7 razlogov, da v kuhinji ne zamudite ingverja
Ingver, svež ali posušen, ponuja edinstven, začinjen in limonin okus. Služi za lajšanje številnih neprijetnosti in spodbujanje imunosti.
Ingver pogosto velja za korenino, dejansko pa gre za korenike , torej za podzemno steblo rastline, ki je znano tudi kot ingver (Zingiber officinale Roscoe), ki spada v družino Cyingiberaceae.
Zdi se, da izvira iz nekega tropskega območja na Daljnem vzhodu, čeprav se je gojenje ingverja razširilo in je zelo priljubljeno v Indiji, Indoneziji, na Kitajskem, v Nigeriji, Srednji in Južni Ameriki, Polineziji in Avstraliji.
Ingver je že vrsto let zelo pomemben sestavni del kitajske medicine - omenjen je že v konfucijanskih spisih - pa tudi v ajurvedski medicini v Indiji.
7 prednosti ingverja, zaradi katerih je bistvenega pomena
Ingver našim jedem ne samo aromatizira in doda nedvomno začinjen okus, temveč mu med drugim pripisujejo tudi protivnetne , vročinske, antiseptične in analgetične lastnosti.
- Spodbuja imuniteto. Vsebuje seskviterpene, ki se borijo proti rinovirusom, ki povzročajo večino prehladov.
- Ublažite bolečino. Pri lajšanju bolečin je tako učinkovit, da ga priporočajo ljudem, ki trpijo zaradi artritisa ali artroze. Ta učinek je posledica gingerolov.
- Izogibajte se vezalkam. Pred vadbo vzemite žlico svežega naribanega ingverja, da preprečite bolečine v mišicah.
- Pravila brez težav. Deluje enako dobro za zdravljenje neugodja v obdobju kot zdravila, vendar brez stranskih učinkov.
- Zbogom migrena! Ingver preprečuje zožitev krvnih žil, kar je v osnovi številnih glavobolov.
- Povečajte svoj spomin. Ščiti nevrone pred amiloidnimi beljakovinami, ki povzročajo njihovo degeneracijo. Na ta način preprečuje Alzheimerjevo bolezen in druge bolezni.
naredi
Veliko kreposti pripisati ingverja so predvsem zaradi svoje bogastvo v eterična olja .
Vsebuje tudi fenolne snovi, proteolitične encime, linolno kislino, različne vitamine (zlasti B6 in C) in minerale, kot so kalcij, magnezij, fosfor ali kalij.
Kako jemati ingver
V Aziji se običajno uporablja v obliki svežega korenike . Mlade korenike imajo zlato kožo in bolj zapleten in manj začinjen okus.
Dodamo ga celega ali ga narežemo juham in enolončnicam , naribamo in stisnemo, da dobimo njegov sok.
Ingver v prahu dobimo iz posušenih korenike . Njegova aroma in okus sta bolj izrazita in začinjena. Uporablja se v kulinariki kot začimba.
Vzame se tudi vložena ali vložena . Z nežno roza odtenkom je izdelek japonskega porekla, ki se tam imenuje gari in običajno spremlja suši in maki. Pripravljen je s svežimi korenikami, kisom, sladkorjem in ščepcem kave in soli.
