Sezonski koledar: kakšno sadje in zelenjavo jesti v maju

Sezonski koledar: kakšno sadje in zelenjavo jesti v maju

Ob lepem vremenu zdaj izbruhne spomladansko sadje in zelenjava. Dajte jih v svojo nakupovalno košarico in pustite pomladi vstopiti v vaš dom.

Vstopimo v ekvator pomladi in vse je življenje okoli nas. To je čas širjenja in plodnosti, v katerem narava zapravlja vitalnost , kar se odraža na vrtu .

Sadja in zelenjave nam ne bo manjkalo, da bomo še naprej posebno podpirali jetra in žolčnik, organe, ki v tem času še naprej vladajo in ki najbolj zahtevajo našo pozornost.

V tej fazi širitve ni presenetljivo, da so naša čustva nekoliko bolj spremenjena. V tej strategiji podpiranja jeter ni dovolj promocija lahke in čistilne hrane .

Pomembno je tudi, da stres ne prihaja , saj še posebej vpliva na ta organ in zmanjšuje našo vitalnost.

Povišanje temperatur bi se moralo odražati tudi v manjši uporabi peči: pečene, ocvrte in dolge enolončnice bi se morale umakniti lažjemu kuhanju, kot so vrenje , para ali hitra enolončnica . Primerno je tudi, da stavite na stisnjeno, surovo hrano , lahke juhe in macerirano sadje.

Katera hrana je v sezoni v maju?

Seznam sezonsko sadje , ki jih lahko vključite v svoj nakupovalni košarici še naprej raste. Nekatere od teh sadežev je zdaj vredno izkoristiti, saj takoj, ko vklopite toploto, izginejo. Drugi, ki že začenjajo dozorevati, nas bodo spremljali tudi do poletja.

Še naprej najdemo pozne pomaranče in grenivke, ananas, avokado, limone in banane… in seveda spomladansko sadje prejšnje sezone, ki se še upira, na primer jagode in jagode .

Toda zvezda je sočno koščičasto sadje , ki od tega meseca prispe z vsem svojim okusom. V nešplje so še vedno v polni sezoni, bolj okusna. Temu so dodane še težko pričakovane marelice in kasneje v mesecu češnje.

Počasi bodo prišle prve slive in nektarine , predogled še ene pomladne in poletne zvezde: breskev . Uživamo lahko mango, prve melone, papajo, celo svež liči.

Prenova zelenjave in zelenjave je vse bolj opazna. Acedere, mladi česen, redkev, korenje, beluši in vsi stroki - grah, fižol, fižol … - so pravočasno.

Pride tudi nov krompir in sveža aromatična zelišča . In v gozdovih nam vlaga, ki jo pušča spomladanski dež, še naprej zagotavlja okusne gobe, ki jih vključimo v krompirček.

Čeprav gobe bolj povezujemo z jesenjo, je dobro gobe mogoče najti spomladi . Poleg mavrahi , ki smo tu vključeni, drugi rastejo, kot senderuelas, osat gobe, San Jorge gobe ali marzuelos.

12 sadja in zelenjave v sezoni: dodajte jih na svoj jedilnik!

To so lastnosti novosti, ki jih prinaša letošnja pomlad s predlogi, da jih na najbolj okusen in zdrav način vključite v svojo prehrano:

1. Marelice za vašo kožo

Ker je njihova oranžna barva nakazuje, marelice so bogate z beta-karotena , antioksidanta pigment, ki se pretvori v vitamin A s prebavo . Približno tri marelice pokrivajo polovico potreb tega vitamina, ki je tako pomemben za zdravje kože, las in sluznice.

Vid je še ena prednost tega vitamina. Če to ne zadostuje, ga v marelici spremlja lutein, ki ščiti mrežnico in preprečuje izgubo vida.

Zagotavljajo tudi dobre količine drugih dveh antioksidativnih vitaminov, C in E, pa tudi dobre odmerke kalija in železa .

Med prvimi marelicami, ki so prišle na trg, so velike in oranžne sorte. Priporočljivo je, da jih izberete čvrste in intenzivne barve: več pomaranč, bogatejše je z betakarotenom .

2. Koprive, bogate z železom, proti slabokrvnosti

Če se opremite z rokavicami in veliko vrečko, lahko varno poberete to okusno in hranljivo divjo rastlino . Vzemite lahko le nežne liste , tiste vrhnje, vendar vam ne bo težko takoj dobiti dobre peščice: ko je všeč teren, velikodušno raste.

Kopriva je bogata s kalcijem, železom in silicija , ter vitaminov A, C in K. Ta hranila obilo, zlasti železa, zaradi česar je zelo učinkovita v boju proti slabokrvnosti .

