5 kuhinjskih pripomočkov, ki jih ne izkoristite najbolje
Imamo kuhinjo, polno veliko bolj uporabne krame, kot si predstavljamo. Težava? Ne vemo, kako jih izkoristiti.
Vedno ne znamo najbolje izkoristiti vseh možnosti, ki nam jih ponujajo naši kuhinjski pripomočki . Nekateri so neupravičeno podcenjeni. Ne bom govoril o tem, kako narediti vse pečeno ali kuhano na pari, ampak o tem, kako jih dobro uporabiti za izdelavo različnih stvari, od podstavkov za paštete do kruha brez pečice.
Zame so ti pripomočki bistveni . Sprva sem jih začel uporabljati za učenje in na koncu sem eksperimentiral z vsem, česar sem se lahko domislil, popolnoma enako kot to storim s ponvijo, loncem ali žarom. In resnica je, da vam olajšajo življenje, če iz njih izvlečete največ.
1. Pečica
Ne glede na to, ali imate vgrajeno pečico ali manjšo, uporaba, ki jo lahko uporabite, presega ogrevanje pice.
Vem, da velikokrat ne postavimo pečice, ker porabi veliko električne energije ali plina (še posebej, če je stara) ali ker je vroče (poleti), lahko pa optimiziramo čase, da čim več stvari naredimo v pravem času, na primer za Ko pečete zelenjavo tako, da posodo dobro napolnite, namesto da popečete le nekaj paprike.
Vse to lahko storite enako, če je vaša pečica majhna . Ali lahko namestite jajčevce po dolžini in še kaj drugega? Izkoristi to, naredi. V majhni pečici bo trajalo manj časa za kuhanje (približno 30 minut).
Pražena zelenjava v količini
Kupite zelenjavo in praženje zelenjave v dobrih količinah in jih specite. Največ, kar bodo skupaj potrebovali, je 1 ura pri 200 ° C in dobili boste veliko surovine za jedi celotnega tedna .
- Na primer z jajčevci na žaru lahko pripravite vse, od zelenjavnih paštet, kot je babaganoush, do nadevov za sendviče, solate in pomfrit. Jajčevec je že narejen, lahko ga jemo takšnega, kot je. Prerezati ga morate in dodati.
- Z enakimi praženimi bučkami so za kremo enako dobri kot za pašteto, hitri sendvič, solato, sote ali celo zelo kremasto obaro.
- Za paradižnik pražena lahko olupljen in jih neposredno v testenin ali make salse z njimi. Traja veliko manj časa in okus je veliko bolj koncentriran.
- S pečeno papriko lahko v trenutku sestavite tudi vse vrste jedi, od pečene zelenjavne solate do svežih solat, sendvičev, ratatouillea, zelenjavnih zvitkov itd.
Kuhajte jedi v pečici
Če so vam všeč stvari, ki so narejene same, poskusite s pekači, vedno zelo obilnimi, tako da vam bo ostalo za druge dni. Na primer ratatouille, zelenjavne pogače, zelenjavni piškoti, krompir, sladki krompir in pečena buča itd.
Nato jih lahko v trenutku dodate kateri koli drugi jedi ali pa jih odrežete.
Pri izdelavi domačega kvašenega testa, kot je testo za kruh, je ena izmed stvari, ki traja najdlje, kvašena ali kvašena. To je odvisno od temperature okolice. Idealna je temperatura med 22 in 25 ° C , pozimi pa je to težko doseči.
Če želite to narediti, lahko naredite trik : pečico segrejte na minimum in jo izklopite. S termometrom ali ročno preverite temperaturo z odpiranjem vrat. Če je toplo, vendar ni vroče, položite svoje testo, vedno dobro pokrito, in zaprite pečico. Vročina bo ostala vsaj 1 uro, toliko časa, da bo vaše testo popolnoma vzhajalo.
Ne pozabite, da mora biti toplo, ne vroče , saj v nasprotnem primeru testo kuhamo, namesto da fermentiramo.
Druga uporaba, ki jo lahko uporabite, je dehidracija zelenjave in sadja . Sami lahko naredite suh paradižnik, suho jabolko, korenje itd. Narezati jih morate le na trakove ali tanke rezine , jih položiti na pekače s pergamentnim papirjem in posušiti v pečici, pri minimalni temperaturi, in odprta vrata (le malo).
Odvisno od zelenjave lahko traja več ali manj časa. Na splošno je nekaj ur, s to prednostjo je, da vam ni treba nenehno nadzorovati, samo pustite pečico prižgano ali nastavljeno na 50 ° C s priprtimi vrati .
