Črni česen ni drugačna vrsta česna, kot menijo nekateri, je pa način sušenja ali kuhanja česna, ki ga potem, ko je suh in ima popolnoma črno barvo, ki spominja na premog, uporabimo .
Zelo pogosto ga najdemo v škatlah ali drugi vrsti posode, pogosto ekološko pridelane, v primerjavi z običajnim česnom pa je običajno nekoliko dražji.
Ta vrsta česna, ki se zaradi posebne arome uporablja kot začimba, je bila prvotno uporabljena v Aziji, predvsem v Koreji in na Japonskem, trenutno pa se je razširila po vsem svetu, čeprav bolj v Evropi, Severni Ameriki in delu Latinske Amerike.
Toda poleg izvrstnega okusa se črni česen uporablja zaradi svojih lastnosti in koristi za zdravje, pravzaprav pa je bil občasno kategoriziran tudi med tako imenovano super hrano.
Lastnosti črnega česna
Med lastnostmi črnega česna lahko poudarimo, da pomaga izboljšati imunski sistem.
Kot navaden česen je tudi on odličen antioksidant, vendar z veliko višjimi koncentracijami, saj bi lahko rekli, da je zaradi sušenja tega česna koncentrirana superhrana.
Pomaga uravnavati raven holesterola v krvi in trigliceride v telesu.
Prednosti črnega česna
Krepi imunski sistem in prispeva k večji obrambni sposobnosti. Na primer, ljudje, ki trpijo zaradi imunske pomanjkljivosti ali so podvrženi agresivnemu zdravljenju, lahko najdejo podporo za izboljšanje svojega imunskega sistema.
Pomaga pri uravnavanju ravni maščob v krvi, pa tudi "slabega" holesterola in izboljšanju ravni. Zelo priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi težav, ki izhajajo iz visoke ravni LDL holesterola in lipidov v krvi.
Hkrati je hipotenzivni učinek ena od prednosti črnega česna, ki lahko pomaga ljudem s težavami s hipertenzijo.
Koristi oksigenaciji celic, saj je odličen antioksidant. To pomaga izboljšati regeneracijo celic in preprečiti kopičenje odmrlih celic, prezgodnje staranje itd.
Je zdravilna, prebavna in pomaga črevesnemu traktu, izboljšuje želodčne težave in škodo, povezano z uživanjem strupenih izdelkov, slabo prehrano itd.
Kako jemati ali uživati črni česen
Črni česen lahko uživamo celega, v ekstraktu ali v kapsulah, saj ga lahko enostavno zmeljemo. Kapsule naj bi koristile lastnosti posušenega česna na ne-gastronomski način.
Kapsule lahko dobite v zeliščarjih, zeliščarjih in trgovinah z izdelki BIO, bodisi na spletu bodisi fizično.
Čebulni črni česen lahko najdete v supermarketih, trgovinah na veliko in v nekaterih trgovinah z gurmanskimi izdelki.
To lahko storite tudi doma, kot pojasnjujemo spodaj.
Kako narediti domač črni česen (recepti)
Obstajajo različni načini za pripravo črnega česna, tukaj vam bomo pustili nekaj receptov za njegovo pripravo. Kot vedno in kadar je le mogoče, svetujemo uporabo ekološkega ali BIO česna in če je bolj iz vašega vrta.
Recept za črni česen z električnim štedilnikom za riž
Čeprav me ta recept ne prepriča povsem, ima električni štedilnik za riž prednost pred drugo vrsto kuhanja, ki ohranja popolno temperaturo in vlago za kuhanje črnega česna, saj so recepti za riž pri tej vrsti kuhanja zelo podobni potrebe po vlagi / temperaturi.
Pri tem receptu za pripravo črnega česna mi ni všeč več stvari. Prva je ta, da porabi veliko energije. Drugi je ta, da uporablja aluminijasto folijo.
Postopek:
- Olupimo zunanje lupine česna (ne notranje).
- Zavijemo jih v srebrno folijo.
- Aktiviramo možnost "ohrani toplo" in jo pustimo 4 tedne.
Glede na to, da gre za 4 tedne, 24 ur na dan, gre za ogromno porabo energije. Še posebej za tiste, ki uporabljajo ali uporabljajo sončne celice, pa tudi za tiste, ki uporabljajo elektriko iz drugih virov.
Recept črnega česna z električnim fermentorjem česna
Ta recept je nekoliko preprostejši, vendar je naprava dražja. Izkaže se le, če bo v prihodnjih mesecih fermentiral veliko česna.
Ta naprava je nastala zaradi povpraševanja in je prilagoditev riževega štedilnika, vendar v celoti ustvarjena za izvajanje postopka izdelave črnega česna.
Način priprave črnega česna s tem aparatom je podoben načinu, kako se to počne z riževim štedilnikom:
- Olupimo zunanje lupine česna (ne notranje).
- Pokrivamo in programiramo za 12 dni.
Čez manj kot dva tedna bomo dobili svoj črni česen pripravljen za uživanje. Resnično je najbolj izvedljiva možnost. Če želite, da so 100% ekološki, lahko česen posadite sami!