Velja za prečiščevalno sredstvo proti sečni kislini, edemu, dermatitisu, ledvičnim kamnom, cistitisu, osteoartritisu, revmi in alergijam. Je diuretik in odstranjuje toksine.

Lahko ga jemljete na različne načine:

• V infuziji: kozarec listov skuhamo v litru vode, pustimo počivati ​​10 minut in pijemo ves dan.
• V soku: liste namakajte za nekaj ur in jih dajte v mešalnik. Dvakrat na dan lahko popijete 10-20 ml tega soka.
• V vaših receptih: okusen je v juhah in tortiljah.

3. Čiščenje češenj, polnih antioksidantov

Na češnje nas vabijo na vonj vsako posebej, kot da je bila zadnja. In da se je zdaj njihova sezona šele začela in bomo imeli še nekaj mesecev, da jih še naprej uživamo, vsaj do sredine poletja. A ne samo navdušujejo: češnje zaradi svojih hranil in dragocenih zaščitnih snovi tudi prečistijo in se borijo proti vnetjem .

Njegova velika vrednost je pravzaprav tista živa barva med rdečo in vijolično, ki nas tako privlači. Ta barva je posledica dejstva, da gre za sadje, bogato z antocianini , antioksidativnim pigmentom, ki pomaga zaščititi pred degenerativnimi boleznimi.

Skupaj s sladkorji, ki jih diabetiki dobro prenašajo, zagotavljajo tudi vitamin C in folno kislino .

Če pomlad moti vaš spanec, bodo vaši zavezniki, saj vsebujejo melatonin.

4. Majska kraljica solate

Kraljica maja je z mesnatimi in rahlo vijoličnimi listi ena izmed prvih sort solate, ki nam jo da lepo vreme.

Ker je sestavljen iz skoraj 95% vode , je zelo lahek: le 10 kalorij na 100 gramov . Vse ostalo so dragocena hranila!

Solata vsebuje vlaknine, ki pomagajo spodbuditi in očistiti črevesje , poleg tega pa vsebuje veliko folne kisline ter vitaminov A in C. Prav tako vsebuje majhne količine različnih mineralov, zato velja za remineralizacijo .

Kot češnje je tudi ti vaš zaveznik spomladi. Vendar iz različnih razlogov: lateks, ki ga vsebuje prtljažnik, ima blag pomirjujoč učinek, ki vam pomaga zaspati.

5. Supervitaminske nektarine

Morda je za klasične breskve že malo zgodaj, toda približno v tem času boste začeli videti prve nektarine , ki so pravzaprav različne breskve. Ko so na svoji točki, je celuloza nekoliko hrustljava in polna soka, nektarine pa so navdušenje , vsa aroma in sladkoba.

Zaradi njihovega bogastva z beta-karotenom, antioksidativnim pigmentom, ki se v telesu spremeni v vitamin A, so zavezniki kože, vida in sluznice . Tudi pri vitaminu C niso kratke. 200-gramski primerek pokriva tretjino dnevnih potreb obeh vitaminov.

Zaradi vlaknin in sočnosti veljajo za nekoliko diuretike in odvajala .

Zob nikakor ne morete potopiti v nektarino, lahko pa jih vključite tudi v svoje smutije, solate, sadne solate in celo v vok .

6. Morel, okus pomladnega gozda

Znana pod drugimi imeni, kot sta múrgula ali smrček , je ena prvih gob, ki se je pojavila spomladi, in ena izmed gob z največjo gastronomsko vrednostjo , z oblazinjenim klobukom, zaradi česar je zelo unikatna.

Kuhati ga je treba , vendar ga je treba najprej oprati z vodo, da odstranimo zemljo iz celic.

Najboljši so najtemnejši. Imajo vonj, ki lahko spominja na tartufe , zato boste preprosto popečeni, v omleti ali z rastlinsko mlečno kremo , cenili njen okus.

Običajno se uporabljajo za sušenje, čeprav so votle tudi za polnjenje .

7. Sveži beli šparglji!

Da lahko dobimo to občutljivo dobroto, kmetje zbirajo šparglje, preden vzide sonce ; Tako jih zjutraj najprej kuhajo in pakirajo, ne da bi pri tem izgubili gladkost ali aromo. To je mukotrpno delo, saj jih gojijo pod zemljo, da ne razvijejo klorofila, ekstrakcijo pa je treba opraviti ročno.

Beluši iz Navarra , z označbo porekla, znan po svojem okusu in nizke stringiness. V tem času jih je mogoče celo uživati ​​sveže.

