Terapevtske vrečke? Da, stročnice preprečujejo diabetes
Univerza Rovira i Virgili potrjuje, da uživanje povprečno 30 gramov (suhih) stročnic na dan zmanjša tveganje za sladkorno bolezen za 35%.
Stročnice vsebujejo enako količino beljakovin kot meso, s prednostjo, da ne vsebujejo nasičenih maščob. Zagotavljajo tudi stalno energijo , vlaknine in precejšnje količine mineralov in vitaminov.
Vsebujejo približno 50 odstotkov teže počasi absorbirajočih ogljikovih hidratov , ki so najbolj priporočljivi kot vir energije, saj proizvajajo postopno asimilacijo glukoze. S tem se izognemo neravnovesju v ravni sladkorja v krvi, kar vse bolj narašča v naši družbi.
Stročnice zagotavljajo velike količine mineralov in vitaminov . Med prvimi izstopajo kalij, železo in magnezij. Med slednjimi je veliko folne kisline in vitaminov skupine B.
Poleg tega imajo več prednosti: dolgo hranijo svoje hranilne lastnosti, so enostavno pripravljeni, so poceni in njihova pridelava bogati tla z dušikom. V Sredozemlju so najpogosteje leča, čičerika, grah, stročji fižol in fižol, med katerimi obstajajo presenetljive in pisane sorte.
Druge zelo hranljive stročnice, vendar med nami manj uporabljene, so soja, fižol mung, azuki in volčji bob.
Topne vlaknine v njem zmanjša tveganje za bolezni srca in kapi.
Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke, ker so njihove netopne vlaknine naklonjene tranzitu hrane skozi črevesje.
Znižujejo raven slabega holesterola in pomagajo uravnotežiti živčni sistem in razpoloženje.
Preverjeno uživanje stročnic pomaga pri preprečevanju diabetesa
Stročnice pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi . Zato so še posebej zanimivi za diabetike.
Rezultati študije PREDIMED (Preprečevanje z mediteransko prehrano) kažejo zaščitno povezavo med uživanjem stročnic, zlasti leče, in tveganjem za razvoj diabetesa tipa 2. Že več kot štiri leta spremljajo 3.349 ljudi z visokim kardiovaskularnim tveganjem .
Posamezniki, ki zaužijejo 28,75 grama na dan, kar ustreza 3,35 obroku na teden, so imeli za 35% manjše tveganje za razvoj diabetesa tipa 2 kot tisti, ki so zaužili manjšo količino stročnic, 12,73 grama / dan, kar ustreza približno 1,5 obroku 60 g surovega na teden.
V leča so tisti, ki so bili v na poseben način na manjše tveganje za razvoj sladkorne bolezni.
Raziskovalci poudarjajo pomen uživanja stročnic za preprečevanje kroničnih bolezni , vključno s sladkorno boleznijo, vendar pravijo, da je za potrditev teh rezultatov potrebnih več študij z drugimi populacijami.
Študijo, objavljeno v znanstveni reviji Clinical Nutrition marca 2022-2023, sta vodila Nerea Becerra-Tomás, raziskovalka na oddelku za človeško prehrano Univerze Rovira i Virgili, in profesor Jordi Salas-Salvadó, vodja enote Prehrana in klinični vodja univerzitetne bolnišnice Sant Joan de Reus ter glavni raziskovalec Centra za biomedicinske raziskave v mrežni fiziopatologiji debelosti in prehrane (CIBERobn), oba člana Inštituta za zdravstvene raziskave Pere Virgili (IISPV).
