Čipsi iz bučk: bolj zdravi prigrizki
Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma
Prigrizke lahko pripravite tako hrustljave in okusne, kot želite, vendar brez dodatkov ali nezdravih maščob komercialnih izdelkov.
Sestavine
Bučke so zelo primerna zelenjava za pripravo domačih prigrizkov . So dobri, takšni kot so, vendar jih lahko popestrite z začimbami, ki dodajo lastnosti.
- 200 g bučk
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička karija
- 1 čajna žlička soli
Pripravimo bučke
Bučke na tanko narežemo z nožem ali mandolino. Idealna debelina je 2-3 milimetre.
Mandolina je odlično orodje za doseganje enakih kosov na tanke, skoraj prozorne listov in drugih možnosti, s hitrostjo in natančnostjo. Keramične mandoline so še posebej priporočljive zaradi njihove dolgotrajne ostrine in ker zmanjšujejo oksidacijo hrane.
Začinite in dehidrirajte
Na rezine dodajte sol . Pustite jih nekaj minut.
Premešajte in nato dodajte curry in olivno olje .
Začinjene rezine položite na pladnje za dehidrator, ne da bi jih natlačili, in jim pustite, da približno 20 ur ali približno hrustljavo dehidrirajo pri približno 40-45 ° C.
Ohranjanje
Da jih shranite, jih shranite v posodo s tesnim pokrovom , takoj ko jih odstranite iz dehidratorja.
Kremen Kapsula znotraj vsebnika absorbira zunanjega vlago in omogoča dober ohranjanja.
Ampak, če se zmočijo , bi jih nazaj na dehydrator in bodo ponovno pridobili hrustljavo teksturo.
Da, zdravi prigrizki obstajajo
Prigrizki so značilna živila sodobne kulture, ki jih uživamo zunaj glavnih dnevnih obrokov in ki služijo kot prigrizki za začasno potešitev lakote, zagotavljajo nekaj trenutne energije telesu ali pa nam preprosto prinesejo nekaj trenutkov užitka.
Pogosto jemo prigrizke po ulici, kadar nam je doma dolgčas, v trenutkih, ko smo žalostni ali zaskrbljeni, ko gremo v kino … Priložnosti je veliko in pogosto se ne ustavimo, da bi pogledali na kakovost izdelka.
Obstajajo prigrizki za vse okuse: sladki, slani, v različnih oblikah, hrustljavi, kremasti, puhastih tekstur, za otroke in odrasle … večina pa vsebuje sladila, konzervanse, umetne arome in druge nenaravne sestavine, ki prav tako povzročajo odvisnost .
Ogromne količine denarja, ki ga podjetja porabijo za oglaševanje, pogosto manipulativno, zaradi česar ljudje uživajo nekakovostne izdelke, ki jih ne potrebujemo, ne pomagajo.
Lahko pa pripravite živila, ki ponujajo enake prijetne občutke in so zelo hranljiva prva jed ali prigrizek .
Dehidriraj namesto mladic
Nič boljšega kot kombiniranje osvežilne naravne pijače z okusnim in zdravim hrustljavim prigrizkom, ko veste, da nima kontraindikacij.
S pomočjo dehidracije predlagamo, da si ustvarite svoje zdrave prigrizke. Gre za spektakularno tehniko, v kateri je hrana izpostavljena vročemu zraku, da odstrani vodo, ki jo vsebuje, in doseže hrustljavo konsistenco, ki zagotavlja toliko užitka.
Z odstranjevanjem vode iz hrane, tako da jo podvržemo temperaturi, ki ni višja od 42-45 ° C, se ohrani velik del njenih hranil in encimov. Poleg tega niso nasičeni z maščobami - kot se to dogaja pri ocvrti hrani - in hrana je dolgo ohranjena.
Lahko pripravite bolj izpopolnjene čips , zelenjavne liste - lahko je pesa ali koščke ohrovta - z orehovo kremo in jih kasneje dehidrirate.
Krema je narejena z mešanjem, na primer, indijski orehi (100 g) in sončnična semena (25 g), hidratiziran z limoninega soka (45 ml) in vnemo, posušimo čebule (30 g), olivno olje (3 žlice.), nariban korenček (50 g), prehranski kvas (6 žlic) in voda (160 ml).
Dehidracija ponuja veliko možnosti
Predlagamo nekaj preprostih možnosti, kot da bučke narežemo na tanke rezine , jih začinimo in vzamemo v dehidracijo. Na tako preprost način bomo dobili izvrstne hrustljave čipse, ki bodo razveselili tudi najbolj zasvojene s pomfritom!
Če odpremo ventilator, je možnosti s to isto tehniko neskončno: pesa, sladki krompir, korenje, buča, cvetača, brokoli, zelje, ohrovt itd.
Vsa ta živila lahko začinimo s čimer koli želimo, jih dehidriramo in dosežemo presenetljive rezultate.
Po drugi strani pa, če želimo preiti na sladko stran , lahko rezine katerega koli sadja dehidriramo, samostojno ali z začimbo. Obstaja tisoč možnosti, ki nas bodo zadovoljile, samo stvar uporabe kreativnosti in igranja je.
Pred zaključkom se nikoli ne poškoduje, kako pomembno je razmisliti o motivaciji, ki nas vodi k prehranjevanju: če to res počnemo, ker smo lačni, ali prikrivamo čustva, se odzivamo na zunanje dražljaje, jemo iz dolgočasja …
V dvomih je najbolj priporočljiv prigrizek voda! Če spijemo dober kozarec, potešimo našo željo po prigrizku, nas pomirjajo in hidrirajo. Odločimo se lahko tudi za uživanje sezonskega sadja v naravnem stanju. Negovali in počutili se bomo bolje.