Žetvena akcija pri nas običajno poteka med aprilom in majem. Takrat je mogoče uživati sveže bele šparglje , pravo poslastico.

Zaradi vsebnosti kalija in vonja aspariginske kisline, ki spodbuja delovanje ledvic, veljajo za diuretike in nečiste snovi .

Če najdete sveže bele šparglje, jih lahko skuhate doma in jih preprosto oblečete z malo oljčnega olja, popra in soli.

8. Sladke rdeče slive z vsemi vlakninami

Obstaja veliko barv, a rdeče, medtem ko pokojna sliva Claudia ne pride, so najslajše slive, ki jih spomladi najdemo na trgu.

Zaradi dobro znanega bogastva vlaknin in rahlo diuretičnega učinka so siti in zelo čistijo sadje, primerno za težave z zaprtjem in diete za nadzor telesne teže . Zagotavljajo tudi vitamine C, B1 in E.

Slive pogosto jemo kot namizno sadje; Lahko pa jih vključite tudi v svoje napitke (izkoristite vlaknine), jih dodate solati ali musliju ali kombinirate z zelenjavnimi nadomestki jogurta .

9. Drobnjak, dodaten pridih okusa in zdravja

Ta aromatična rastlina, eno izmed francoskih "finih zelišč" , je idealna za kremo, riževe jedi, solate ali kuhan krompir. Dovolj je, da drobno sesekljamo njene liste in jih pred serviranjem dodamo sveže .

Njegov okus spominja na česen in čebulo , njegove bližnje sorodnike, čeprav je blažji. Tako kot ti velja, da je zdravo za srce in proti raku . Tudi v majhnih količinah, je priročen vir vitaminov C in K .

Setev se začne pozno pozimi ali zgodaj spomladi . Takoj, ko zrastejo njegova "stebla", lahko režete, kar potrebujete.

10. Galia Melona

Pod svojo mrežno kožo ta melona izraelskega izvora vsebuje zelo sladko in aromatično zelenkasto kašo .

V Španiji jo gojijo predvsem v Murciji in Almeriji , kjer dozori dobro spomladi in odpre sezono melon.

Kot druge melone velja tudi za dobrega zaveznika proti hipertenziji in zastajanju tekočine . Prav tako je zelo bogata z vitamini, zlasti vitaminom C , folno kislino in beta-karotenom .

Vključite ga lahko v smutije, sadne solate ali hladne kreme, na primer mepani gazpacho .

11. Liči, dodaten vitamin C z eksotičnim pridihom

To tropsko sadje kitajskega izvora gojijo na nekaterih območjih Kanarskih otokov, Andaluzijske obale in Valencijske obale, čeprav ga je težko najti svežega in ga največkrat uvažajo iz držav, kot so Južna Afrika, Madagaskar ali Tajska.

Zagotovo ste že imeli priložnost okusiti liči v sirupu, če pa se vam zdijo sveži, ne oklevajte! Pod rdečkasto, luskasto kožo se skriva mehka, svetlo obarvana celuloza z okusnim sladkim okusom in nežno aromo vrtnice.

Ne morejo samo vnesti eksotičnega pridiha v vaše sladice in solate. Vsak liči je tudi majhna črpalka vitamina C .

Če dvomite pri njihovi izbiri, ne pozabite, da bolj ko je koža bolj sveža, bolj nežna in svetlejša. Ko se liči stara, koža izgubi rožnati odtenek in potemni, postane rjava in trša.

12. Nov krompir, bolj nežen in prebaven

Tanka, zlata lupina krompirja, nabranega spomladi pred popolnim zorenjem, skriva fino, okusno kašo, ki je lažje prebavljiva kot drugi krompir, nabran pozneje.

To je tako imenovani mladi krompir ali poslastica, če se trži sveže nabran in ga lahko uživamo brez olupka, da bolje izkoristimo njegova hranila.

Krompir zagotavlja bogate s kalijem in B vitaminov . Vsebujejo tudi nekaj železa.

In manj kalorični so, kot se običajno verjame r: 70 kalorij na 100 gramov. Seveda naj jih diabetiki jedo zmerno, saj lahko povzročijo hitro povečanje glukoze v krvi.

Maj je tudi dober mesec za …

Če je primeren čas, da v svoje jedi vključite spomladansko cvetje, je zdaj: maj je mesec cvetja in vam ponuja veliko izbire.

Za infuzije lahko nabirate tudi cvetje za medicinsko uporabo , na primer glog. Z njimi in listi dobite sproščujočo infuzijo, ki uravnava krvni tlak in srčni utrip.

Še vedno je pravi čas za nabiranje užitnih divjih rastlin za sveže solate in krompirček.