4 tajski recepti, zaradi katerih se boste zaljubili
Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma
Okusno sadje in zelenjava, okrašena z eksotičnimi zelišči in začimbami, je bistvo spektakularne tajske kuhinje. Odkrijte jih!
Kokosova juha
Sestavine za 2 osebi:
- ½ litra kokosovega mleka
- 20 g svežega kalangala
- svež vroč čili po okusu
- ½ veja limonine trave
- 2 kaffirjeva lista apna
- ½ žlica kokosovega sladkorja
- 60 g svežih šitak
- ½ žlička morske soli
- 20 g rdeče čebule
- 80 g paradižnika
Okrasiti:
- kalčki soje
- 1 apno
- črna sezamova semena
Priprava (15 minut):
- Kokosovo mleko zelo dobro zmešajte z galangalom, vročo papriko, limonsko travo, listi apna, sladkorjem in soljo, dokler ne dosežete tekoče tekoče konsistence.
- Postrežemo v skledi in prelijemo s paradižnikovimi klini, drobno narezano čebulo in tanko narezanimi šiitaki.
- Za konec dodajte nekaj kalčkov, nekaj kapljic limetinega soka, nekaj listov koriandra in nekaj črnih sezamovih semen.
Če ne najdete galangala (korenine, ki se uporablja v kitajski in tajski kuhinji), lahko uporabite ingver.
Limete lahko najdemo posušene ali sveže. Če jih ne najdete, jih lahko nadomestite z apno lupine.
Papaja enchilada
Sestavine za 4 osebe:
- 1 srednja papaja
- kokosov sladkor po okusu
- suh čili poper po okusu
Priprava (10 minut):
- Papaja mora biti zelo hladna. Olupite ga in odstranite semena.
- Narežemo ga na kocke in jih damo na krožnik ali pladenj. Rezal sem ga s tajskim valovitim nožem, s katerim lahko režete zelenjavo ali sadje in ki ga najdete na spletu.
- Po vrhu potresemo sladkor in čili ter jemo!
Pad thai živ
Sestavine za 2 osebi:
- 150 g bučk
- 100g jabolka
- 50 g korenja
- 50 g rdeče čebule
- 50 g rdeče paprike
- 20 g kalčkov soje
Za omako:
- 1 žlica arašidovega masla
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- ½ strok česna
- ½ žlička naribane v prahu ali sveže kurkume
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 ščepec popra
- sveža pekoča paprika po okusu
- ¼ žlička soli
- 50 ml vode
Okrasiti:
- 15 mandljev (predhodno namočenih v vodi približno 8 ur)
- pest posušenih cvetov
- 1 apno
- suh čili poper po okusu
- zeleni del sveže čebule
Priprava (20 minut + namakanje):
- Bučke, jabolka, korenje, čebulo in poper narežemo na zelo tanke trakove, vse skupaj z kalčki zrežemo in rezerviramo.
- Za omako zmešajte vse sestavine, dokler ne dobite kremaste konsistence.
- Mandlje precedite in operite ter jih nato nasekljajte.
- Zelenjavo zmešajte z omako in okrasite s cvetjem in mandlji.
- Nato dajte nekaj apnenih klinov in pekoče paprike.
- Če imate spiralizator, lahko bučke narežete na obliko špagetov.
Namesto arašidovega masla lahko uporabite tahini, če želite.
Svež kokosov smuti
Sestavine za 2 osebi:
- 1 svež zeleni kokos
- 60 g kokosovega sladkorja
- 1 skodelica ledu
Priprava (10 minut):
- Odstranite vodo in meso iz kokosa.
- Vse skupaj zmešajte, dokler iz stresanja ne dobite zelo kremaste konsistence.
- Postrežete in uživate!
Tajski recepti narejeni z veliko ljubezni
Tajska je zahodnjak prehod v Azijo. Neverjetna država, s prijaznimi in nasmejanimi ljudmi. Budistična religija vdihne zrak in dušo svojih prebivalcev. Pozdravijo se tako, da se v molitveni drži, z rahlim naklonom, povežejo z rokami, s kretnjo, s katero se začne in konča vsak odnos ali služba.
In s to isto slovesno držo kuhajo.
Začinjenejše, bolj seksi
V resnici Tajci ves čas kuhajo. Tajska je nekakšna gostinska država, saj velika večina ljudi jedo na ulici, gastronomska raznolikost pa je impresivna.
Najdete lahko vse, kar si predstavljate. Kot vegetarijanec vedno povsod najdete veliko zelenjavnih možnosti .
Pikantno ne propade nobena od jedi, do te mere, da se zaljubi. Sprva vas joka, čeprav tega nočete pozneje izgubiti izpred oči.
Kot pravijo, bolj začinjen, bolj seksi. In sejmi in trgi, ki so različni glede na območje, so kot opojna droga za kuharja .
Da bi se ga spomnili in vas spodbudili, da obiščete Tajsko, če le lahko, smo v tem članku ustvarili recepte. Uživajte v njih!
