčeno! In prav kola, s 50%, je glavna zaužita pijača. Vseprisotno oglaševanje brezalkoholnih pijač, ki je v mnogih primerih agresivno in privlačno, bistveno prispeva k utrditvi te potrošnje, prav tako pa tudi družbena mimika.

Brezalkoholne pijače vsebujejo velike količine rafiniranega sladkorja , a ne samo to. Vsebujejo tudi konzervanse, barvila in druge dodatke, kot so kofein, fosforjeva kislina ali celo sledi mononatrijevega glutamata, ojačevalca okusa.

Torej, če se ohrani neprekinjeno in prekomerno uživanje tovrstnih izdelkov, lahko že od zgodnjega otroštva ustvarijo različne zdravstvene težave , kot so prekomerna telesna teža, debelost, diabetes, hipertenzija, poškodbe zobne sklenine zaradi delovanja kisline , oslabelost kosti, alergije in ledvične bolezni, kot je tvorba kamnov.

Natrijev benzoat je prisotna v mnogih od teh pijač povečuje privzem te hranil, natrija in zmanjša absorpcijsko kapaciteto kalija, ki je zvišanemu krvnemu tlaku tveganja.

Dodal plin ogljikov dioksid, ki je tisto, kar jim daje šumečo mehurčkov - - za brezalkoholne pijače pomaga, da jih bolj okusna, ampak tudi bolj zasvoji, napihne trebuh in lahko povzroči draženje želodca in plina težave.

Poleg tega ta plin spodbuja želodčne sokove in prevara telo, kar povzroča občutek sitosti , zato se nehamo hraniti s hrano, ki jo resnično potrebujemo, kar je treba upoštevati pri otrocih.