Kaj je boražina

Borage, katerega znanstveno ime je Borago officinalis, je užitni grm iz družine borage.

Doma je v regiji Mezopotamija, danes pa jo gojijo in naravno rastejo v številnih regijah sveta, kot so severovzhodna Afrika, velika območja Evrope in Amerike. Pravzaprav velja za naturalizirano rastlino iz teh regij.

V kulinariki se le malo uporablja, vendar so ga s svojimi prehranskimi lastnostmi postavili v središče zanimanja številnih strokovnjakov za prehrano, po zaslugi okusa pa tudi priznanih kuharjev.

Borrajino olje

Čeprav so deli, kot je steblo, užitni, lahko iz njenih semen dobimo olje boražine. Njegova uporaba se uporablja predvsem v kozmetiki ter za nego in regeneracijo kože.

Prav tako ga lahko uživamo v tekoči obliki in v enakem olju v kapsulah, kot se to dogaja pri drugih oljih, na primer pri jegličku.

Lastnosti boražine

Pomembne lastnosti olja borage so, da vsebuje gama-linolensko kislino ter maščobne kisline omega-6 in omega-3. Med drugim prispeva k elastičnosti in splošni negi kože.

Vsebuje tudi vitamina C in E, ki sta zelo pomembna za nego celic.

Pri steblih izstopajo njihovi vitamini in minerali.

Lastnosti borage v zelenjavi

Med lastnostmi borage kot zelenjave ali zelenjave izstopajo njena hranila, najpomembnejša pa sta vitamin A ali retinol. Ta vitamin deluje pri tvorbi nohtov, kože in oči. Pravzaprav lahko pomanjkanje tega vitamina povzroči težave z vidom.

Od vitaminov skupine B vsebuje B1 in B2. Prvi, vitamin B1 ali tiamin, pomaga pri presnovi hranil, glukoze in zdravju živčnega sistema ter sodeluje pri zdravju vida.

Vitamin B2 ali riboflavin je še en vitamin B, ki ga vsebuje boražina, in ta, tako kot tiamin, vpliva na presnovo hranil in glukoze ter na zdravje oči. Poleg tega je antioksidant in pomaga tkivnim tkivom.

Poleg tega boražina vsebuje dobre količine mineralov, kot so kalcij, železo, fosfor, magnezij, kalij in natrij.

Prednosti boragovega olja

Ena od njegovih prednosti je, za razliko od drugih olj za kožo, ta, da je vpija skoraj takojšnja , zato ne bo pustila mastnega občutka, kot se denimo zgodi z mandljevim oljem.

Zelo je koristen za zdravljenje poškodovane, razdražene ali strgane kože, saj ima protivnetne lastnosti .

Z vsebnostjo antioksidanta, kot je vitamin E, pomlajuje zdravje kože in ji zato daje sijaj, mehkobo in prepustnost. Hkrati je vlažilna membrana in obnavlja kožo.

Poleg olja boražine obstaja veliko kozmetičnih izdelkov, kot so kreme za obraz in telo, ki to olje vsebujejo med svojimi sestavinami.

Čista boražina

Če se sprašujete, kako očistiti boražino, vam jo bomo razložili na preprost način. Za začetek boste videli, da ima boražina majhne dlake, ki se pikajo. Za čiščenje stebel si lahko nataknemo rokavice in se tako izognemo pikanju z njimi.

Deblo, torej umetnost, odstranimo z dna rastline, kar je običajno precej težko. Stebla ločimo enega za drugim in odstranimo niti od spodaj navzgor, tako kot to storimo pri pecljih blitve.

Drug zelo enostaven način čiščenja je lufa, na primer lufa. Tako preprosto ga podrgnemo po stebelcih borage in tako se očisti dlačic.

Upoštevajte, da se bodo nabodala, če jih bomo prekuhali, na koncu zmehčala, če pa jih želimo prepražiti ali popražiti, jih je bolje očistiti.

Rože boražine lahko jemo v solati.

Kuhanje: recept za borago s krompirjem

Borage lahko kuhamo na enak način kot stebla blitve. Pustimo vam video posnetek zelo preprostega veganskega recepta za boražino s krompirjem.