Ne zavrzite bučnih semen (ali buč, kot jim pravijo v nekaterih regijah Latinske Amerike). Ta semena skoraj vsi zavržemo, saj ne upoštevamo, da so poleg tega, da so okusna, velik vir zdravja.
Skoraj vsa semena lahko zaužijemo in so zelo zdrava. Pomislimo, da v njih prebiva vse, kar je potrebno za življenje celotne rastline ali drevesa z olji in maščobnimi kislinami, minerali in vitamini.
Vse to najdemo tudi v lastnostih bučnih semen. Da, bučna semena spadajo med najbolj zdrava živila za naše zdravje.
Lastnosti in koristi za bučna semena
Treba se je zavedati, da lastnosti bučnih semen zagotavljajo številne koristi za zdravje, služijo kot preventiva in protistrup za različne bolezni in zagotavljajo ogromne količine hranil. Poglejmo, za kaj so bučna semena v resnici dobra in kakšne so nam njihove lastnosti.
Nespečnost, depresija in tesnoba
Zaradi visoke vsebnosti aminokisline triptofan, ki se nato pretvori v serotonin, ki je vitalna nevrokemikalija za lajšanje tesnobnih stanj in ohranjanje dobre volje, se lahko izognemo depresiji in dosežemo miren spanec.
Prav tako vsebuje dobro vsebnost vitaminov kompleksa ali skupine B (vitamini, kot so B1, B2, B5 in B6 ter folati), prav tako pa je triptofan predhodnica niacina, vitamina B3.
Bučna semena so antioksidanti
Bučna semena so antioksidanti, saj vsebujejo vitamin E različnih vrst, znan kot odličen antioksidant, ki je zelo pomemben za obnovo poškodb celic zaradi prostih radikalov. Vsebuje tudi druga hranila z antioksidativnimi funkcijami v telesu, kot so cink, fenoli in lignin.
Visoka vsebnost magnezija in mangana
V naši prehrani ni veliko virov magnezija in ta mineralna spojina, kot je mangan, spodbuja dobro zdravje kosti, srca in pravilno delovanje celotnega organizma. Zato je pomembna njegova poraba.
Zmanjšajte tveganje za nastanek raka
Buke, družina rastlin, ki jim pripadajo buče, po raziskavah učinkovito preprečujejo in zdravijo različne vrste raka, kot sta rak dojke in prostate.
Nižji holesterol
Zaradi prisotnosti zdravih maščob v lastnostih bučnih semen se slab holesterol zmanjša in prispeva k povečanju dobrega, hkrati pa se izboljša zdravje prostate.
Zahvaljujoč fitosterolom, ki blokirajo absorpcijo holesterola v črevesju, to delovanje zmanjša količino LDL holesterola v krvi. Delujejo tudi kot zaščitniki prostate in uravnavajo pretvorbo testosterona.
Izravnajte pH telesa
Bučna semena se alkalizirajo, kar pomeni, da zmanjšujejo kislost v krvi in tkivih. Številni izdelki, kot so sladkor, rafinirana pšenica in drugi, ki jih zaužijemo vsak dan, poskrbijo za zakisanost krvi, ki škoduje našemu telesu, odvzema bistvene minerale in povzroča bolezni.
Spodbujajo zdravje črevesja
Vnos bučnih semen je dober za boj proti nekaterim črevesnim parazitom in lajšanje zaprtja zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
Pomagajo vam pri hujšanju in preprečujejo diabetes
To je posledica visoke ravni kakovostnih beljakovin in enostavne prebave, ki znižuje krvni sladkor. Sto gramov bučnih semen vsebuje do 30 gramov beljakovin.
So odlično protivnetno sredstvo
Zdi se, da njegov analgetični in protivnetni učinek tekmuje z učinki priljubljenih zdravil, vendar brez stranskih učinkov teh drugih.
Sodelujejo pri preprečevanju osteoporoze
Imajo cink, kalcij in magnezij, ki so vsi potrebni za res močne kosti.
Kako pripraviti bučna semena?
Bučna semena lahko pripravimo na vsaj štiri načine, surove (je najboljše, vendar ni za vse brbončice), popečene, saj lahko pripravimo napitek ali olje, če imamo to, kar iščemo, zdravilne lastnosti.
Praženje bučnih semen
Eden najboljših načinov uživanja bučnih semen je pražen. Buči odstranimo semena in jih očistimo z vodo, nato jih položimo na malo kuhinjskega papirja ali krpo, da se dobro posušijo.
Nato pečico ogrejemo na približno 100 stopinj, na krožnik ali pladenj razporedimo malo morske soli in prelijemo s semeni. Položimo jih v pečico, po 10 minutah jih obrnemo in pustimo še 10 minut.
Pijača iz bučnih semen
To zelenjavno mleko ali bučo iz semen horchata (pravzaprav je njegov okus podoben okusu blage horcate) je zelo enostavno pripraviti.
Semena očistimo (to moramo narediti s surovimi semeni) in jih namakamo približno 8 ur.
Delež je 2/3 skodelice semen s 3 skodelicami vode, po počitku semena damo z vodo in naše najljubše sladilo je med drugim med, rjavi sladkor ali stevija, v steklenem mešalniku (mešalnik ali sokovnik) in pritisnite nekaj minut na največjo moč.
Precedimo in pripravljeni za pitje. Tekočino hranimo v hladilniku do tri dni.
Odpadki, ki ostanejo v cedilu in jih lahko damo v kompost ali neposredno v tla naših loncev.
Domače bučno olje
Za olje jih morate najprej prepeči kot v prvem primeru, vendar brez morske soli, nato jih zdrobimo z malto, dokler olje ne dobimo, ga dobro filtriramo in zapakiramo.
Dnevna količina bučnih semen in kontraindikacije
Po nekaterih priporočilih dnevna količina bučnih semen ne sme presegati 10 gramov. Preveč bučnih semen ima lahko nekatere neželene učinke, kot so bolečine v trebuhu, povečanje telesne mase ali napenjanje.
Edine kontraindikacije, ki bi jih lahko dodali, so primeri alergij, saj je presežek kot kontraindikacija stranski učinek presežka. Semena so v prehranskem smislu zelo močna hrana, zato jih je treba vedno jesti zmerno.