Na primer za izdelavo suhega paradižnika :
- Prerežite jih po dolžini na polovico, odstranite celulozo in jih položite na pekač s papirjem za peko, navzgor.
- Potresemo s soljo in kuhamo pri 50 ° C z rahlo odprtimi vrati pečice 4 ure.
- Pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo in jih shranimo v nepredušen kozarec z olivnim oljem.
2. Parnik
Po hiši imate morda pripomoček za kuhanje na pari . To je lahko nekakšna skleda z luknjami, košara, ki je pritrjena ali nekateri bambusovi parniki. No, čudno je, da je zelo vsestranski dodatek, ki vam lahko prihrani veliko časa.
Tako kot v pečici lahko tudi v sopari kuhamo več stvari hkrati . Zelenjava ne plava v vodi, temveč v stiku z zelo vročo paro in tudi pokrita, kar pomeni, da jo lahko v zelo kratkem času kuhamo pri precej visokih temperaturah, ne da bi se bali, da bi v kuhinjski vodi zgorela ali razpadla.
Parjena zelenjava
Večina zelenjave je narejena v kratkem času in dobimo koščke nežne zelenjave, pripravljene za shranjevanje in uporabo, kadar koli želimo.
Za krompir , sladki krompir , buče in korenje so kuhani posebej dobro v parnik:
- Vse dobro operite, narežite na srednje velike koščke (krompir, če je majhen, ga lahko pustite celega, s kožo in vsem) in ga dajte v košarico.
- Loncev ne napolnite z vodo, dovolj je pol ali manj. Voda se ne sme dotikati zelenjavne košare.
- Pokrito ga postavite na močan ogenj in ko močno zavre, ga spustite na srednje šibek ogenj. Trajalo bo približno 25 minut. Zelenjavo lahko prebodite z nabodalom, da preverite, ali je končana.
Brokoli , cvetača , romanesco in brstični ohrovt so storili v krajšem času, približno 8 minut, dokler al dente, da je, tako dolgo, kot smo narežemo na srednje kose.
Mladi fižol , snežni grah , ploskovni fižol itd. Nastanejo v 8-10 minutah, odvisno od količine, ki jo vnesete, in debeline kože.
V bučke in jajčevci , v 6-8 minutah. Ena od prednosti parjenih jajčevcev je, da jih lahko pozneje dodate kateri koli jedi, jih popražite ali porjavijo v ponvi in hitro porjavi, ne da bi vpila veliko olja.
Kruh brez pečice
V sopari lahko pripravimo tudi kruh . Ste že poskusili kitajski kruh na pari? Testo je zelo podobno navadnemu kruhu, vendar tako, da naredimo manjše kroglice testa in ga skuhamo.
Ne pozabite pod vsak hlebec položiti kosa papirja za peko , da se ne sprimejo s soparo, in to po več serijah (da se ne držijo skupaj). Seveda lahko prilagodite in uporabite polnozrnato moko, semena itd. In nadeve, ki jih želite.
Ko končate, jih zaužijte tople ali pustite, da se ohladijo. V dobro zaprti vrečki bodo zdržali 1-2 dni. Lahko jih tudi zamrznete, vedno dobro zaščitene in trajale bodo do 3 mesece.
Ostanke segrejte
Z dobro uporabo ostankov prihranite čas in denar. In še ena stvar, za katero lahko uporabljamo soparo, je segrevanje hrane , še posebej tistih, ki se lahko sežgejo, preveč zapečejo ali posušijo, če jih pogrejemo v ponvi, v pečici ali v mikrovalovni pečici. Na primer cmoki, kuhan ali pražen krompir, polnjeni zeljni zvitki, grozdni listi itd. Dokler gre za stvari, ki so primerne za srednje velike koščke in se ne razpadejo ali vsebujejo juhe ali omake, razmislite o ponovnem segrevanju ali odtajanju s paro.
3. Lupilnik zelenjave
Ta preprost pribor, ki bi ga morali imeti vsi doma, se uporablja za veliko več kot le za lupljenje krompirja . Postrežemo ga lahko s katerim koli sadjem ali zelenjavo, tudi s trdo kožo, kot je buča. Brez strahu olupite sadje, ki vam ni všeč, s kožo, na primer jabolka ali hruške, ni treba ničesar in kosi so bolj drobni, sadja ne jemljete naprej.
