Rogač ali rogač (njegovo znanstveno ime je Ceratonia Siliqua L) je drevo iz družine stročnic, zelo značilno za sredozemsko območje, ki ga že stoletja gojijo zaradi svojih plodov in pomena, ki ga imajo na suhih tleh. . Njegova dolgoživost lahko doseže do 500 let. Njeni listi so zeleni, medtem ko so zelo majhni in rdečkasti cvetovi združeni in se pojavijo konec poletja.
Iz teh skupin nastanejo dolgi, debeli stroki. Ko so zrele, zelene, ko postanejo zrele okoli julija, postanejo rjave in sploščene. V notranjosti strokov najdemo rožičevo seme, rjave barve in sploščenih jajčnih celic. Na strok rogača je od petnajst do dvajset semen.
Rečeno je, da so rožičeve kosti podpirale svetopisemsko figuro Janeza Krstnika, ko je molil v puščavi. Zato je znan tudi kot kruh San Juan.
Praženi rogač se uporablja kot nadomestek kave ali čokolade v slaščicah po mletju semen, znanih kot rožičeva moka, ali pa se predela v sirup.
Zdravilne lastnosti rožiča in njegove prehranske koristi
Rogač je zelo bogat z beljakovinami in med svojimi lastnostmi vsebuje esencialne vitamine, pa tudi antioksidante in tanine, ki vsebujejo galno kislino, ki je močan naravni antiseptik, antialergik in antibakterij.
Rumena celuloza, ki jo vsebujejo stroki, ima okus čokolade in jo lahko uporabimo kot nadomestek kakavu z manjšim vnosom kalorij. Sestavljen je iz 40% sladkorjev, 35% škroba, 7% beljakovin in v manjši meri taninov in mineralov, kot sta kalcij in magnezij.
Lastnosti zgoščevanja celuloze so povezane s prisotnostjo sladkorja, imenovanega galaktomanan, to je niz sladkorjev, ki se včasih uporablja za nadomestitev škroba.
Rogač je bogat z netopnimi vlakninami, vsebuje veliko vitamina E in tiamina (vitamin B), riboflavina (vitamin B2), niacina (vitamin B3), alfa-tokoferola (vitamin E) in ergokalciferola (vitamin D2), pa tudi bogata je s kalijem in magnezijem ter brez glutena in kofeina.
Rogač se že stoletja uporablja za prehrano ljudi in kot krma za živali v sredozemskih državah. Na primer, pogosto se uporablja za krmo za konje in te živali imajo radi te stroke.
Lubje Algarroba je trpo in vsebuje tanine z zdravilnimi lastnostmi. Tanin, ena od njegovih sestavin, ki se včasih šteje za strupeno, je prevrednoten kot antioksidant in zaščitnik. Tanini so fenolne spojine, ki imajo adstringentne, protivnetne in protirevmatične lastnosti . Poleg tega imajo antioksidativno delovanje, ki celice ščiti pred prostimi radikali in zmanjšuje tveganje za degenerativne bolezni.
Infuzija lubja rožiča
Rogač lahko uživamo na različne načine. Eden od njih je kot infuzija. Za to bomo uporabili 5 gramov lubja za skodelico vode. Lubje zmeljemo in pripravimo kot odvarek. Dušiti ga je treba 30 minut, pustiti 5 minut počivati, precediti, sladkati in je pripravljen za uživanje. Na dan lahko vzamete do 3 skodelice.
Smola rožičevca je zlasti navedeno, da boj proti astmi, gonoreje, cistitis, laringitis, dispepsija in je veličasten izkašljevanje sredstvo.
Ekstrakcija in infuzija smole
Ekstrakcija smole ali gume iz rogača je preprosta. Na drevesu se naredi rez in smola se zbere. Ta smola vsebuje žajbelj, ki se strdi kot gumi in je temne barve. 100 gramov že strjene smole vzamemo in zmeljemo ali raztopimo neposredno v 1 litru vroče vode. Sladkajte po okusu in pijte 2 kozarca na dan.
