Rdeče zelje v prahu za okrasitev jedi

Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma

Z dehidrirano zelenjavo v prahu boste vedno imeli pri roki sestavine, polne barve in okusa, ki bodo vašim jedem dale še več življenja.

Narežemo ga na tanke trakove

Polovico zelja rahlo očistite, če ima kakšne liste ali poškodovana območja.

S pomočjo dobrega noža ga narežemo na tanke trakove . Potrebovali boste rezalno desko, saj je nekoliko trda in jo boste morali dobro podpirati.

Dehidrirajte pri 45 ºC

Trakove razporedite na pladenj za dehidrator in ga nastavite na 45 ° C. Čim bolj fin je rez, tem hitreje dehidrira. Zelje se bo v dehidratorju precej zmanjšalo, lahko ga dobro napolnite.

Če želite ugotoviti, ali je bilo zelje dehidrirano in je pripravljeno, preverite, ali je bilo popolnoma suho in hrustljavo . Upoštevajte, da ni treba imeti sledi vlage.

To lahko traja približno 12 ur , celo dlje, odvisno od vlažnosti okolja in dehidratorja, ki ga uporabljate.

Zmeljemo ga v droben prah

Dehidrirano zelje damo v mlin za kavo , hitri mešalnik ali malto in dobro zmeljemo v prah.

Bodite potrpežljivi pri pretlačenju ali mletju zelja. Lahko traja nekaj časa, da se popolnoma pretvori v prah.

Praške shranjujte v nepredušnem kozarcu in jih po potrebi uporabite.

Spreminjanje zelenjave v prah

Dehidrirana in mleta zelenjava je dober vir za obogatitev vaših receptov . Dali bodo kanček barve in aromo, polno hranil.

Povemo vam, kako rdeče zelje dehidrirate in zmeljete , lahko pa uporabite katero koli sadje ali zelenjavo. Na primer korenček, zelena ali pesa.

Za trde zelenjava , kot so zelje in pesa tem, korenja ali bučno rešetki je idealen. Pred brušenjem boste dobili impresivne hrustljave rezultate.

Če boste uporabili liste ali cvetove , kot so meta, ohrovt, špinača ali ognjič ali cvetni listi, boste tako tanki, da boste potrebovali manj toplote in manj časa.

Če izberete sadje, ne pozabite, da nekateri vsebujejo veliko sladkorja in ne bodo tako hrustljavi kot banana ali ananas.