Rastlinski trakovi
Z lupilcem zelenjave lahko tudi hitro narežete katero koli zelenjavo na tanke trakove in z njo v trenutku pripravite solato (na primer z rezanjem korenja na trakove), nekaj prelivov (kornišon v trakovih), nekaj bučkinih trakov itd.
Poleg tega zelenjavni trakovi, če jih po dolžini prerežete z nožem, služijo kot zelenjavni špageti brez uporabe posebnega orodja.
Hitro Juliana
Pomaga vam tudi hitreje julienne: zelenjavo narežite na trakove, z njo naredite kupček, jih z nožem vzdolžno prerežite in nato široko nasekljajte. Veliko lažje in hitreje, kot če vse počnete z nožem, še posebej, če nimate veliko spretnosti.
Čokoladni čips
Z lupilcem zelenjave "obrijte" čokoladico in dodajte ostružke na zajtrke ali poljubno sladko. Pazite, da je čokolada sobne temperature, tako da so kosmiči daljši in bolj kodrasti. Če je zelo mrzlo ali zelo suho, je precej sesekljano, kar je tudi zelo dobro.
Ko recept zahteva limonino ali pomarančno lupinico , jo lahko pripravite tudi z lupilnikom. Enostavno odstranite rezine citrusove lupine in jih nato narežite z nožem. Je hiter in zelo dober, saj odstranimo samo pigmentirani del, ne pa tudi belega, ki ima bolj grenak okus.
4. 4-stransko rende
Gre za zelo napačno razumljen pribor, ki običajno konča v mejah kuhinjske police.
Na strani drobnega ribeža lahko poleg kruha naribate še marsikaj, na primer pomarančno in limonino lupino.
Če ste kdaj to storili, boste pomislili, da je zelo leno, da vse ostane na ribežu . Da bi se temu izognili, položite na vrh velik kos pergamentnega papirja, ga primite z roko in naribajte na vrh. Lupina ostane na papirju, ne na ribežu.
Izbrani prelivi
Oblika velike luknje je odlična za veliko stvari, od ribanja zelenjavnih sirov do priprave lahkih prelivov . Z velikimi luknjami naribajte korenček, kumarice, kumare, bučke itd. in ga uporabite v svojih solatah.
Če s tem delom naribate paradižnik, je rezultat veliko bolj kremast in manj voden, zato ga rad uporabljam za naribanje paradižnika in njegovo dajanje na toast.
Z velikimi luknjami lahko naredite krušne drobtine v japonskem stilu , veliko debelejše, s katero koli vrsto kruha. Pa tudi kuhan krompir lahko greste skozi njih, da pripravite pire in postane videti kot živilski predelovalec.
Za pripravo drobnih čokoladnih žetonov uporabite tudi to stran ribeža.
Terenska mandolina
Stran, ki ima 2 ali 3 velika rezila, je odlična za tanko rezanje krompirja, korenja, bučk, kumar, paprike itd. To je bolj ali manj kot uporaba mandoline, čeprav z manj rezalne površine in malo več truda. V vsakem primeru se splača.
Za aromo
Na četrti strani je pri nekaterih nastrgana julienna, zelo uporabna za zelenjavo in zelenjavo, pri drugih pa drobnejša rende z okroglimi luknjami, ki se odlično obnese pri nekoliko bolj občutljivih stvareh, kot so muškatni orešček, ingver, tartufi ( gliva) itd. S to stranjo lahko sesekljate in naribate tudi kokos in oreščke, če so veliki.
5. Škarje
V kuhinji moraš imeti škarje . Ne tiste velike ribe, ampak nekatere z dolgimi rezili, ki jih je enostavno očistiti, ki ne rjavijo in po možnosti z ročajem, ki ne odteka (gumija ali silikon deluje).
Ne samo za odpiranje paketov
Škarje se ne uporabljajo samo za odpiranje posod, temveč tudi za rezanje in sekanje sestavin , še posebej finih in mehkih. Na primer, če boste v recept dodali konzerviran paradižnik in ga boste morali rezati, morate samo odpreti pločevinko, postaviti škarje in narediti nekaj kosov. Pripravljen.
Sesekljati drobnjak? Najlažje je to narediti s škarjami. Šop dobro primite in ga narežite na majhne koščke. Enako za peteršilj, koriander, baziliko ali katero koli sveže zelišče.
S škarjami lahko sejtan razrežete tudi na koščke za enolončnico, kisle kumarice za solato ali omako, liste solate, rukolo, stebla sveže špinače, rezine pice … Včasih je s škarjami vse lažje .