Priprava obloge za bolečine v mišicah
Listi Algarrobo se uporabljajo v oblogi, saj imajo protivnetne lastnosti , uporabljajo pa se, kadar pride do bolečin v mišicah, pri udarcih ali bolečinah v kosteh zaradi padcev.
Liste zdrobimo, malo segrejemo in položimo na prizadeto območje, jih pokrijemo s povojem in po možnosti pustimo delovati čez noč. Povoj zamenjajte nekajkrat na dan.
Proti driske in adstringentne lastnosti
Pulpa rogača vsebuje adstringentne, antidiaroične lastnosti in ima lastnost absorpcije toksinov iz prebavnega trakta. Daje odlične rezultate pri otroški driski, poleg tega pa preprečuje razdražen želodec. Zaradi svojega bogastva z vlakninami (pektin in lignin) ima poseben učinek na črevesno floro, zmanjšuje bakterije in povečuje floro laktobacilov.
Pektin je tudi koagulant, baktericid, sredstvo za preprečevanje raka, pomaga zniževati raven holesterola in tvorbo celičnih membran, odstranjuje težke kovine in radioaktivne snovi iz telesa ter ščiti črevesno sluznico.
Tradicionalno se rožič uporablja za zdravljenje bolezni prebavil, zlasti driske. Zaradi visoke vsebnosti pektina in tanina v rožičevih strokih se uporablja kot naravno zdravilo za to bolezen v želodcu.
Pektin je polisaharid, v vodi topna snov, ki naj bi pomagala pri prebavi in bakterijskih okužbah. Tanini, ki so ogljikovi hidrati in rastlinski pigmenti, imajo antioksidativne in antibakterijske lastnosti. Poleg tega tanini zadržujejo vodo in delujejo kot vezivno sredstvo, kar povzroči trdnejše blato.
Druge tradicionalne uporabe strokov vključujejo zdravila za črevesne črve.
Priprava antidiarrealnega in antiparazitskega zdravila
- 50 gr rogačeve moke
- 1 liter vode ali rastlinskega mleka (po možnosti riža). Če želite, si lahko ogledate naš članek o tem, kako si sami pripravite zelenjavne napitke.
- Črni sladkor ali med za sladkanje
Zdravljenje hiperholesterolemije
Visoka vsebnost vlaknin rogača kaže na to, da lahko zniža raven holesterola v krvi. Leta 2010 so raziskovalci raziskali učinke uživanja z polifenoli bogatih rožičevih vlaken pri 88 osebah s hiperholesterolemijo. Rezultati te študije kažejo, da ta poraba po enem mesecu zmanjša raven celotnega holesterola (-18%), LDL holesterola "slabega holesterola" (-26%) in trigliceridov (-16%).
Antibakterijsko
Kot naravni antibakterijski zdravilo se uporablja za zdravljenje različnih stanj, kot so faringitis, vnetja oči in drugo.
Recept za zdravljenje faringitisa
Za vsak liter vode potrebujemo le 30 gramov rogačev. Vzamemo cel rogač, ga nasekljamo in skuhamo kot decokcijo. Dušimo 30 minut. Precedimo in grgramo večkrat na dan.
Kapljice za oko za okužbe in vnetja oči
Uporabljamo isti recept kot pri faringitisu, čeprav ga v tem primeru pustimo, da se ohladi, dobro precedimo in z njim večkrat na dan speremo oči. Precediti ga je treba s krpo za cedilo, saj mikrodelci rogača ne smejo prehajati, ker lahko bolj poškodujejo naše oči.
V lignani , kemikalije, podobne estrogen imenovani fitoestrogene najdemo v rastlini, ima protivirusno, protiglivično, protibakterijsko in anti - vnetne lastnosti. Ti lignani bi bili lahko koristni v boju proti nekaterim vrstam raka, povezanih z estrogenom, in bi jih lahko uporabili kot nadomestek estrogena med in po menopavzi.
Vse sestavine damo v ponev na majhen ogenj in mešamo, da se zgostijo, postrežemo in zaužijemo tople.
Kontraindikacije rogača
Rogaču se je treba izogibati v naslednjih primerih:
- Ljudje z znano alergijo ali preobčutljivostjo na rogač, njegove sestavine, kot so tanini, ali tisti, ki so alergični na rastline iz družine Fabaceae.
- Bolniki z motnjami ali pomanjkanjem kroma, kobalta, bakra, železa ali cinka, saj lahko zmanjša njihovo absorpcijo.
- Bolniki z presnovnimi motnjami, akutno drisko ali dojenčki s prekomerno telesno težo.
Rogačeva moka vs kakav
Prva razlika je v tem, da rožič ne vsebuje kofeina ali oksalne kisline (gre za spojino, ki preprečuje absorpcijo kalcija in železa), predvsem pa je velika razlika v tem, da je čokolada bogata z maščobami in sladkorjem ter je veliko bolj kalorična kot rožičeva moka, ki je na splošno bolj naravna in z manj rokovanja.
Rogačeva moka je priljubljen nadomestek kakava. Vsebujejo manj kalorij, brez kofeina, brez zasvojenosti in brez alergij. Prav tako ne vplivajo na telesno asimilacijo kalcija, za razliko od kakava in čokolade.
Drug razlog, zakaj uživanje rogačeve moke kot nadomestilo za čokoladne izdelke, je ta, da v večini krajev, kjer pridelujejo kakav, izkoriščajo otroke. In tam, kjer ni tako, razmere za delavce niso najbolj idealne. Uporaba manj kakava in več rogača je torej dober način, da NE prispevate k temu izkoriščanju.
Zdravi recepti z rogačevo moko
Algarroba Flan
Sestavine za dve osebi:
- ½ rožičeva moka
- skodelica koruznega škroba
- 1 liter rastlinskega mleka
- kapljice naravne vanilije
- 3 žlice medu
- voda (potrebna količina)
Koraki za pripravo:
- Mleko postavimo v ponev skupaj z naravno vanilijevo esenco in segrevamo do vretja.
- Ločeno raztopite rožičevo moko in koruzni škrob z vodo in dodajte prejšnjemu pripravku.
- Med mešanjem kuhamo nekaj minut na majhnem ognju, da se izognemo grudicam.
- Odstranite s toplote in sladkajte z medom.
- Razporedite po posameznih kalupih ali karameliziranem kalupu. Postrezite hladno.
Rogač, rozine in kokos
- 50gr rogačeve moke.
- 50gr masla (ali margarine ali Ghee).
- 110gr ovsene kaše.
- 1 žlica medu (ali agavin sirup).
- 50gr sultanskih rozin.
- 25gr naribanega kokosa.
Priprava: rožičevo moko z maslom damo v ponev in na zelo majhnem ognju stopimo, dodamo med, rozine, nariban kokos in moko. Premešajte in dušite približno 10 minut. Pečico segrejte na 180 °. Pergamentni papir položite v odstranljiv kalup, vlijte testo in pecite 30 minut. Pustimo, da se ohladi, neprašimo, narežemo na majhne porcije in postrežemo.
Surova kremasta rožičeva, bananina in ovsena krema
Sestavine:
- 1 zrela banana.
- 1 žlica mletega rožiča Cruda (surovega).
- 1 žlica drobnih ovsenih kosmičev
- žličke konopljinih semen.
Priprava: Banano z rogačem stepemo do kremaste barve, postrežemo v skledi in prelijemo z ovesom in konopljinimi semeni. Lahko ga za nekaj časa postavite v hladilnik, da ga postrežete hladnega.
Upam, da so bile informacije o rogaču koristne in razširjene s tem člankom ter da jih vključite v svoj vsakdan!
